Un week-end aller-retour inoubliable à Oviedo
VENDREDI
19h00. En Principauté, la **culture du cidre** règne et la meilleure façon de s'adapter à la vie asturienne dès son arrivée est de se rendre au rue gasconne, boulevard du cidre . Le rituel de coulée ne laisse pas indifférents les débutants. Unique au monde, le pouring consiste à servir le cidre en le versant avec le bras droit levé, pointant vers le verre tenu par la main gauche. C'est ainsi qu'on y parvient "spalmar" le cidre -c'est-à-dire qu'il se brise sous forme de mousse lorsqu'il atteint le verre- et garantit une parfaite oxygénation. Le moment où les étrangers échouent généralement est celui où le culín de cidre leur parvient.
Le coulage est conçu pour que le cidre se boit d'une seule gorgée , le culín est une petite quantité de cidre qui reste au fond du verre à large ouverture et super fin dans lequel il est servi. Pour cette raison, si vous prenez un petit verre et posez le verre sur la table sans finir, vous vous serez donné. La tradition dit que le culín se boit aussitôt, n'en laissant qu'un peu qui servira à nettoyer là où il a été bu (Habituellement, lorsque vous buvez du cidre naturel, les membres d'un même groupe ou d'une même table partagent généralement des verres). Parmi les grands classiques des cidreries asturiennes figurent les pixel frit (lotte en espagnol), les pâtés et plus récemment, le très populaire cachopos . Chez Tierra Astur Gascona – un groupe de cidreries asturiennes qui fait un excellent travail de défense des produits locaux – en plus du bon cidre, ils ont aussi un grill et des menus à partager.
boulevard du cidre
SAMEDI
09h00. Nous commençons la journée dans Rialto , l'une des confiseries qui plus qu'une confiserie est une institution d'Oviedo. Son produit phare est Moscovite s, de délicieuses pâtes de chocolat, de sucre, de crème et d'amandes Marcona vendues au poids à emporter et à ne pas manquer. Fondée à Luarca en 1926 , ce salon de thé est une entreprise familiale qui semble tout droit sortie d'un autre temps. Dans une vitrine à l'entrée, vous pouvez voir leurs délicieuses propositions, des pâtisseries comme les croissants aux pâtisseries comme le mille-feuille, il y a des dizaines d'options. Leurs pancakes et leur chocolat chaud sont délicieux. Le Rialto est aussi un classique du snack.
Les célèbres Moscovites du Rialto
10h30 La Préroman asturien C'est l'un des grands trésors de la région et la plupart de ses exemples représentatifs sont concentrés à Oviedo. Sur le mont Naranco se trouvent deux des bâtiments les plus impressionnants de ce style architectural unique au monde : Santa Maria del Naranco et San Miguel de Lillo . Construite au IXe siècle sous le règne de Ramiro Ier, l'architecture préromane asturienne est considérée par l'UNESCO comme une réalisation artistique unique. Les bâtiments voûtés utilisent des colonnes au lieu de piliers et ce style architectural a eu une influence décisive sur le développement de l'architecture religieuse dans le reste de la péninsule ibérique. De même, ils sont un témoignage de la civilisation qui existait dans le royaume chrétien des Asturies à l'époque de la splendeur de l'émirat de Cordoue.
On pense que les deux bâtiments faisaient partie d'un complexe plus vaste. Tandis que Santa Maria del Naranço travaillé comme Salle de classe royale du complexe palatial et devint plus tard une église, Saint Michel de Lillo il a été conçu comme une église dès le début. Les monuments préromans de Monte Naranco peuvent être escaladés à pied – il se trouve à environ trois kilomètres du centre – ou par la route (en voiture ou sur la ligne de bus A2). Les deux bâtiments ne sont qu'à deux cents mètres l'un de l'autre et il est préférable de participer aux visites guidées.
D'autres exemples d'art préroman asturien à Oviedo sont l'église de Saint Julien des Prés , aussi connu sous le nom santullano , et la fontaine de La Foncalada, remarquable ouvrage d'art hydraulique et jusqu'à présent la seule construction civile de l'époque à usage public découverte dans toute l'Europe.
Saint Michel de Lillo
13h00. De retour dans le centre-ville, nous nous sommes dirigés vers le joyeux et coloré Place du Fontan , mais nous nous sommes d'abord arrêtés sur la Plaza de la Constitución pour contempler l'église de Saint Isidore le Royal – devant Saint Matthias -, dont la construction commença en 1578 et partage le rôle principal de la place avec l'Hôtel de Ville. Comme cela s'est produit avec la cathédrale de la ville, l'église n'a qu'une seule tour, mais dans la conception initiale, deux ont été projetées.
Dans le Fontán se trouve le marché homonyme, installé dans un bâtiment achevé en 1885 et conçu par l'architecte Javier Aguirre. Selon les ordonnances du conseil d'Oviedo, les fruits, les légumes et la viande sont vendus dans la région d'El Fontán depuis le XIIIe siècle. Aujourd'hui, ce marché est toujours le Garde-manger Oviedo , avec des étals vendant du poisson, de la viande, des saucisses, des fromages et des légumes et des fruits frais. Après le trajet, nous nous sommes arrêtés à Maison Ramon boire une bouteille de cidre avant d'aller manger.
Place du Fontan
14. 30h mélange C'est l'une des meilleures options pour un déjeuner sophistiqué à Oviedo. Le restaurateur asturien Javier Loya est en charge de cet élégant restaurant dont la proposition gastronomique comprend une lettre et deux menus -en plus d'un menu exécutif du mardi au vendredi-. Le menu de promotion de la cuisine asturienne est une bonne option pour voir le produit régional briller grâce à la maîtrise privilégiée de la technique dont dispose l'équipe Loya. Dans sa vaste carte des vins, nous trouvons des références asturiennes, telles que l'excellent 7 Vidas Bodega Vidas Chêne . Réservations recommandées.
mélange
16h00. La vieille ville, piétonne et avec de nombreux bâtiments de caractère, est le meilleur endroit pour se perdre et se laisser emporter par cette Vetusta imaginaire que Clarín décrit si magistralement dans Le Régent . Et c'est que beaucoup de les rues de l'ancien Ils conservent le même tracé qu'à l'époque médiévale, des rues très étroites et parallèles qui menaient à différentes portes le long du mur.
La croix de la victoire c'est l'un des symboles les plus reconnaissables de la Principauté des Asturies - il est même présent sur le drapeau - et pour l'admirer, il faut se rendre à la cathédrale d'Oviedo, qui se trouve à trois minutes du restaurant Mestura. La Croix de Victoria a été commandée par le roi Alphonse III le Grand (qui a déclaré dans son testament qu'il s'agissait du joyau le plus précieux de tous ceux qu'il possédait) pour en faire don à l'ancienne cathédrale San Salvador d'Oviedo. Actuellement, cette magnifique pièce d'orfèvrerie est dans le Chambre sainte , qui est inscrite au patrimoine mondial depuis 1998 et qui abrite également d'autres joyaux comme la Cruz de los Ángeles ou la Caja de las Ágatas.
Ne quittez pas la cathédrale sans admirer le Capitulaire, là, la souveraineté du Conseil suprême de la Principauté des Asturies a été déclarée et la guerre contre les armées de Napoléon en 1808.
Les rues de l'ancien
De même, il est indispensable de visiter le ** Musée des Beaux-Arts des Asturies **, dont l'agrandissement récent, le travail de l'atelier Mangado & Associés , a remporté le Chicago Athenaeum Award. En plus des œuvres de grands maîtres, comme Picasso, Goya, Dalí, Miró, Zurbarán ou El Grec ou, ce musée abrite le travail d'artistes indigènes renommés, comme le passionnant timbre asturien immortalisé dans l'œuvre de Nicanor Piñole, de Gijón, cueillir la pomme .
D'autres centres d'intérêt du centre historique sont les charmants Plaza de Trascorrales et le Musée Archéologique des Asturies , aussi bien que Chapelle de la Balesquida, la Casa de los Llanes ou le Palais du Marquis de Santa Cruz , qui remonte au XVe siècle et est le plus ancien édifice civil de toute la ville, survivant de l'incendie qui a dévasté Oviedo en 1521. D'autre part, pour approfondir l'histoire d'Oviedo, la petite librairie antiquaire, située à côté des Jardins de Campillín, est un bon endroit où aller pour trouver des livres anciens, en particulier sur des thèmes et des auteurs asturiens.
Musée des Beaux-Arts des Asturies
18h45 ça vaut le coup de passer Camille de Blas , une autre des grandes pâtisseries d'Oviedo. Ses intérieurs regorgent d'histoire et si vous pensez y être déjà allé, c'est peut-être parce que vous l'avez vu dans le film Vicky Cristina Barcelone . À Camilo de Blas, vous devez essayer leurs carbayones. Ce bonbon aux amandes et aux jaunes, à base de pâte feuilletée et baigné de sucre, a été commandé par José de Blas au maître d'œuvre José Gutiérrez pour représenter Oviedo à la 1ère Foire Internationale de Gijón en 1924. Pour cette raison, ce gâteau porte le démonyme populaire des habitants d'Oviedo, carbayones.
El Carbayón était un immense chêne (carbayu en asturien) situé rue Uría et démoli à la fin du XIXe siècle. Depuis 1949, une plaque commémorative peut être vue au même endroit de la rue Uría où les racines de ce majestueux carbayu.
19h00. Nous nous sommes dirigés vers le Rue Uria , l'une des rues les plus connues des Asturies, qui traverse le Paseo de los Álamos del Campo San Francisco. En marchant, nous devons regarder le sol pour ne pas manquer la magnifique mosaïque de marbre d'Antonio Suárez. Sur la Calle Uría, il y a de nombreux magasins - principalement de vêtements et de chaussures -, à la fois des multinationales et quelques petites entreprises.
Camille de Blas
20h30. Rues Campoamor et Manuel Pedregal accueillir l'appel "route des vins", un lieu de rencontre avec beaucoup d'ambiance, surtout en fin d'après-midi, c'est donc une bonne dernière étape avant de sortir dîner.
22h00. Nacho Manzano Il est le chef le plus titré des Asturies - le seul à détenir deux étoiles Michelin dans la région pour son restaurant maison martiale - et cela vaut la peine d'essayer son bon travail dans son restaurant le plus informel, ** Gloria **. Nommé en l'honneur de la grand-mère du Manzano, Gloria est un restaurant à la décoration moderne et sobre et dont la carte reflète une cuisine du marché simple et locale. Il y a des tapas, des demi-portions et des portions. Le menu est divisé en plats traditionnels, dont les classiques de Manzano, comme leurs exquises croquettes de jambon, qui comptent parmi les meilleures du pays, ou leur célèbre riz au pitu de caleya, adapté du menu de maison martiale et dans les options saisonnières, telles que la coupe de porc milanesa, la purée de haricots rouges, le chou et les câpres. Les desserts comprennent le riz au lait et l'incontournable assiette de fromages asturiens. A boire, principalement des vins espagnols -la sélection comprend deux options asturiennes : La Fanfarria et Pésico-, ainsi que Cidres naturels, de glace et bruts. Il y a aussi des cocktails et des bières asturiennes. La réservation est indispensable.
12h00 Le quartier par excellence pour sortir le soir à Oviedo est dans le Mon rue et ses environs, aussi connu sous le nom "L'ancien". Il existe de nombreux bars, pubs et clubs avec différents types de musique et d'ambiance. De même, avant de se rendre en ville, il vaut la peine de jeter un coup d'œil à l'horaire des Mangrove , un nouvel espace se qualifiant d'écosystème culturel dans lequel sont organisés concerts et activités culturelles alternatives.
Les fameuses croquettes de Gloria
DIMANCHE
10:00 du matin. Quand on pense à toutes les statues et sculptures qui sont disséminées dans Oviedo, on peut dire que la ville est pratiquement un musée à ciel ouvert et qu'il vaut la peine de faire le tour des plus légendaires. L'œuvre de Botero est l'une des plus connues de la ville, elle est située sur la Plaza de la Escandalera et son nom est La Maternidad , bien qu'il soit plus connu sous le nom de La grosse fille . Úrculo a signé l'un des plus controversés, Culis Monumentalibus, -populairement connu sous le nom de le cul- et situé à côté du théâtre Campoamor. C'est aussi le sien Le retour de Williams B. Arrensberg -connu comme Le voyageur - Sur la place Porlier, la statue de Woody Allen, de Vicente Menéndez Santarúa, est visible depuis la rue Uría, tandis que La Regenta de Mauro Álvarez Fernández se trouve devant la cathédrale. La Monument à la Concorde de l'Esperanza d'Ors C'est sur la Plaza Carbayón, tandis que La Lechera, de Manuel García Linares, se trouve sur la belle Plaza de Trascorrales. La de Mafalda , l'une des statues les plus récentes, œuvre de Pablo Irrgang, se trouve dans le parc de San Francisco et est déjà devenue une attraction touristique.
12h30 Tu dois aller boire le vermouth La colombe , un restaurant familial où l'on sert cette boisson directement sortie du tonneau. Son vermouth solera 1900 a une saveur intense et reconnaissable, peut-être parce qu'il vieillit en fûts de chêne. A La Paloma, le vermouth est toujours servi à 4°C, sans glace, avec du citron et des olives. Pour accompagner ce classique il ne faut pas manquer leurs fameuses gambas en gabardine.
2h30 de l'après-midi. En route pour Ca' Suso , le restaurant où nous allons dire au revoir à Oviedo avec style, nous entrons dans le domaine de saint françois et on s'évade parmi sa végétation luxuriante, ses fontaines, ses sculptures et ses statues.
À la tête de Ca' Suso, un restaurant aux intérieurs de style rustique, traditionnel et soigné, se trouvent les frères Iván et Vicente Fernández Feito, qui représentent cette cuisine de saveur qui laisse parler le produit. Dans Ca' Suso Ils ont plusieurs menus et aussi une lettre et dans chacun d'eux la saisonnalité des règles des produits. Quelle que soit l'option que vous choisissez, vous devriez essayer leurs croquettes au fromage liquide La Peral. Leur carte des vins ne vous oblige pas à quitter cette terre car ils ont plusieurs Vins asturiens de Cangas.
36 heures à Oviedo