"Olives, empanada maison et poulpe..."
Il y a un peu plus de 10 ans, j'ai rencontré un ami dans la rue. Il allait ouvrir un nouveau lieu et il avait les plans avec lui, alors il a proposé qu'on prenne un café et qu'on me les montre. Je n'ai rien compris. Les locaux occupaient plusieurs étals contigus du marché de Santiago dans une rue qui n'était alors guère plus qu'un pub - La radio - fréquenté par les journalistes du voisin La poste galicienne et une barre de toute vie. Je lui ai souhaité bonne chance, même si j'étais convaincu que cela n'allait pas marcher. Ce n'était pas une zone avec beaucoup de mouvement et le format était très étrange : une seule table, une minuscule cuisine sans rangements…
Clairement je ne suis pas un visionnaire. Cet ami avec qui j'ai pris un café était Marc Cerqueiro , son étranger local était Fournitures 2.0 et son succès fut tel qu'une décennie plus tard, le restaurant non seulement continue d'être l'une des références de la ville mais pose également la première pierre de la rénovation d'un des quartiers qui ont actuellement plus de vie gastronomique à Santiago et j'oserais dire que dans toute la Galice.
Abastos 2.0 nous attend sur la place du marché
LE QUARTIER D'ALTAMIRA
Le marché - La Praça , comme nous autres Compostéliens la connaissons- s'élève, comme tout ce qui aujourd'hui est le Rua das Ameas , sur la base de ce qui était le Jardin des Comtes d'Altamira , la grande famille noble de la ville, qui l'a construit entre leur maison de campagne et l'ancien mur.
Aujourd'hui, le pazo n'existe plus, bien qu'il y a environ 3 ans, il ait donné son nom à un groupe composé de restaurateurs et de commerçants de la région, associés pour le revitaliser et réaliser un programmation culturelle et de loisirs commune . Mais au-delà de cela, le Quartier d'Altamira C'est actuellement une réalité palpable, une succession de rues et de ruelles qui s'étendent entre la Faculté d'Histoire, la Praza de Cervantes et la Calle de Casas Reais et qui combinent une grande partie des plus intéressants de la ville historique, gastronomiquement parlant.
Pique-nique au foie à Solleiros
La place de l'Université :
C'est l'extrémité sud de la zone et, bien qu'elle ait toujours été animée grâce aux bars dédiés aux étudiants des facultés voisines, elle se renouvelle ces derniers temps. Les derniers à rejoindre ont été les Proxénète , exécuté par Alén Tarrío, chef révélation en Galice en 2019 et devant Bar Pampin , avec un pari très informel et celui qui est sûrement la terrasse la plus tentante de la place , et le Solleiros d'Ana et Borja Portals . Oh ça empanada de mil.
A un pas de là, de l'autre côté de la Arc de Mazarelos , la seule porte médiévale de la ville encore debout, Vins vivants , l'endroit idéal pour s'immerger dans le culture du vin et trouvez la bouteille que vous cherchiez.
Mais l'offre de la place ne s'arrête pas là, loin de là : une bière au Pépé Paya , quelques tapas à l'Hôtel Gastronomique Arco de Mazarelos et puis, le cas échéant, un café dans le petit patio du Blu.
L'épine dorsale du quartier :
La Rua das Ameas , celui qui part de l'église de San Fiz à San Agostiño , a commencé à s'animer avec l'ouverture d'Abastos 2.0, qui a ensuite ouvert son deuxième emplacement, le Fournitures Ghalpon.
Mais aujourd'hui, l'offre est si appétissante qu'il est difficile de la résumer en quelques paragraphes… Envie d'une cuisine avec un nom et un prénom ? eh bien voilà La radio , l'endroit où le cuisinier Pepe Solla réalise et dans lequel il propose la version la plus informelle de sa cuisine. Et un peu plus loin est Lume, le bar de Lucía Freitas, cuisinière du aussi proche de A Tafona.
Porc effiloché cuit à Lume
L'offre gastronomique se poursuit avec le Café Altamira , au rez-de-chaussée du cosy Hôtel Altamira , ou dans le navire 5 , à l'intérieur du marché, où vous pourrez profiter d'une boutique d'huîtres, d'une épicerie, d'un étal dédié aux crêpes ou encore d'un bar japonais.
Et nous continuons, car dès que vous tournez le coin, vous trouverez l'une des meilleures tortillas de la ville , la de La branche Moha . et le coin de La maison de Pépé , avec ses chacinas et ses toasts. Et les terrasses du Cabalo Branco, un historique très populaire parmi les étudiants, les Milongas ou la Tarela.
S'il fait beau, il est plus que probable que le week-end soit agrémenté d'un concert au Chocolat. Et le tout en seulement 250 mètres.
Tradition (et terrasse parfaite)
Le nord:
Vers le nord, au-delà de San Agostino , s'ouvre tout un réseau de ruelles et de recoins qui cachent plus d'une visite recommandable.
Si vous cherchez toujours où manger, la première option peut Ou Curro da Parra , des mêmes propriétaires que le Café de Altamira, avec son offre actualisée de cuisine galicienne. et quelque chose au-delà Orixe . Son surnom, Cuisiniers Labregos , dit tout. A ses côtés est Nature Morte Maisons Chico , une ancienne quincaillerie qui a gardé tout son charme et qui sert une pieuvre très intéressante. Et dans une ruelle, à deux pas, le Gamela , l'endroit idéal pour un chapeau de champignons ou cecina de Léon , surtout si vous parvenez à mettre la main sur l'une des tables qu'il a dans le ruelle très calme des Saesipodes (sortez si vous le pouvez).
Tradition (et terrasse parfaite)
De Cervantes à Cinco Rúas :
La rue qui ferme le quartier est O Preguntoiro. voici le vôtre commencer par un chocolat dans la Metate , qui était l'une des chocolateries historiques de la ville pour une raison, et continuez avec un vin et un crabe récemment arrivé du marché aux poissons de Ribeira à Benboa.
Bien que si vous préférez passer du temps à faire du shopping, vous pouvez commencer par le Librairie Couceiro , qui en plus d'être l'une des plus belles de la ville est l'un de ses principaux moteurs culturels. Ou perdre un peu la tête dans le paradis de la conserve qu'est catrineta.
Toujours indécis ? Peut-être l'un des œuvres exposées par la micro-galerie gérée par l'équipe d'Abastos 2.0 avec ses locaux sois ce que tu cherches.
Commencez la journée (ou l'après-midi) avec un chocolat à Metate
La nuit:
Le quartier se réinvente au coucher du soleil. Si le temps est agréable, roseaux extérieurs Ils font partie de ces rituels que Compostelle ne pardonne pas. Un peu plus tard peut-être un verre dans Celui tout ce qu'il faut. Ou un mélange dans le terrasse de chocolat , s'il ne refroidit toujours pas. Ou dans l'intérieur hétéroclite de La fleur , un autre à ne pas manquer.
Probablement alors il y aura un concert dans le riquela , ou peut-être chez le voisin Modus vivendi , historique parmi les historiques de la ville. ou dans À Little Borriquita de Belém. Bien que ces deux-là soient déjà hors des limites du quartier, les 50 mètres à peine qui les séparent de celui-ci ne posent pas de problème. Et la nuit, vous savez, les frontières s'effacent et les barrières s'estompent.
Peut-être alors continuer sur le Fuco Loïs , avec plus de musique live sur le Maison de Créchas , en passant par Malas Pécoras, par le Curruncho, par le Bloom, par la Tarasca, la Méduse ou en prenant l'avant-dernier dans l'Atlantique Soit. Parce qu'une fois commencée, croyez-moi, la nuit de Compostelle n'a pas de fin. Et l'Atlantique est toujours un endroit idéal pour se laisser aller.