Doux, épicé et addictif
Voulez-vous vous régaler avec ces nouilles sucrées et épicées avec du porc ? Eh bien, suivez la recette étape par étape. "Nouilles de porc Sambal épicées et sucrées" par le chef Chris Morocco et en moins d'une heure... Voilà ! Vous pourrez savourer cette gourmandise explosive.
Ingrédients (pour 6-8 personnes)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 900 grammes de porc haché
- Un morceau de gingembre frais, pelé et coupé en fines lamelles ou émincé.
- 8 gousses d'ail, tranchées finement
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 2 brins de basilic (et un autre pour servir)
- ⅓ tasse de sauce chili piquante (sambal oelek)
- ¼ tasse de sauce soja
- ¼ tasse de vinaigre de riz nature
- 700 grammes de nouilles ramen fraîches ou 500 grammes de spaghettis secs
- gros sel de mer
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
**Préparation: **
1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter la moitié du porc au pot, en le séparant en 6-8 gros morceaux avec une cuillère en bois. Laissez-la dans le feu sans remuer, jusqu'à ce que le fond soit bien doré, environ 5 minutes. Retournez-le et répétez le même processus, en le tournant de temps en temps jusqu'à ce que les morceaux soient dorés, pendant environ 5 minutes de plus. Ajouter le gingembre, l'ail, le sucre et le reste du porc dans la casserole et, pendant qu'on le fait, il le voit se briser en petits morceaux; bien d'autres 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
Ajouter la sauce tomate et deux brins de basilic. Laisser les ingrédients sur le feu environ 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce noircisse, en remuant de temps en temps. Ajouter la sauce chili, la sauce soja, le vinaigre et 2 tasses d'eau. laisser bouillir à feu doux, à découvert et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et les saveurs se sont fusionnées (30-45 minutes).
Si vous pouvez en trouver, utilisez des nouilles ramen fraîches.
2.Juste avant de faire la sauce, mettre les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en s'assurant qu'ils ne collent pas jusqu'à ce qu'il reste une minute avant qu'ils ne soient al dente.
3. À l'aide d'une pince à épiler, Ajouter les nouilles à la casserole de sauce avec le beurre et un peu de bouillon de cuisson des pâtes. A feu doux, remuer de temps en temps jusqu'à ce que la sauce commence à coller aux nouilles, Cela prendra environ une minute ou deux. Retirer les brins de basilic.
4. Servez les nouilles dans les assiettes et n'oubliez pas de les décorer de quelques feuilles de basilic. Et à manger !
Recette initialement publiée sur Bon Appétit.