Calle Laurel, la rue incontournable du vin et des tapas à Logroño
Nos spécialités préférées sont :
**Omelette aux pommes de terre d'Asador El Tahití ** _(Laurel, 9) _. l'omelette Irène Ibanez C'est comme une terrine de pommes de terre confites et d'œufs. Malgré l'utilisation d'huile de tournesol et non d'oignon, il a été déclaré l'une des meilleures omelettes aux pommes de terre d'Espagne , après avoir remporté le concours national en 2004.
**Tío Agus pincho du Bar Lorenzo Tío Agus ** _(Travesía del Laurel, 4) _. Le secret de sa jutosité et de sa saveur réside dans l'assaisonnement secret avec lequel ils marinent la viande . C'est un pincho moruno, mais sans brochette, simplement la viande cuite sur le gril.
**Pommes de terre Bravas de Bar Jubera ** _(Laurel, 18) _. En fait, ils sont ce que dans de nombreux endroits on appelle mixtes, car en plus de la sauce brava, très épicée, ils ajoutent de la mayonnaise. haché irrégulièrement, frits dans de l'huile propre et servis dans un pot en argile, ils sont tout à fait authentiques.
Patatas bravas du Bar Jubera
**Petit Renard de La Gota de Vino ** _ (San Agustín, 14) _. la grâce est la pain croustillant et moelleux avec lequel ils préparent ce sandwich, qui à certaines occasions est de la longe de porc et à d'autres, du bacon, mais qui Il comprend toujours du jambon grillé, du fromage fondu et de l'aïoli. Si le petit renard est trop petit, il faut demander un renard Pareil mais plus grand.
petit renard; et si vous ne l'obtenez pas, demandez un renard
Chaussons Villa Rica _(Laurier, 14) _. Ce sont les préférées des habitants de Logroño : une tranche de pain ciabatta tartinée de tomate, à laquelle on ajoute jambon . Au moment de le servir, pliez-le en deux et passez-le à la plancha pour les manger tièdes. Et de là... à la bouche.
** Champi de Soriano ** _(Travesía del Laurel, 2) _. Champignons grillés assaisonnés d'huile d'ail. Ils sont simples mais délicieux , pour le point qu'ils donnent au champignon et la saveur de la sauce.
L'art de fabriquer la brochette la plus "mythique"
**Mariage de Noir et Blanc ** _(Voyage du Laurier, 1) _. C'est un « mariage » atypique car au lieu d'accompagner le boquerón avec un anchois (version plus étendue), dans cette barre, ils l'associent avec un poivron vert et. Les deux, l'anchois et le poivron, sont à l'intérieur d'un petit pain bien imbibé d'huile d'olive.
Mariage noir et blanc
Oreille de cochon à El Perchas _(Voyage du Laurier, 3) _. Oreille de porc cuite, panée et frite , qui est servi sur une tranche de pain. Une texture quelque peu différente pour une brochette traditionnelle.
_* Publié dans le Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, il est désormais en vente au format numérique chez Zinio et Apple. _ Vous pouvez également télécharger gratuitement l'application pour Android et sur l'App Store et commencer à plonger dans la carte gastronomique espagnole.
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