Dans ces folles années 20, on a tellement envie de s'amuser, qu'on ne peut plus s'arrêter ni dîner. Du moins, c'est ce qu'il semble, en raison de la succès récent de cette formule qui prévoit la dégustation d'un menu (ou plats à la carte), tout en dégustant différentes représentations artistique. Vous venez à Madrid pour dîner et faire la fête avec nous ?
LE VIEUX SLAV JOY REÇOIT LE FLAMENCO
Le Teatro Eslava revient en conservant son essence de lieu de musique live et de clubbing, mais avec une toute nouvelle proposition, renforcée par le remodelage, oeuvre de Philippe et Ana Starck. Le premier a rêvé et conçu un lieu qui incarne la crudité et la passion du flamenco. Aucune décoration, aucune parure, juste "une grotte de terre rouge qui brille de mille bougies modernes, embrasser le feu d'un art si viscéral ».
Alors que, Ana Starck est celle qui signe le nouvel espace scénique, conçu comme « une déferlante dans un vent violent. Comme si on découvrait, à l'intérieur d'une grotte, une tempête quelques secondes avant son déclenchement.
Décor.
Dans cette scène hommage au flamenco, le spectacle prend vie –en trois actes et sous forme de dîner-spectacle– OléOlá, un nouveau concept musical créé par la danseuse et chorégraphe Cristina Hoyos, à ce jour, le plus récompensé de tous les temps et trois fois le prix du théâtre national José Carlos Plaza.
La proposition gastronomique est en charge de Ansón+Bonet et englobe les racines andalouses, arabes, tsiganes et castillanes, encapsulés dans des saveurs et des plats qui nous parlent de notre passé et de notre présent, où La gastronomie espagnole est une référence mondiale, avec un œil sur l'avenir. En effet, plus de 70% des ingrédients qu'ils utilisent sont issus prestataires de proximité, afin de réduire l'empreinte carbone et de favoriser le milieu rural le plus proche.
Les trois types de menus – de 60 € à 96 €, également en fonction de la zone choisie – comprennent des plats typiques comme la gilda d'anchois, la picaña cecina de León, le salmorejo de Córdoba ou les churros au chocolat San Ginés, entre autres, ainsi que le muffin aux légumes rôtis ou le mille-feuille d'aubergines et tomates, en version vegan. Aussi, il est possible de choisir le option spectacle + boisson au choix, pour seulement 30 €.
Monique Romero.
ANTONIO CANALES À VILLA ROSA
D'un temple récemment ouvert, nous nous sommes dirigés vers la cathédrale du flamenco, comme Antonio Canales aime l'appeler, qui dirige la direction artistique de la nouvelle Villa Rosa, qui a rouvert le 8 avril 2022. Celui qui est le plus vieux tablao du monde, Fondé en 1911, il se distingue par sa beauté et sa particularité, en fait, il a également été le cadre choisi par d'importants réalisateurs de films tels que Pedro Almodóvar pour le film talons hauts, entre autres.
Structuré sous un réseau de colonnes et d'arcs en ogive, inspiré de l'Alhambra de Grenade, dans le style arabo andalou, et décoré de panneaux d'azulejos -qui racontent des histoires de Madrid, des scènes de tauromachie et de flamenco-, le lieu a vu passer dans ses espaces des spectateurs aussi célèbres que Hemingway, Ava Gardner, Luís Miguel Dominguín et même des membres de la monarchie tels que le roi Alphonse XIII, qui, d'après ce qu'ils disent, aimait beaucoup se « faufiler » dans les lieux pour les passages qui reliaient le tablao et le Palace Royal afin de ne pas être vu ouvertement par le peuple.
Dans cette nouvelle étape, qui a la participation de et des figures du calibre de Pablo Fraile, Mónica Romero ou Illeana Gómez, Il accueille des spectacles tous les jours de l'année à 21h00 et le week-end également à 19h30 et 22h30. Pour le moment, il est possible de consulter le programme de la journée via Instagram, et il propose uniquement l'option spectacle + boisson (à partir de 39 €), mais la direction étudie la possibilité de proposer la formule dîner spectacle.
Art pur.
TRAÎNE DANS LA TORCIDA
De la main de Grupo Tombo – également propriétaire des restaurants Cokima et Tasquita Los Ochoa – vient La Torcida, un nouvel espace à Chueca dans lequel le diversité de la cuisine fusion et l'éclectisme des drag shows. Entre les miroirs vieillis et les néons qui ornent ses murs, chaque jour la nuit (le week-end également à midi) différents artistes de ce genre prennent la scène Ils nous proposent aussi bien des parodies et du cabaret que des performances musicales et des numéros de danse.
La l'équipe artistique et l'équipe de cuisine s'entremêlent à un moment donné du spectacle et aussi, pour être respectueux des nuisances sonores, ils utilisent le système silencieux pour que vous puissiez tout entendre au casque Ils vous fournissent des minutes avant de commencer, vous pouvez donc choisir vous-même le volume de la performance.
Cuisine ouverte sur le monde.
Ce dîner-spectacle ne fournit pas de billet d'entrée, mais Vous paierez ce que vous consommez à la carte. Ce dernier comprend des plats tels que les huîtres galiciennes qui sont servies avec une vinaigrette très personnelle (à base de lait de tigre); la croquettes de jambon ibérique Joselito semi-liquides; la cause de Lima avec poulpe à l'olive ; chilaquiles avec sauce chorizo ibérique, avocat, œuf à basse température et fromage Idiazábal; le macaroni au fromage aux trois fromages avec poudre de bacon garni de crabe à carapace molle croustillant; le poisson frit, qu'ils présentent entier avec leurs arêtes accompagné de trois mayonnaises ou riz nature avec txistorra et fromage à l'huile de piment et pousses d'ail confites.
Pour finir, un must : le cheesecake, au cœur semi-liquide et très crémeux accompagné de glace au yaourt et caramel salé, l'un des tubes doux également de ses deux autres frères.
Mac & Cheese aux trois fromages.
ESPRIT NOMADE
L'ancienne discothèque Serrano 41 a abrité pendant quelques mois ce restaurant qui fait partie du projet Galerias Serrano, qui comprend la taverne galicienne Bar Carallo et Ishtar, le premier bar Dom Pérignon en Espagne.
Il est spécialisé dans cuisine aux racines arabes — principalement libanaise — et méditerranéenne d'inspiration andalouse et tous les jours, à partir de 23h, propose des dj set, ainsi que différents spectacles de musique live (selon le style le plus arabe et africain) et de danse du ventre, fonctionnant en format tard dans la nuit, c'est-à-dire offrir la possibilité de réserver une table après 23 h.
Cette nouvelle oasis urbaine nous accueille dans un tente entourée de végétation, de cascades et d'une terrasse avec bar, sishas et canapés confortables ; mais avant de s'asseoir, laissez-les accomplir le rituel de bienvenue, destiné à purifier l'âme : lavage des mains à l'eau aromatisée et repositionnement des chakras.
Danse du ventre.
Maintenant oui, vous pouvez vous asseoir et décider avec quoi les plats que vous souhaitez faire voyager au Moyen-Orient. Vous avez le choix entre baba ganoush (aubergine rôtie au poivre, citron et grenade) ; kebbeh (croquettes de pâte de blé farcies à la viande d'agneau et aux pignons de pin), shish (brochettes halal d'agneau ou de boeuf épicées au charbon de bois) ou un assortiment de houmous très bien présenté et pensé pour partager au centre de la table : classique, au tahini et au citron ; rose, avec des betteraves; zaatar, au thym et sésame grillé ; Pesto; Mudakhan, au piment doux fumé et Har, avec sauce piquante maison.
Comme une note sucrée, Ils proposent un assortiment de baklava ou deux gâteaux : Selena (pâte feuilletée aux nouilles, crème parfumée à la vanille et à la pistache) et celle au fromage et aux pistaches. L'offre globale est complétée par une carte des cocktails, qui se démarquent par une mise en scène très surprenante ; tous les jours entre 18h00 et 20h00, vous êtes conviés au deuxième cocktail.
Voyage au Moyen-Orient.
VENDREDI FETEN AU SOHO CLUB
Nous terminons cette tournée parmi de nouvelles propositions gastronomiques agrémentées de différents types de spectacles dans club de soho, un restaurant aérien Britanique, situé à quelques mètres de la Plaza de España rénovée, qui offre le vendredi la dîner spectacle Fetén, avec un menu du chef Miguel García qui comprend huit plats, dessert et boissons (eau, soda, vin maison ou bière), pour seulement 38 €.
Le menu comprend à la fois des recettes de saison - fleur d'artichaut en EVOO avec du jambon croustillant - et une cuisine fusion, parmi lesquelles le Gyozas au ragoût dans leur jus ou calamars à la farine de pois chiches avec mayonnaise au citron vert. En plats vedettes, on retrouve les cannellonis de chapon sauce béchamel truffée et peigne de parmesan et la joue de montanera dans son jus à l'échalote grillée. Le dessert est, bien sûr, un gâteau au fromage.
Artichaut confit à l'HOVE I Soho Club Madrid
Pendant qu'on vous sert, deux chanteurs se partagent inopinément la scène de la salle, interprétant de grands succès avec le label UK de la décennie des 90. Vous n'arrêterez pas de les fredonner tous ! Et si vous faites partie de ceux qui aiment participer, vous serez ravis de savoir que oui, vous aurez aussi votre moment. Si vous cherchez à passer un vendredi différent, avec vos amis ou vos collègues, Cela nous semble un plan très amusant qui, en plus, vous laissera un bon goût dans la bouche.