Les nuits de l'ange
Ceux qui n'y sont jamais allés et même ceux qui l'ont visité des centaines de fois, seront sans doute surpris de voir comment, au milieu du extensions arides de La Mancha , la silhouette d'un ville explosive , haut perché et à l'abri des Les eaux du Tage . Des bâtiments magnanimes comme le sien Alcázar ou la cathédrale et devant nos yeux se déroulent ces coquets ponts qui la relient au reste de la terre. On ne parle de rien d'autre que Tolède, un véritable joyau du territoire espagnol que cet été a des centaines de raisons d'en profiter à nouveau. Il est temps de retourner à Tolède.
Chrétiens, juifs et musulmans cohabitaient dans ses rues, la faisant être considérée comme la ville de la tolérance et trois cultures , nous laissant des monuments qui sont aujourd'hui Patrimoine de l'humanité par l'unesco . C'était l'endroit où El Greco a développé une grande partie de son travail, c'est petit et maniable et ceux d'entre nous qui vivent à proximité, il faut se donner une tape sur les doigts, car parfois, on oublie que ça existe.
Et si tu marches du majestueux Puerta de Bisagra, à Plaza de Zocodover, sans oublier l'Alcázar ou la synagogue de Santa María la Blanca , ils ne vous semblent pas assez de raisons, l'été y sera le plus appétissant.
LE 18 JUILLET, LE RETOUR DU PUY DU FOU
"Le rêve de Tolède" . C'est le nom choisi pour Puy du Fou débarquer dans notre pays. En 1978, quelque chose sans égal ouvre ses portes en France. C'était un parc de spectacles vivants, qui se concentrait sur les grands moments de l'histoire. La manière de le faire ? À travers une mise en scène impressionnante à grande échelle. Le 30 août 2019, c'était au tour de l'Espagne et plus précisément de Tolède . Dans cet aperçu de ce qui allait être son débarquement en Espagne, il a littéralement raccroché la pancarte de 'épuisé'.
Dès le 18 juillet et en toute sécurité compte tenu de la situation sanitaire, Le Puy du Fou revient avec tout son arsenal pour nous conquérir à nouveau . Le défi? Racontez l'histoire de l'Espagne de la manière la plus appétissante et grandiloquente possible . Pendant 70 minutes, plus de 2 000 personnages seront représentés par un casting composé de 185 acteurs, cavaliers, acrobates ... tout cela sur une scène de 5 hectares, où la performance sera également accompagnée d'effets spéciaux passionnants. Un voyage dans le temps depuis le règne de Recaredo à Navas de Tolosa, du découverte de l'Amérique à l'arrivée du chemin de fer ... Tout cela main dans la main à travers des personnalités marquantes de notre mémoire, comme les rois Godos, le roi Taifa Al-Mamun, Alphonse X ou Carlos V.
LES NUITS DE L'ANGE, LA PROPOSITION D'ÉTÉ D'IVAN CERDEÑO
Parfois, des situations les plus alambiquées surgissent des opportunités brillantes. C'est ce qui s'est passé dans le Cigarral del Angel , le bel espace où Iván Cerdeño a déménagé son restaurant homonyme.
Son parcours et sa ténacité lui ont valu d'être le seul cuisinier de la ville de Tolède avec une étoile Michelin . Le sarde a réussi à créer une nouvelle langue, réinterprétant magistralement la cuisine classique de Castille-La Manche . Mais le Covid-19 est arrivé et ils ont été contraints de fermer leurs portes. Que faire alors ? Ils ont conclu qu'avec toute l'incertitude entourant la situation, le restaurant gastronomique n'ouvrirait qu'en septembre , car en plus, les mois de juillet et août à Tolède sont plus compliqués. Vous manquez ce cigare, qui date du XIe siècle et est l'un des plus anciens de Tolède ? Ce serait un péché.
La grande beauté...
C'est comme ça que ça s'est passé "Les nuits de l'ange" , la terrasse d'été de Cigarral del Santo Ángel Custodio . "Lorsque nous avons commencé à réfléchir au concept, il y avait beaucoup de questions sur les espaces clos et comment tout allait évoluer. Mais pour les espaces extérieurs, il y avait de la lumière au bout du tunnel. A cela nous ajoutons que les événements prévus pour l'été avaient été annulés et que nous avions un endroit immense et adéquat, des meubles et tout le nécessaire pour cela », explique Iván Cerdeño à Traveler.es.
De cette façon, il a récupéré son équipe et ils ont su se mettre au travail. Le résultat? Un lieu idyllique, plein de végétation, sur les rives du Tage et avec Tolède en toile de fond, où vous pourrez déguster une excellente cuisine à des prix abordables. L'idée est grignoter, profiter du cadre et, le week-end, prendre un verre ou un cocktail sur une autre de ses terrasses.
Dans son menu, vous pouvez commencer par des succès tels que les croquettes de jambon artisanales, qui ont remporté le prix du Meilleure croquette de jambon Joselito au monde à Madrid Fusión 2020 et nous attestons qu'il fait partie de ceux à retenir, avec un été burrata assaisonnée de figues fraîches, pesto et poisson salé ou un guacamole du moment avec crevettes cristal frites et grenade.
Meilleure croquette de jambon Joselito au monde à Madrid Fusión 2020
Pour continuer, vous devez essayer le Thon rouge d'Almadraba avec tomates et œufs rouges ou loup de mer entier frit avec sauce mojo rouge et sauce tartare . L'enchère parfaite sera avec votre sandwich de surlonge croustillant (style Katsu-Sando) avec ketchup maison ou avec des tacos Ragoût de cochon de lait façon pibil, pico de gallo et salade d'herbes . Et de dessert? Un flan crémeux à la chantilly vanillée ou un ananas rôti au sirop de rhum et de menthe, entre autres. Ils travaillent également avec des bières locales, comme La Sagra ou Domus, et avec des vins locaux.
Et surtout, cet espace ne sera pas du tout éphémère. " Je souhaite intégrer une partie du cigarral pour compléter l'offre du restaurant, avec une proposition plus informelle. . Nous avons été bouleversés par le succès de « Las Noches del Ángel » », conclut Cerdeño.
EUGENIA DE MONTIJO, UN HÔTEL D'HISTOIRE
En mai 2018, il a ouvert ses portes Hôtel-boutique Eugenia de Montijo , situé dans un palais de justice Renaissance, qui n'était rien de moins que le palais de l'impératrice au XIXe siècle. Appartient à Fontecruz Hotels et le sceau Marriott Autograph Collection et ils ont réussi à garder l'histoire vivante de l'intérieur.
Il est situé dans le centre historique, dans le Place de jeu de balle et c'est l'une des meilleures options pour passer votre séjour à Tolède. Parce que? Parce que chaque pièce distille le style de la femme à qui il doit son nom, renforçant son style dans chaque espace et traversant les différentes étapes de sa vie . Dès l'entrée, où nous sommes accueillis par un tableau de l'impératrice , des détails encore moins évidents, comme les appliques des lampes, en forme de corsage, rappelant son rôle dans la mode de l'époque ou l'utilisation des couleurs noir et blanc dans la réception, qui parlent de sa vie et de ses moments lumineux, aussi sombre que lorsque son mari et son fils sont morts ou ont été exilés de France. Dans cet espace, regardez le plafond, parce que vous pourrez admirer des alfarjes polychromes du XVIIIe siècle , restauré et original de l'époque où l'impératrice y vivait.
Un autre hommage à Eugénie de Montijo le plus spécial, c'est celui qu'on lui fait dans le hall, où l'on parle de sa vie sociale, de ses meilleurs moments, de ses mariage avec Napoléon , avec une peinture spectaculaire de l'impératrice, dans laquelle sa tenue a été changée et elle a été modernisée avec une veste de costume. Cet espace est fonctionnel et sert de salle de petit-déjeuner, de lieu pour déguster un cocktail ou les spectacles de flamenco qu'ils accueillent. C'est l'excuse parfaite pour prendre un distillat là-bas Km. 0 , comme une crème de massepain ou gin 1085, artisanal et produit à Tolède . A ce premier étage, vous trouverez leur 'coin massepain', pour lequel ils travaillent avec le mythique Obrador Santo Tomé , qui sert son délicieux massepain aux clients qui en font la demande, et le restaurant Federico, où l'on travaille avec des produits de la région et qui rouvrira dans un deuxième temps.
Le hall de l'Eugenia de Montijo
Tous les lits de ses 40 chambres sont à baldaquins et respirent l'air français. Un autre point positif est votre spa avec circuit thermal et des cabines de soins, où vous pourrez admirer des ruines romaines du Ier siècle et un mur d'arcs d'un palais gothique-mudéjar du XIVe siècle intégré à la construction.
La Le 10 juillet rouvre ses portes aux invités avec de légers changements , comme l'adaptation de ses espaces à la distanciation sociale ou l'utilisation de codes QR dans les chambres et les espaces communs avec toutes les informations. "Nous travaillons dur sur l'arrivée préalable des clients, pouvoir leur envoyer toute la documentation dont ils pourraient avoir besoin (plans, etc.) pour que tout puisse être transporté sur le mobile ”, nous raconte Nuria Martínez, directrice générale de Fontecruz Hotels. Ils ont également modifié le formule petit-déjeuner, qui est passé de buffet à être servi sur des plateaux qui ne manquent pas de détails , avec des produits locaux et des collations pour commencer la journée avec énergie.
Chambre d'hôtel Eugenia de Montijo
UN REPÈRE GASTRONOMIQUE SUR LA ROUTE : CASA ELENA
La ville de Tolède est pour passer un bon moment, mais la province a le même intérêt et plus au niveau gastronomique. À seulement 15-20 minutes de là, à Cabana de la Sagra , petite ville de province, est l'une de nos dernières découvertes. Il s'appelle Casa Elena et c'est un restaurant exceptionnel, situé dans l'ancienne maison familiale. Cesar Martin et sa mère Elena , se sont associés à la nouvelle signature dans leurs cuisines, le valencien Álex Vidal, pour continuer à monter après la crise du coronavirus.
Le meilleur et le plus important en ce moment, où nous devons tous ramer ensemble, c'est qu'ils sont basés sur la cuisine locale, où la plupart de leurs plats sont préparés avec des ingrédients de Km. 0 et de la région ou avec des produits bio . En fait, la plupart verts et légumes avec lesquels ils travaillent, viennent de leur jardin, situé dans le restaurant lui-même.
Le cadeau en route
La meilleure façon de découvrir sa cuisine est avec son menu dégustation ( 50 € par personne ) dans lequel ils parlent de la terre. En proposition pour cet été, ils démarrent avec une version de leur ragoût mythique, qu'ils ont réinterprété avec un montage Manchego, un bouillon chaud de poivrons rôtis aux pois chiches de Cabañas et leur croquette de ragoût. Ils continuent avec des plats de saison comme un crème brûlée légère de chou-fleur et œufs de truite, un riz à la betterave avec mousse de fromage D.O. Manchego et fenouil ou quelques crevettes délicates avec confit de poireaux et oignons rôtis. Le plat principal? Cochon de lait aux fraises et jus de cerise.
La fête peut se terminer par un plateau de fromages, dans lequel chacun, même le bleu, est Manchego . Une attention particulière mérite leur offre de vin, dans laquelle ils parient sur les vins de la région avec des références exceptionnelles telles que Vallegarcía ou Blas Muñoz.
Toledo, combien tu nous as manqué.
Pois chiches de la Sagra au jus de poivre de Casa Elena