L'art du « bonjour » : c'est ainsi que l'on prend son petit-déjeuner à Sydney
Ne laissez pas le décalage horaire obscurcir vos yeux ou vos papilles : petit déjeuner classique de sydney prédit, sans aucun doute, une jour G.
**POUR LES CAFÉINES : WEDGE ESPRESSO**
Encastré dans une ruelle de Rue Cowper , dans le quartier glèbe , Wedge est difficile à trouver. Mais laissez votre envie matinale de caféine vous guider : leur café est l'étoffe de la légende.
Oui, il y a un menu ( Sandwiches de porc effiloché, semblables à de la viande hachée, c'est un mets digne de l'Olympe), mais les hordes de hipsters, cadres et divers connaisseurs de café . C'est à cause du grain Cinq sens , expressément apporté de l'autre côté du pays. Pour le lait parfait pour un latte inoubliable en hiver, et la boule de glace pour votre Milo glacé en été. A cause des expérimentations qu'ils font à chaque saison, comme le granité Coca-Cola au café américain qui a fait fureur l'été dernier.
Trop beau pour être vrai? Essayez-le, et dans vingt minutes vous chanterez vous aussi les merveilles (accros au café) de coin.
Sandwichs au porc effiloché, pommes et kimchi
**POUR LA GUEULE DE BOIS : PINBONE **
Bien que Sydney dise bonjour comme peu d'autres, C'est une ville qui vit bien la nuit . Il suffit de voir les bars de King's Cross ou l'animation d'Oxford Street à trois heures du matin (un mardi) pour se convaincre que la scène australienne est faite pour la vivre.
Et le lendemain matin ? Dirigez-vous vers Pinbone à Woollahra , pour le meilleur remède contre la gueule de bois en ville : leur célèbre scone au fromage fumé fondu et sauce à la saucisse. Pendant que vous faites revivre, essayez un classique australien : des toasts beurrés avec Vegemite, une tartinade épicée qui nécessite une main experte (et locale) pour apprendre à en profiter.
Demandez conseil au serveur et lancez-vous, dans quelques heures, vous aurez hâte de retrouver la nuit.
Petit déjeuner parfait pour une gueule de bois
**POUR LES INSTAGRAMEURS : ANVIL COFFEE AND CO **
Sydney se prête à être photographiée. Situé dans l'un des sites naturels les plus spectaculaires du monde, couronné par le célèbre Opéra , en ville les occasions d'appuyer sur la gâchette ne manquent pas.
Chez Anvil Coffee and Co, il y a une autre opportunité : ce café-restaurant se trouve à Kirribilli, sur la côte nord, à un trajet en ferry du port et dans l'un des quartiers avec les meilleures vues de Sydney. Ici, vous pouvez commander un bol de muesli avec de la rhubarbe flambée et des œufs arabes tout en regardant les voiliers naviguer sous le Harbour Bridge sous l'œil attentif de la tour de Sydney.
Peut-être que, pour une fois, vous oublierez même de prendre une photo de la nourriture.
Sans café ce ne serait pas pareil
**POUR LES PREMIERS GAGNANTS (OU NOCTURNES) : MAISYS 24**
Si le décalage horaire vous empêche de dormir la nuit, Maisys , à Cremorne, vous fait de la place. Dans ce café, ouvrez 24 heures sur 24, 365 jours par an, ils trouvent des fêtards sans envie de rentrer chez eux avec des promeneurs de chiens et divers insomniaques, dont plus d'un récemment débarqué.
Le menu va des classiques, comme des pancakes au mascarpone et des fruits ou des œufs au goût ou, même massivement, comme une bruschetta à la mozzarella et à l'avocat ou des nachos au guacamole . Et, soyons honnêtes : à quatre heures du matin, quoi qu'il arrive... Tant que c'est accompagné d'un flat white.
24 heures de BURGERS
**POUR LES SURFERS : TROIS CANARDS BLEUS**
Quoi de plus appétissant que des œufs pochés au saumon pour commencer un samedi matin ? Oui : que ces œufs – et le lit de chou frisé et de noisettes qui l'accompagne – arriver après une session de surf.
C'est là qu'intervient Three Blue Ducks, sur le front de mer du quartier de Bronte, là où les planches reposent à la porte à côté des vélos et des tongs qui fuient . Baigneurs, coureurs et autre faune sportive se retrouvent tous les week-ends dans ce lieu réputé, et non sans raison.
Three Blue Ducks est la réponse au faible sucre post-exercice: riz au lait avec noix de coco et citron vert ou torrijas avec ricotta et raisins secs qu'ils appellent du menu . Pour ceux qui préfèrent faire le plein de sel, le vol-au-vent aux lardons et œufs bio compensera l'effort de traîner la planche à six heures du matin.
Après le festin, vous pourrez suivre les pur-sang australiens et vous remettre sur l'eau… Ou prendre un autre café. Le choix t'appartient.
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