Tapas Trail : la route gastro-castiza de New York
La cuisine espagnole peine encore à asseoir sa place dans l'offre gastronomique infinie de New York et gagne. Les croquettes, la paella, les bravas, le jambon ibérique et (surtout) la sangria ce sont déjà des classiques bien-aimés parmi les habitants de cette grande ville et pas seulement par ceux qui, loin de chez nous, ressentent de temps en temps une forte sensation de gastromorriña. La triste fermeture il y a quelques mois du restaurant de Dani García à Manhattan, Manzanilla, a été la démonstration qu'il y a encore beaucoup à apprendre à ces New-Yorkais.
C'est pourquoi c'est une excellente nouvelle que le ** Tapas Trail ** se déroule pour la deuxième année à New York, une promenade gastronomique espagnole à travers la ville , tout un rallye gastronomique avec un prix pour ceux qui fréquentent le plus de bars et mangent le plus de tapas. Mais attention, ils sont accompagnés de vin (Rioja ou Rueda) ou de bière. Espagnol, bien sûr.
Dix restaurants ont rejoint l'initiative de cette deuxième année organisée par Aliments d'Espagne . Chacun des 25 au total qui composent le parcours a créé une tapa unique qui sera servie avec du vin espagnol ou de la bière pour seulement 10 $.
El Born, par exemple, chez Greenpoint servira une cocotte de chorizo et des choux de Bruxelles croustillants saupoudrés de miel.
El Quinto Pino, l'un des plus anciens de la ville, célèbre pour ses croquettes et ses authentiques piments padrón cultivés dans le New Jersey, servira un classique infaillible nécessaire à une bonne alimentation : les patatas bravas.
Greenpoint Bravas
Le National, le plus ancien restaurant espagnol de New York, au centre de ce qui est devenu la Petite Espagne (à Chelsea), servira des boulettes de viande. pas des boulettes de viande.
À La Churrería, qui sert non seulement des churros dans son petit mais très authentique local de Nolita, vous pouvez essayer le fromage de chèvre, la tomate verte et la brochette de mojo vert. Et puis un chocolat avec des churros, bien sûr.
Les trois adresses de Socarrat, l'un des meilleurs endroits pour faire décoller votre singe paella à New York, serviront trois tapas différentes. A Chelsea ce seront des moules avec saucisse et thym (thym) . Au Midtown, bébés seiches farcies au bœuf et tapenade (pâte d'olive). Et dans celui de Nolite (juste à côté de La churrería), Agneau mauresque aux choux de Bruxelles et fromage Idiázabal.
Riz fabriqué à Nolita
Dans la Sala One Nine, où pendant la journée les meilleurs sont **leurs sandwichs (chauds et froids)** et le soir les toasts (puisque nous sommes en mode tapas), les artichauts frits à l'huile ibérique et au jambon serviront de tapa spéciale . .
Toro est un authentique bar à tapas ( dire Teipas Bar ) avec une longue liste de pinchos chauds et froids, assemblés par deux chefs de Boston, mais qui connaissent très bien la cuisine espagnole et le prouvent avec leur star toast : l'escalibada catalane.
Avez-vous une envie?
Les autres restaurants et bars sur le parcours seront : Marbella, Melibea, Solera, Tertulia, 100 Montaditos, Andanada, Bikinis, Cadaqués, Café Riazor, Dégustation, Donostia, El Colmado, El Cid, El Porrón et La Paella.
Avec les fêtes oui, l'appétit pour la gastronomie espagnole est aiguisé et surtout, la gastromorrhée se réveille. Encore une fois.
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