Talent et naturel sont deux notions souvent oubliées mais qui font la différence entre être vraiment authentique ou simplement une copie bien orchestrée de quelque chose. Et la même chose se produit dans le monde de gastronomie. Il est non seulement utile de mélanger les saveurs pour composer des plats ou des boissons "originaux", mais il faut créer un équilibre en bouche qui nous fait savourer, ressentir, bref, apprécier. Bien plus si nous savons que ce que nous allons goûter est le plus naturel et écologique possible.
Sous cette prémisse Red Bull a créé Organics, une série de boissons bio et rafraîchissantes à base d'ingrédients 100% naturels (à mélanger avec de l'alcool ou à déguster seul) en plusieurs saveurs différentes : Biologique de Red Bull® Viva Mate, Biologique de Red Bull ® Bitter Lemon, Organics de Red Bull® Ginger Ale, Organics de Red Bull® Simply Cola et Organics de Eau tonique Red Bull®.
Mais quels sont ces ingrédients avec qui Red Bull a composé ses nouvelles boissons gazeuses Organics by Red Bull® ? Maté, citron, gingembre, grains de café issus de l'agriculture biologique et quinquina, entre autres, que bien qu'a priori ils puissent sembler quelque peu exotiques, ils sont en réalité parmi nous (et dans nos cuisines internationales et nationales) depuis des siècles. C'est pourquoi nous proposons un voyage sensoriel à travers son histoire, ses caractéristiques et ses usages, ainsi que divers plats et recettes avec lesquels ces boissons bio se marieront harmonieusement et de façon surprenante pour apporter cette étincelle de créativité qui manquait à votre table.
Boissons rafraîchissantes bio ORGANICS by Red Bull.
ORGANICS BY RED BULL® VIVA MATTE
avec une caractéristique saveur maté fumé, cette boisson bio est faite à l'extrait naturel de maté, concentré naturel de caféine et de jus de citron.
Les Guarani ont été les premiers à utiliser la yerba maté comme élixir réconfortant, ‘un don des dieux’ popularisé plus tard par les jésuites –qui le cultivèrent dans les réductions ou missions jésuites– dans la vice-royauté du Río de la Plata. En 2013, le maté a été déclaré "infusion nationale" en Argentine et autour de lui une tradition culturelle (et transversale) profondément enracinée s'est forgée dans les pays du sud de l'Amérique.
Les Argentins adorent l'inclure dans recettes de gâteau ou de pudding et au Chili ils accompagnent généralement l'infusion de omelette au charbon (pain paysan cuit sur les braises et les cendres), sopaipilla (un gâteau frit typique) ou fromage fondu. Organics by Red Bull® Viva Mate se marie parfaitement avec des desserts ou des collations, fournissant ce savoureux point fumé qui aide à réduire l'appétit, mais aussi avec un bon barbecue nous téléporter de l'autre côté de l'Atlantique.
Organics by Red Bull® Viva Mate avec un bon barbecue.
ORGANICS BY RED BULL® CITRON AMER
La saveur prédominante de cette boisson gazeuse n'est pas la légère amertume apportée par les extraits de plantes, mais le concentré de jus de citron (et extraits d'agrumes).
Même si l'on pense que le citron est typiquement méditerranéen, ce fruit est considéré comme originaire d'Asie (en Chine c'est un symbole de bonheur et de longévité), d'où sa culture se serait étendue à l'actuel Iran et puis dans le bassin méditerranéen. Dans l'Italie de la Renaissance, les familles riches avaient collections spéciales d'agrumes et il n'y a pas de nature morte dans laquelle un citron n'apparaisse comme le (co)protagoniste. Le jus de citron était un puissant antidote contre le scorbut dans la marine et même une sorte de mafia s'est créée autour de sa production en Sicile.
Le poulet au citron est un incontournable de la cuisine chinoise et la tarte au citron C'est le gâteau star des pâtisseries français, américain et britannique. Il y a des poissons qui en Amérique du Sud sont "cuits" avec du citron et à Salamanque, on l'ajoute aux œufs au plat avec du chorizo. Nous recommandons associant le nouveau Organics by Red Bull® Bitter Lemon à un ceviche traditionnel péruvien, pour rehausser davantage l'arrière-goût d'agrumes.
Biologique de Red Bull® Bitter Lemon.
BIOLOGIQUES PAR RED BULL® GINGER ALE
De couleur ambrée et au parfum épicé, ce boisson bio à base d'eau des Alpes autrichiennes et suisses (comme le reste des variétés Organics) se distingue par sa extraits de gingembre qui complètent le concentré de jus de citron.
Originaire d'Asie du Sud-Est, d'Inde et de Chine, la plante de gingembre est essentiel dans l'alimentation de ces régions, où il est apprécié, en plus de ses propriétés aromatiques et culinaires, pour ses usages médicinaux en raison de ses propriétés digestives et antioxydantes. Venu en Europe avec le commerce des épices des Grecs et des Romains et aujourd'hui sa racine peut être consommée fraîche ou séchée, moulue ou sous forme d'huile ou de jus.
L'arôme que le gingembre apporte aux biscuits, pains et biscuits est connu de tous, mais il n'y en a pas quelques-uns des recettes de poissons et crustacés qui en incluent pour compenser l'umami. On le retrouve dans le taupe nègre d'Oaxaca, mais aussi dans les jarrets de porc cantonais. Organics by Red Bull® Ginger Ale, meilleur avec un bon assortiment de sushis, qui pour cela est toujours accompagné de gingembre mariné.
Biologique par Red Bull® Ginger Ale.
ORGANICS BY RED BULL® SIMPLY COLA
caféine naturelle (à partir de grains de café issus de l'agriculture biologique) et de concentré de jus de citron se retrouvent dans cette boisson gazeuse Red Bull qui, avec ses goût légèrement sucré Il est parfait à boire comme un rafraîchissement 100% naturel.
Même si le café est l'une des boissons les plus consommées au monde (avec du thé et de l'eau), peu savent que son origine se trouve dans les hautes terres d'Ethiopie. En effet, la légende raconte que ce fut un berger éthiopien qui découvrit ses qualités, après avoir observé que ceux fruits sauvages qui mâchait leurs chèvres les faisait montrer impétueux et agité. Ce n'est qu'au XVIe siècle que son infusion commencera également à empêcher les gens d'Arabie, d'Inde, du Moyen-Orient et d'Europe de dormir.
Idéal à l'heure de l'apéritif, Organics by Red Bull® Simply Cola est le meilleur compagnon pour une collation légère qui peut être à base de cornichons, de houmous ou de soupes froides comme le gaspacho. Ceux qui aiment les plats plus énergiques peuvent l'accompagner d'un canard caramélisé aux prunes et sauce au café ou avec intense café et taupe au chocolat.
Organics by Red Bull® Simply Cola, la boisson gazeuse la plus naturelle.
ORGANICS BY RED BULL® EAU TONIQUE
Ongle mélange équilibré entre sucré, amer et sec voilà ce qui compose cette boisson naturelle qui contient aussi extraits de plantes et quinine.
On dit que c'est un jésuite espagnol qui a découvert que les Indiens d'Amérique centrale utilisaient le écorce broyée d'arbres du genre Cinchona pour soigner le paludisme. Remède qui aurait sauvé la comtesse de Chinchón, Ana de Osorio, épouse du vice-roi du Pérou, de la mort, c'est pourquoi ils auraient commencé à l'appeler 'poudre de comtesse'. Mais au-delà des légendes ou des fonctions thérapeutiques, la vérité est que la quinine extraite de ces espèces végétales utilisé comme exhausteur de goût dans l'eau tonique depuis le 19ème siècle.
Il n'y a pas de meilleur accompagnement pour un Organics by Red Bull® Tonic Water qu'un bon gin pour préparer le fameux gin tonic, qui ne demande rien de plus qu'une bonne compagnie. La vraie recette du bonheur.
Organics by Red Bull® Tonic Water. Seul ou en gin tonic ?
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