La rue où l'on profite des choses simples de la vie
La première fois que vous visitez Copenhague, est souvent impressionné par une sensation de perfection insolite et permanente. Les rues immaculées, les passants disposés comme des acteurs parfaitement habillés et caractérisés dans un décor exquis, les immeubles, les vélos ou les petites terrasses susceptibles de provoquer à chaque tournant le syndrome de Stendhal...
Dans la suite, comme les prochains rendez-vous qui révèlent d'inévitables failles, on découvrira d'autres petits traits de caractère qui font de la capitale danoise, parfois, un endroit un peu froid ; mais, année après année, l'une des villes les plus heureuses de la planète.
Messages pour découvrir le « hygge » loin de chez vous, cette rue est un bon endroit pour cela
Peut-être viendra-t-il un jour où vous constaterez que quelqu'un refuse votre aide pour vous relever de terre avec un brusque mais poli : « non, merci, je peux le faire tout seul ». Ou avec une rangée de poussettes garées à l'entrée d'un restaurant, pluie, neige ou canicule. Si vous pleurez, tout ce que vous avez à faire est de chercher à l'intérieur les parents de la McLaren bleue. Ou pouvez-vous savoir ce qu'est le hygge ?
Sûrement la principale exportation danoise après le hareng (hareng) ou **smørrebrød** (la tranche de pain noir qui sous-tend sa gastronomie), cette célèbre expression est utilisée pour décrire des situations particulièrement agréables, confortables ou accueillantes.
Comme cela se produit avec la voix portugaise saudade (équivalent du mal du pays galicien) ou la fougère allemande (littéralement, la douleur de ne pas être loin) Il n'a pas de traduction directe dans notre langue.
Cependant, il correspond à ces cinq minutes qui font du lit le meilleur endroit du monde chaque matin, avec les après-midi de couverture et de film sur le canapé, avec la chaleur des rayons du soleil sur le visage tout en profitant de la la première glace de la saison à havtorn (ne l'essayez pas chez vous, cette délicieuse saveur extraite de l'argousier est presque exclusive aux pays nordiques) .
Dans cette rue on sait quand elle arrive, pas quand elle part
Un Danois dira que vous ne ressentez pas ce hygge comme à la maison, mais il existe des alternatives , surtout quand vous avez à peine un week-end à Copenhague devant vous. Avec le palais d'Amalienborg, le Tivoli ou les maisons colorées de Nyhavn, toute visite de la ville devrait inclure une promenade dans l'une des rues qui concentre le plus et le mieux l'expérience danoise dans quelques mètres carrés.
Il n'y a pas si longtemps Jægersborggade était considéré comme l'un de ces quartiers qu'il est conseillé aux touristes d'éviter, jusqu'à ce que le chef Christian F.Puglisi , forgée dans les cuisines du Noma, était déterminée à y ouvrir son propre restaurant.
Comme presque toutes les histoires de gentrification, celle de cette rue, désormais plongée dans le Quartier de Nørrebro est également arrivé avec un litanie de cafés, boutiques adorables aux vitrines impeccables ou lieux décorés avec soin -rien d'Ikea-, qui en peu de temps, a élevé sa popularité dans la catégorie des hashtags.
Aussi imprononçable que le hygge (saviez-vous que le danois différencie 14 voyelles ?), Jægersborggade est désormais l'un des endroits qui reflète le mieux la personnalité de la ville et le charme particulier du caractère danois.
Meyers Bageri, l'étape obligatoire dans la récréation du voyageur
** MEYERS BAGERI : BOULANGERIE SIGNATURE BIO** _(Jægersborggade, 9) _
Chef et entrepreneur danois Claus Mayer a commencé cette chaîne d'établissements dispersés dans certains coins sélectionnés de Copenhague où vous pourrez profiter les incontournables cinnamon rolls et une infinie variété de pains à base de céréales bio. Attiré par un arôme presque comestible, c'est une étape obligatoire pour la pause bien méritée du voyageur.
** ISTID : GLACE ARTISANALE A L'AZOTE LIQUIDE** _(Jægersborggade, 13) _
Cette formule qui commence tout juste à être mise en place à Madrid c'est toute une institution dans la rue danoise animée. L'azote liquide permet de réaliser une glace sur le moment, préservant ainsi toute son onctuosité, rehaussant la saveur des fruits de saison et offrir un spectacle très efficace pour tous les sens.
** KAKTUS : OASIS ET DÉSERT** _(Jægersborggade, 27) _
Ils viennent d'inaugurer leur nouvel espace –ou concept store– que je Vous invite à repeupler la maison avec de nouvelles alternatives à Monstera deliciosa . Avant situé à quelques mètres de l'actuel, Kaktus fait partie de ces magasins dont il est quasiment impossible de sortir les mains vides. Accepteront-ils le pot comme bagage de cabine ?
** KARAMELLERIET : QUI A DIT QUE LES DANES N'ÉTAIENT PAS DOUX ?** _(Jægersborggade, 36) _
De sa grande vitrine, vous pouvez voir comment les artisans travaillent le caramel fondu de toutes les saveurs imaginables. Et un sourire suffit pour recevoir une invitation à venir goûter quelques-uns de leurs caramels fraîchement préparés. Personne ne devient amer par un bonbon.
** PLANTEPOLSEN : LE PARADIS VEGAN** _(Jægersborggade, 39) _
Son nom n'est pas trompeur et c'est que Les saucisses Plantepølsen ne contiennent aucun dérivé animal, ils sont fabriqués à partir de plantes, c'est-à-dire de légumes et d'épices servis dans juste assez de hot-dogs colorés pour satisfaire la faim et la conscience environnementale.
** MANFREDS : DE LA FERME À LA TABLE** _(Jægersborggade, 40) _
Sa devise est en fait une description de sa méthode de travail. Plus bas (et plus abordable) de profil que son voisin Relæ, la même équipe sert un menu de qualité accompagné de vin biodynamique dans lequel se distinguent toutes les préparations qui permettent aux légumes frais et à leur plat vedette : le tartare
** RELÆ : LE RESTAURANT STAR** _(Jægersborggade, 41) _
De nouveau, les légumes sont les principaux protagonistes du menu élaboré distinguée d'une étoile au Guide Michelin des villes nordiques.
Ses chefs ont été les premiers à visualiser le potentiel d'une rue et d'un quartier jusqu'alors oubliés et le lieu a réussi à maintenir une qualité exquise dans le traitement et dans les élaborations loin des prétentions des autres restaurants de la ville.
** INGE VINCENTS : SOUVENIRS DE DESIGN** _(Jægersborggade, 43) _
Parler de design nordique, c'est le faire minimalisme, avec un sens impeccable de l'esthétique et de la fonctionnalité. Et ces trois caractéristiques sont très présentes dans le poterie blanche par Inge Vincents. Si le hygge était tangible, il prendrait la forme d'un de ses vases.
** GRØD : HYGGE DANS UN BOL** _(Jægersborggade, 50) _
S'il fut un temps où la modernité était servie dans des Mason Jars, aujourd'hui elle est servie dans un bol. Quoi Flocons d'avoine, muesli ou granola de Grød's servis avec des fruits, des sirops ou des sauces et des noix résultant en un bol terriblement photogénique. De plus, leurs mélanges peuvent être achetés pour répéter l'exploit à la maison. ne partez pas sans essayer leur limonade de sureau à l'eau pétillante car tu le regretteras toute ta vie.
** VOUS À VOUS : COMME CES DANOIS SONT TOUJOURS MIGNONS ** _(Jægersborggade, 56) _
En partie grâce à un sens de la mode très aventureux et en partie grâce à leur pragmatisme, on dit que le style des Danoises peut surpasser celui des Françaises. Dans ce magasin d'occasion, vous pouvez trouver certaines de ses marques de référence –Ganni, Samsøe & Samsøe, Stine Goya- à des prix très abordables.
** COLLECTIF DE CAFÉ : LE DERNIER ARRÊT** _(Jægersborggade, 57) _
Non, Copenhague n'est pas célèbre pour son café, mais c'est vous vous en souviendrez pour ses cafés. Celui-ci de la chaîne Coffee Collective n'aurait rien de spécial s'il n'y avait pas c'est juste au coin de l'une des rues préférées des Danois pour passer le week-end.
D'abord un brunch, puis une balade dans les boutiques et enfin un dernier arrêt au café équitable et aux saveurs intenses du coin.
Hygge était cela.
Vous vous souviendrez de Copenhague pour ses cafés