« Ne pleure pas, ma chérie. Dieu veille sur nous. Bientôt le cheval nous emmènera à Durango », Bob Dylan.
se rencontrer dans le ouest américain, on arrêterait le cheval devant Durango. Et nous ne parlons pas de état mexicain (ni de son désert), nous ne nous référons pas non plus à ville du colorado ni, bien sûr, à Commune de Biscaye. Durango a très peu d'ici et beaucoup d'ailleurs, et c'est le nouveau diner qui conquiert Barcelone.
Et c'est franchir la porte de ce remodelé Lieu de l'Eixample (qui jusqu'à récemment affiché le signe La boutique Fish & Chips) C'est comme se téléporter de l'autre côté de l'Atlantique, où Majid, alma mater de ce projet –avec son frère, Mani– , a trouvé l'inspiration.
« L'idée est venue en 2010, quand je vivais aux États-Unis, dans San Fransisco. A cette époque je faisais aussi un itinéraire à travers Les anges et je vivais un moment Plage de Venise. D'un autre côté, Mani vivait également dans Australie et là, il a rencontré de nombreux convives. Nous voulions créer un restaurant où vous pourriez prendre le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner” , explique-t-il à Traveler.es.
La peinture est un hommage à Lil Nas X.
"La Nom de Durango est une chose très curieuse : quand nous avons voulu ouvrir La boutique Fish & Chips à Madrid , mon frère, un ami et moi nous sommes rendus en ville en voiture et toujours Nous avons écouté la chanson de Bob Dylan " Romance à Durango ". L'album de cette chanson a été créé au Mexique, dans le désert de Durango », Majid nous dit.
"En plus du reste des lieux du monde entier qui portent le même nom - auxquels nous ferons un clin d'œil avec une inclusion dans le menu - l'autre jour est venu un garçon de Gambie et nous a expliqué que Le durango est un plat typique de votre pays, c'est le classique mafé mais baptisé d'une autre manière », précise-t-il.
À l'heure actuelle, l'essence de Durango est concentrée dans l'écrasement, un plat composé de tacos à la viande hachée séchée avec oeuf et haricots , facile à trouver dans les stations-service de l'État mexicain.
Le reste du menu est composé de propositions essentielles, telles que Les Crêpes –qu’il soit sucré ou salé– ou le BLT –dont les initiales répondent à bacon, laitue et tomate– ; ainsi que des recettes aussi extravagantes que un Hot-dog de crocodile, un petit garçon d'huîtres frites –typique de la Nouvelle-Orléans– ou un burger de boeuf accompagné d'un homard, frites et salade de chou.
"Celui qui se démarque le plus est le Burger & Homard. Le prix est 25 euros, mais c'est parfait pour le partage. Le club sandwich est servi avec le cloche typique service de chambre des hôtels. D'autre part, bientôt nous aurons aussi un cheeseburger au thon, une assiette qui est posée à la mode dans New York”, Majid explique.
Ils attirent également l'attention des convives tartare de steak de buffle, à base de viande de buffle et accompagné de moitié de moelle de boeuf; le burrito aux côtes; et les tacos de magret de canard sauce Durango (réduction de bourbon et une pointe d'épice).
«Comme nous le voyons beaucoup de gens viennent végétarien, nous travaillons sur l'intégration de plus d'options, mais pour l'instant nous offrons le sandwich de tomates vertes frites avec fromage escamorzza », ils expliquent de Durango à Traveler.es.
majid, qui est aussi derrière les autres entreprises hôtelières qui réussissent à Barcelone – voir Bébé Jalebi– est défini comme un cow-boy frustré ; en fait, il nous avoue qu'il a chez lui une chambre pleine de chapeaux. Nous ne sommes pas surpris, car cette passion qu'il éprouve pour l'extrême ouest émerge de tous les coins de Durango.
L'écrasement
Le design intérieur est photogénique à faire rage. L'objectif était de donner vie à un lieu avec de la personnalité mais minimaliste à la fois. Dit et fait. Détails lilas, orange et vert ils forment un triptyque chromatique aussi risqué qu'hypnotique.
« Nous l'avons imaginé par un ami designer, João Alves de Agence Moment, et moi. Tant le logo que les couleurs des locaux. Les illustrations des deux personnages de Durango, la cow-boy –un petit hommage à Lil Nas X– et le cow-girl de l'escalier sont l'oeuvre de David Octan . Ce sont des cow-boys de la ville, des cow-boys actuels », raconte Majid.
La chambre rose spectaculaire.
D'un autre côté, les lithographies de chevaux ont été conçus par l'artiste de los angeles Marc Maggiori. d'une manière subtile, la poésie joue également un rôle clé dans cet espace idyllique. Versets et fragments de personnalités telles que Nick Cave, Paul Cauthen ou Emil Cioran Ils se cachent dans les murs.
Comme vous entrez dans ce version gastronomique du pays des merveilles , le spectacle visuel augmente sa puissance.
UN cabré mécanique qui bouge au rythme de la musique sous une boule disco (préalablement en insérant une pièce de monnaie); une chambre rose à l'esthétique des années 70 , une table en miroir et des murs décorés d'un charmant nuage d'impression (qui recréent une tempête dans le désert) ; Oui une avant-garde "toilettes" (le cadre idéal pour prendre un selfie), complétez ce fantaisie américaine.
Ce coin est une pure fantaisie.
Chaque détail est soigné, étant le bar l'expression maximale de cette délicatesse esthétique : "Sur le côté droit, nous avons tous les whiskies, qui sont des bourbons et des scotchs (brunes), et sur le côté gauche, les distillats (transparent) », explique Majid en pointant la mosaïque formée par les bouteilles.
"Quoi mon frère est barman , nous offrons bar à cocktails jusqu'à 3h du matin", Ajouter. La carte divise les concoctions en cocktail du matin, comme lui Soupe aux tomates Bloody Mary de Campbell, Assaisonner le petit-déjeuner Martini ; et ceux qui servent à partir de 19h. Oeil, des élections comme Pas de miel pas d'argent ils peuvent vous surprendre avec des ingrédients comme fourmis déshydratées.
Scratch de fruits rouges et Pimms.
« Nous avons des lunettes très originales , Fait main. il y en a un avec une bague en argent –dans lequel le mot « Durango » a été gravé– incrusté dans le pied du verre », Commentaires de Majid à Traveler.es.
Et pour accompagner les cocktails exquis, un défilé de snacks continue de débarquer sur les tables oranges après minuit : un club sandwich au pastrami, le classique BLT –également disponible avec bacon vegan–, la combinaison mythique café-bikini (soit trois fromages soit jambon, à la fois avec pain croissant), écrasé et le primé pizzas margarita et pepoeroni La Balmesine.
sans oublier Les siders, que vous pouvez les combiner avec ce que vous aimez et à l'heure que vous aimez.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Chaque Mardi, les huîtres nº3 ils tournent protagonistes de la soirée : Durango célèbre son happy hour, avec huîtres à un euro et champagne Mumm de 19h00 à 21h00 D'autre part, apparaitre sera d'une grande importance. En ce moment, l'excellent tacos de METL et les thés épicés de chai-guy ont eu un accueil chaleureux à Durango.
Plans futurs? Concerts en direct projetés à l'aide d'hologrammes est l'une des premières idées. Le voilà.
POURQUOI ALLER
pour les gourmands Oeufs frits Calaf et Homard avec des pommes de terre paille; pour l'american pie, le cheesecake et le xuxo (beignet frit et garniture à la crème) ; pour son délicieux cafés, comme la spécialité de Hidden ; pour le rafraichissement égratignures, jus de canne naturel, kombucha, limonades et coing secoue; pour sa décoration magnétique... Pourquoi ne pas y aller ? Telle est la question.
Tous les mardis, happy hour huîtres.