Barcelone : celle des vermouths et des tapas
Les bars de toujours sont la destination de cette pensée personnalisée 'ouvrir la bouche' avant le repas, pas mal de redondance contre tous régimes amincissants établi, mais un vrai régal pour les groupes d'amis, les gangs ou les couples, qui ont établi leurs tournées des pubs. L'une des principales clés de son succès est la traitement familier et proche , les serveurs sont toujours très gentils, ils aiment s'occuper du client.
Désormais les plus jeunes, et moins jeunes, quittent Internet, abandonnent en partie le registre de nuit et entrer dans l'inconnu , sortez à la lumière du jour et profitez-en.
À Barcelone, cette formule a été renforcée avec l'ouverture de nouveaux espaces qui suivent strictement l'esthétique des anciens bars et caves.
Il faut être bien disposé pour entrer le monde de l'apéritif : les espaces, généralement très réduits, invitent à le prendre avec patience et bonne humeur, en profitant de l'agitation et de la 'cote à cote'.
Il serait très complexe d'en faire une liste complète, nous donnons trois références dans la ville, du fait de leur 'savoir-faire' , et nous encourageons toutes les parties intéressées à faire leurs propres recherches, à essayer de nouveaux sites et à créer leur propre 'rapporter' faire un vermouth.
Le bar du bar Cañete bat son plein
Le classique : Quimet & Quimet Une cave incontournable pour découvrir l'essence de l'apéritif classique. quatre générations de Quimets ont cherché à offrir le meilleur du meilleur à petites doses, comme leurs célèbres montaditos, et les serveurs très efficaces Ils s'occupent d'un endroit avec seulement deux tables et un bar toujours plein. Ils envoient les brochettes à base de conserves et il a un lettre complète de vins, vermouths, cavas et whiskies.
Son design, classique, a été recréé par d'autres à l'envi : façade avec portails en bois peint en rouge anglais, barre d'acier et des étagères en bois à hauteur de plafond remplies de bouteilles.
Le moderne : Morro Fi Marcel, l'un des trois associés de la barre de vermouth de pointe à Barcelone, il nous raconte son histoire : « Tout a commencé par un repas entre amis – Guillermo, Marc et moi – en novembre 2007 ; C'était une journée froide, grise et humide, nous étions bien abrités dans la restaurant gélida et nous avons mangé des salades, des tripes et des œufs au plat avec du boudin noir ».
Ce même après-midi est né le blog Morro Fi, un chronique illustrée de bars appétissants, et un peu plus tard vint le sien, le bar Morro Fi. "C'est un bon endroit pour être ensemble, un endroit où les gens répètent encore et encore et sont heureux. Nous sommes devenus un endroit où le plaisir de la journée est garanti », commente le sympathique Marcel.
Il y a des conserves, de la bière et du vermouth. Il y a un an, ils ont commencé à commercialiser des produits à leur nom : Vermouth , cava, olives et cornichons, boîtes de fruits de mer , des sauces, des noix et même une gamme d'ustensiles de cuisine. surprendre le emballage , comme l'emballage qui recouvre le papier brun, et les magnifiques illustrations des anciennes bouteilles de soda utilisées pour le vermouth.
Ils viennent d'ouvrir un autre bar sur la même ligne, Mitja Life! , c'est la vie !, (39 rue Brusi à Barcelone).
Le sophistiqué : Cañete Le bar vient de remporter l'Award for Cuisine de l'entrepreneur , décerné par l'Académie catalane de la gastronomie, pour son engagement clair envers le bar habituel et les produits locaux. Il est situé au coeur de la Raval et derrière sa barre de bois kilométrique se trouve Josep Maria Masso.
José Maria Parrado , le propriétaire, définit l'espace comme un "bar espagnol", avec une certaine Air andalou et la tradition de la cuisine catalane. Avec cette base, il a créé des tapas parmi lesquelles se démarquent farci de pringá , orties, murène frite, tripes, aubergines frites au miel ou l'omelette aux crevettes.
Sarah Bonnet Oui Merci Majoral , les architectes, ont aménagé une cuisine ouverte, un dallage hydraulique traditionnel et un patio très lumineux.
Ça oui, fermé le dimanche , c'est pourquoi beaucoup se retrouvent sans leur meilleure option pour les tapas le dernier jour de la semaine.
Si vous voulez en savoir plus :
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Entrée au bar Cañete, la Mecque sophistiquée du vermouth