La liqueur de café est une invention galicienne pour exterminer le reste de la péninsule
1. LIQUEUR DE CAFÉ
À ce que Guillermo López dit ici, on ne peut qu'ajouter amen (et si vous optez pour quelque chose de plus doux, vous devez essayer la crème de marc). Aussi, maintenant que le fais le toi-même est revenu à lui-même et que de nombreuses personnes sont encouragées à faire leur propre pain à la maison, peut-être est-il temps de rendre hommage aux joyeux insensés qui distillaient de l'alcool dans leur baignoire dans les années 1920 en préparant notre propre liqueur de café.
Il existe de nombreuses recettes à choisir. , l'élaboration est plus simple que celle du pain, et le résultat, qui peut fluctuer selon l'habileté du préparateur, entre la pâte de chapapotístito et l'aguachirri café-américain , garantit des dégustations qui vous mettent de bonne humeur.
deux. OMELETTE
Lorsqu'il s'agit de recommander des tortillas, des débats amers naissent car chacun a un faible pour celui à la maison et les goûts et les dégoûts sont infinis lorsqu'il s'agit de le goûter (que ce soit avec ou sans oignons, qu'ils soient pas ou trop cuits, gras ou fins …), quelque chose d'étonnant étant donné qu'il contient essentiellement deux ingrédients : des œufs et des pommes de terre.
C'est précisément pourquoi certaines des meilleures tortillas sont préparées en Galice, grâce à la qualité indéniable de sa matière première . Partout vous trouverez un produit plus que digne, mais ceux de Betanzos et ceux de La maison des tortillas à Cacheiras (près de Santiago). oeil, toujours avec le petit œuf caillé , comme il faut. Nous sommes disposés à en discuter.
Omelette
3. BOUILLON
Il y a des aliments qui ont des propriétés magiques et celui-ci en fait partie. Recompose le corps, réconforte comme un câlin et sauve parfois la vie d'une mort certaine due à la gueule de bois ou au froid . La quintessence du menu galicien est une assiette de ragoût précédée d'une tasse de bouillon, capable même de nous faire souhaiter l'arrivée d'un jour pluvieux et froid au point d'en vouloir le double.
Quatre. PAIN
Maintenant que nous ne voyons pas comment il aurait pu avoir une mauvaise presse, il convient de rappeler que en Galice l'art de faire du (bon) pain n'a jamais disparu . Ce qui dans certaines villes s'appelle « pain galicien » pour désigner un produit plus traditionnel, là c'est, tout simplement, du pain.
Dois essayer maïs ou seigle et surtout dégustez ces **énormes petits pains de Cea (Ourense)**, qui mettent des jours à durcir et avec lesquels on ne peut pas décider si la mie ou la croûte est plus délicieuse.
Il n'y a pas de mauvais pain en Galice
5. FILLOAS
On peut bientôt dire qu'« ils sont comme des crêpes », mais la définition est courte. mince ou épais, les crêpes sont exquises par elles-mêmes et n'ont pas besoin d'accompagnements supplémentaires savoureux pour être agréable (même si un peu de miel ou de sucre ne fait jamais de mal) .
Sa variété la plus atavique et ne convient pas aux dégoûtés, les galettes de sang Ils sont difficiles à trouver dans un restaurant; pour les essayer il faut avoir la bonne volonté de quelqu'un qui nous invite chez lui à abattage de porc.
C'est une de ces recettes dont on ne sait pas si elle est destinée à disparaître à cause d'une réglementation sanitaire grotesque ou à cause de la fin du monde agraire qui l'a créée, alors s'il y a une occasion de l'essayer, faites-le sans hésiter. Vaut la peine .
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Celles de lait, pour tous ; ceux de sang, pour les braves.