Ne perdez pas vos bonnes habitudes.
le vôtre en fait partie comptes instagram Il n'est pas conseillé de les voir affamés. Sandwichs au Fuet, calamars, cuits, saucisses, omelette de pomme de terre, bacon ou des ingrédients de toute nature décorent l'alimentation soigneuse du profil de ' Esmorzaret ', une authentique déclaration d'intentions envers le ** déjeuner valencien **, une initiative avec laquelle il est prévu de rendre à cette pratique traditionnelle la pertinence et l'importance qui lui correspondent.
Surtout dans les nouvelles générations, avec qui on essaie de redécouvrir trait d'union entre tradition, bons produits et gastronomie qui est parfois reléguée au second plan par la « posture » des réseaux et des magasins de mode.
Le moment est venu de rendre hommage aux origines, de l'arrêt du milieu de matinée qui est sacré, qui n'est pas pardonné (quel que soit le jour de la semaine où nous nous rencontrons) et que, pour ceux qui vivent ou sont de la Communauté valencienne, Elle se pratique génération après génération en famille, entre amis, en couple ou entre collègues.
Dans des centaines de propositions et de combinaisons, Le déjeuner valencien est l'un des meilleurs repas de la journée. Et ce compte Instagram en est la preuve évidente.
Une bière en milieu de matinée accompagnée de quelques tapas. Maintenant c'est le bonheur !
L'ORIGINE DE 'ESMORZARET'
Ce profil a été créé il y a un peu plus d'un an par Jean Ruiz , un jeune majorquin de 37 ans installé à Valence depuis 2013, qui conjugue sa grand penchant pour le déjeuner valencien et sa facette créative sur Instagram avec son travail de contrôleur financier chez CuldeSac Experience, un cabinet de conseil créatif et stratégique basé à **Valence**.
« Je suis un gars très curieux et, parfois, un peu ou plutôt rêveur : j'ai toujours des idées qui me trottent dans la tête, presque aucune ou aucune ne me donne de l'argent... mais elles me donnent vie ; J'ai essayé de faire ce que la majorité aime pour me plaire aussi, mais je n'y arrive pas. », explique Joan Ruiz à Traveler.es
Après avoir étudié l'administration des affaires et vécu à Majorque, en Angleterre, en Galice et à Madrid, il décide en 2013 de s'installer à Valence avec sa compagne Eva. Professionnellement, il est passé du monde des marchés financiers au domaine de l'interprétation, d'abord en tant qu'acteur puis en tant que directeur du Microteatro de Valencia.
Il y a des traditions qu'il vaut mieux ne pas perdre... Le déjeuner valencien en fait partie.
Après plusieurs tentatives de travail infructueuses, il découvre au service financier de CuldeSac un "Le projet le plus créatif et le plus stimulant" dans lequel il apprend tous les jours et qui se combine actuellement avec celui de créateur de contenu à 'Esmorzaret', son grand travail personnel et émotionnel.
Ce projet est né comme presque toutes les grandes idées, sans planification préalable et presque sans avertissement. Lors d'une tempête estivale le 22 août 2018, Joan Ruiz était dans sa voiture lors de la création une proposition liée aux déjeuners . À ce moment-là, je ne savais pas exactement en quoi cela allait consister, mais je savais que cela devait être au format numérique.
Il a cherché sur Instagram si le profil "esmorzaret" était gratuit et l'a immédiatement pris. Sans trop savoir ce qu'il allait en faire, il la laissa garée jusqu'à un mois plus tard en se rendant à Cuenca (dans le Chariot Madrid-Valence à la hauteur d'Utiel) s'arrêta à La maison de grand-mère et, juste là, il a téléchargé sa première photo sur le profil et ses premières histoires.
A ce moment commença cette belle et délicieuse aventure. "Je dois admettre que même si je n'avais aucun abonné -je ne me suivais même pas- J'étais un peu gêné de mettre en ligne les histoires parlant de l'immensité du réseau social -bien qu'à ce moment cette 'immensité' soit réduite à zéro- », indique Joan.
Au moment d'écrire cet article, le compte 'Esmorzaret' peut se targuer d'avoir plus de 4000 abonnés et des instantanés sans fin qui vous invitent au meilleur des arrêts en milieu de matinée, soit dans l'un des bars recommandés qui ont généralement une belle histoire derrière eux, avec certaines des propositions culinaires proposées sous forme de sandwich ou d'apéritif (sans oublier de les accompagner du mythique carajillo ou bière de garde ) ou avec les recettes populaires les plus demandées. Joan est dans tout.
**UN HOMMAGE AUX RACINES, À LA TRADITION, AU PRODUIT ET À LA GASTRONOMIE VALENCIENNE **
Cette initiative n'est pas un simple portail où sont affichés des déjeuners ou des endroits où prendre un sandwich, mais elle va beaucoup plus loin. "Pour moi, 'Esmorzaret' est un trait d'union entre la tradition et les nouvelles générations : Avec ce projet, je veux valoriser les coutumes, les plats, les bons produits et la gastronomie, que nous savons d'où viennent les choses , pourquoi ils sont faits d'une manière ou d'une autre, dans cette ère numérique, rapide et surstimulée. Parfois, nous perdons le lien avec les choses de toute vie et nous devons récupérer l'essentiel de ce que nous ne devons pas perdre », suggère-t-il.
À tout cela, il faut ajouter que le monde numérique, et en particulier les applications comme Instagram, dominent nos vies, montrant seulement la facette la plus superficielle et 'parfaite' possible . Dans le domaine gastronomique, le 'cuquismo' a envahi notre alimentation et il semble que si un restaurant ou un lieu n'a pas de décoration et de plats instagrammables, c'est comme s'il n'existait pas ou comme s'il était voué à l'échec.
Et voici Joan pour nous montrer le contraire. Le temps est venu réinventer la tradition . Continuez avec les coutumes et le produit de qualité mais sans négliger le monde numérique. Il se peut que déjeuner dans l'un des bars les plus traditionnels de Valence n'est peut-être pas aussi idéal que de dîner au restaurant branché, mais c'est là que la magie opère.
Pourquoi ne pas rendre au déjeuner valencien la pertinence et l'importance qui lui correspondent ? "Nous devons conserver et valoriser de manière moderne et adaptée à l'époque que nous vivons **les coutumes (dans ce cas, les valenciennes)** afin qu'elles puissent être maintenues dans le temps et aider que les nouvelles générations connaissent et renouent avec les origines », indique le créateur de 'Esmorzaret'.
Pour Joan, il ne s'agit pas seulement de manger un sandwich, des olives et un café : "pour moi, cela englobe beaucoup plus puisque, d'une part, Je pense que c'est le meilleur moment de la journée pour faire une pause, votre niveau de faim est adéquat et l'informalité de l'atmosphère est parfaite pour profiter du moment En plus c'est délicieux."
L'IDENTITÉ VISUELLE
Tout le travail lié à l'identité visuelle d''Esmorzaret' a été réalisé par l'agence CuldeSac : "Ils ont fait un excellent travail de recherche, dans le but de pouvoir avoir des références sur les compositions, les ressources, les couleurs et les polices qui ont été utilisés dans années 50-70 . C'est de là que sont venues toutes les ressources, une typographie que j'aime, robuste et de caractère".
« Puis vint l'univers graphique, les illustrations, les applications pour le RRSS et le coup d'énergie qui consiste à voir que le projet prend forme sur le plan visuel . Le fait d'avoir une identité me permet de donner forme à de nombreuses idées que je souhaite développer », déclare Joan.
LE DÉJEUNER PARFAIT À VALENCE
Quel est pour Joan l'exemple idéal d'un déjeuner valencien traditionnel ?
"Bien qu'il puisse être présenté sous des centaines de formes et de combinaisons, au déjeuner, vous ne pouvez pas manquer la picaeta, le sandwich et le café . Ensuite, en fonction de chaque personne et de la zone de la Communauté valencienne dans laquelle nous nous trouvons, cela peut être pris de différentes manières, mais Ces trois éléments sont ceux qui ne devraient pas manquer dans ce rituel gastronomique ".
1. LA 'PICAETA'
**La picaeta parfaite (ou apéritif, en espagnol) ** doit contenir olives fendues, cacao collaret et quelques piments verts avec juste ce qu'il faut de piquant. "En plus, je dois avouer que j'aime profiter d'une entrée et si ce sont des abats mieux que mieux : tripes, queue de cochon, oreille ou trotteurs, c'est ma faiblesse », indique Joan Ruiz.
deux. LE SANDWICH
Le sandwich est la partie la plus copieuse de ce repas de milieu de matinée. le pain idéal est le fraîchement cuit et pour Joan sa préférée est celle accompagnée de « omelette de pommes de terre insuffisamment cuite, saucisses et poivron vert. Mais si je dois être honnête, l'un des sandwichs que j'aime le plus est le cocido (je le prépare généralement à la maison car il n'est pas facile à trouver) ».
3. CAFÉ
Et enfin, ce qui ne peut pas manquer, c'est café seul Soit crémeux . "Sans ça, le déjeuner est à moitié fait, et si ce n'est pas à la hauteur je repars avec un mauvais goût dans la bouche, alors, pour moi, c'est un élément essentiel du déjeuner ", Il suggère.
En ce moment, la réception de ce profil est très plébiscitée, notamment par les vrais foodies. "Je n'aurais jamais imaginé que cela fonctionnerait si bien, les gens aiment déjeuner et sont passionnés par le partage de leurs expériences donc je mange beaucoup de ce qu'ils recommandent. En réalité, 'Esmorzaret' n'existerait pas et n'aurait aucune raison d'exister si personne ne s'y intéressait. Avec ce projet, j'ai réalisé qu'Instagram et les réseaux sociaux ne doivent pas être seulement une vitrine hédoniste de l'auto-exposition , mais ils peuvent être un outil très puissant pour renforcer les liens et les valeurs d'une communauté Jeanne réfléchit.
Selon ses mots, 'Esmorzaret' est une initiative qui "est née d'une passion, celle de manger, et c'est aussi un projet avec lequel j'apprends beaucoup chaque jour, et j'aime ça parce que ça me permet de développer ma créativité, rencontrer des gens et être actif ».
Voici un vrai déjeuner valencien.