Dois-je donner un pourboire ou pas ? Et si je pars, combien est-ce que je laisse ? Comment puis-je le laisser? Est-ce que je le donne au serveur ou est-ce suffisant qu'il reste sur la table ?
Ça arrive quand on sort dîner en Espagne mais l'histoire se complique encore en nos voyages à l'étranger. Nous examinons pays par pays afin que vous n'échouiez pas (si vous ne le souhaitez pas).
Parce que peu importe à quel point le RAE définit le pourboire comme "un régal par rapport au prix et comme un signe de satisfaction donné pour un service", la vérité est que souvent cela cesse d'être volontaire et devient une obligation, morale ou même légale.
Bien qu'à d'autres occasions, c'est tout le contraire qui se passe, le quitter est un signe d'impolitesse et le dépasser, comme l'a fait Taylor Swift en Roumanie, n'est pas non plus bien vu.
Pour éviter de foirer en étant généreux ou avare, la meilleure chose est de suivre strictement la devise "où que vous alliez, faites ce que vous voyez" et s'adapter aux coutumes de chaque pays.
Des applications comme Crewulator pour iPhone ou Global Tipping facilitent la tâche. Le guide _Tips on tipping (A global guide to gratuity etiquette) _ publié en 2011 par les journalistes Carole French et Reg Butler à partir d'une enquête réalisée par le portail infobae.com, peut également vous être utile.
L'affaire n'est pas d'échouer dans ce monde alambiqué et que, si un jour vous devenez célèbre, aucun serveur ne pourra vous exposer comme l'a fait Katherine Taylor avec Madonna, Tobey Maguire et Gwyneth Paltrow dans son roman ' Rules for Saying Goodbye '.
Chez Condé Nast Traveler, nous avons classé les pays selon l'importance qu'ils accordent à cette question délicate. Des sites qui le rejettent aux endroits où c'est presque une obligation.
pourboire = amour
FORTEMENT DÉCONSEILLÉ : IL N'EST PAS VU
- Japon. Ne pensez même pas à le quitter, le serveur peut le prendre comme une insulte et se sentir offensé. Cela ne veut pas dire que vous n'aurez pas un service impeccable. Donc, si vous voulez le remercier, dites simplement « gochisōsama deshita » (merci pour la nourriture) lors du paiement de la facture.
- Chine. Si vous ne voulez pas être poursuivi dans la rue pour rendre votre argent, mieux vaut ne pas laisser de pourboire. C'est quelque chose d'inhabituel et quelque peu offensant, car cela peut être interprété comme une forme de sous-estimer le travail du serveur . Même ainsi, la coutume a commencé à prendre racine dans les régions les plus occidentales et à Hong Kong et Macao, elle est considérée comme un signe d'étiquette.
- Paraguay. Le livre _Tips on tipping (a global guide to pourboire étiquette) _ met en garde contre le laisser tomber. Dans ce pays, il a une connotation négative et peut parfois être considéré comme un pot-de-vin.
- Singapour. En cas de doute, mieux vaut ne pas le quitter. Traditionnellement, il a été interdit par la loi et mal vu, même si la vérité est que le tourisme introduit la coutume dans certains restaurants du pays. Le mieux dans tous les cas est de ne pas s'y risquer.
Des doutes avec des conseils
INUTILE : NON ATTENDU OU NÉCESSAIRE
- Grèce. C'est un cas rare en Europe car les Grecs incluent le pourboire (15%) dans la facture par la loi. Si vous êtes très satisfait, vous pouvez l'augmenter de 5 à 10 %. Laissez-le simplement sur la table.
- Australie et Nouvelle-Zélande. C'est quelque chose de totalement facultatif puisque dans les deux pays, les salaires dans ce pays sont élevés. Si vous souhaitez toujours le laisser, prenez note : en Australie, il s'agit de 10 % du compte, tandis qu'en Nouvelle-Zélande, il doit être compris entre 5 et 10 %.
- Islande, Danemark et Finlande. Le pourboire est inclus dans l'addition et aucun serveur ne s'y attend, bien qu'ils ne soient pas offensés s'ils sont donnés. Cela devrait représenter entre 5 et 10% de la facture.
- Norvège. Le pourboire n'est jamais prévu et est beaucoup plus volontaire et discrétionnaire que dans d'autres pays de l'UE. Il reste généralement 10 %. - Indonésie Le paiement supplémentaire est inclus dans la facture, ce qui rend tout pourboire inutile. Si vous vous sentez généreux, cela devrait se situer entre 5 et 10 %.
Évitez les mauvais visages
RECOMMANDÉ : il n'y a aucune obligation, mais ils l'attendent
- Allemagne. L'important ici n'est pas combien (entre 5 et 10 % du prix total) mais comment. Vous ne pouvez pas le laisser sur la table, vous devez le donner au serveur. L'astuce consiste à payer avec une facture supérieure au prix total et à dire 'Stimmt so' ('garder la monnaie'). Si vous payez par carte, vous devez annoncer le montant que vous souhaitez payer : 'Ich bitte möchte zahlen' ('S'il vous plaît, je veux que vous payiez...') .
- Hollande, Italie et Portugal. Dans ces pays, cela se passe comme en Espagne : ce n'est pas obligatoire et il n'y a pas de formule pour calculer le chiffre. Il y a une tendance à arrondir et il suffit de laisser quelques pièces sur la table. Dans le cas des Pays-Bas, le compte comprend des frais supplémentaires de 15 % pour le service.
- Hongrie. Fais attention! ici l'astuce ne doit jamais être laissé sur la table , vous devez le donner au serveur. Vérifiez d'abord que le compte n'inclut pas de 'prix du service'. Sinon, que ce soit entre 10 et 15% du total.
- France. Bien qu'il soit généralement inclus, il est toujours complété par 10 %. Dans les cas où ce service n'est pas facturé, il s'élève à 15 %. La chose normale est de le laisser sur la table, mais si le restaurant est très plein, il vaut mieux le faire à la main et dire au serveur : "c'est bon".
- La Russie et l'Ukraine. Interdits sous le régime communiste, la création de la CEI (Communauté des États Indépendants) les a rendus populaires dans ses 11 États membres. Il doit représenter entre 5 et 10 % de la facture totale.
- Roumanie. Ne commettez pas la même erreur que Taylor Swift, qui a payé 500 $ pour remplir une facture de 800 $, donnez simplement 10 %.
- Autriche, Pologne et Suède. La facture comprend déjà un paiement supplémentaire en guise de pourboire, bien que les serveurs aient l'habitude de recevoir 10% de plus pour leurs services.
- Turquie. C'est une institution. Dans les restaurants normaux, il suffit que ce soit 10 à 15 % de l'addition et s'il s'agit de luxe, il vaut mieux appliquer 20 %. Il est recommandé de le remettre en main si nous ne souhaitons pas que le propriétaire des lieux le garde.
- Thaïlande et Philippines. Les indigènes n'ont pas à le payer mais si vous êtes un touriste (comme ce serait votre cas), ils s'attendent à ce que vous le fassiez. La meilleure chose est qu'il est de 10 pour cent.
- Égypte, Maroc, Afrique du Sud et Tunisie. Ce sont les seuls pays d'Afrique où le pourboire est coutumier, selon Michael Starbuck dans son livre A Comparative Study of Tipping Practices and Attitudes. Il n'y a pas de règle fixe, bien que 10 à 15 % prétendent ne pas échouer.
- Brésil. Le compte comprend déjà un paiement de 10% en tant que «serviço», bien que les serveurs se soient habitués à recevoir 10% supplémentaires. Cela arrive surtout dans les zones touristiques.
- Argentine, Chili et Uruguay. Il est prévu qu'environ 10% supplémentaires seront laissés. Dans le cas de l'Uruguay, ne pas en donner est synonyme d'être avare et désagréable.
NÉCESSAIRE : GARDEZ-VOUS UN VISAGE
- Royaume-Uni. Avant de commencer à faire des calculs, vérifiez bien la facture, car au Royaume-Uni, ils facturent généralement le pourboire sous la rubrique 'service inclus'. Elle n'est pas obligatoire, donc si vous ne voulez pas la payer, vous pouvez en demander l'annulation au risque d'avoir mauvaise mine. Si vous pensez qu'ils méritent plus (10 à 15 %), dites-le simplement. Si vous payez par carte, précisez-le bien : sinon, ce sera le serveur qui mettra ce que vous voulez.
- Mexique. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une loi ou d'une obligation, c'est de très mauvais goût de ne pas le quitter . Il n'est entendu que si le service a commis une faute grave que vous devez notifier au responsable. Il se situe généralement entre 10 et 15 pour cent et sert à compléter les salaires assez bas. Si vous ne voulez pas le quitter, vous pouvez être tranquille : la loi fédérale sur la protection des consommateurs (LFPC) vous soutient.
-Cuba . Si vous n'avez pas l'habitude de donner un pourboire, à Cuba, vous devrez changer la coutume. Sur cette île, il est passé d'interdit à une sorte de norme. Dans les restaurants, c'est 10 %.
PSEUDOOBLIGOIRE : NÉCESSAIRE POUR COMPLÉTER LES SALAIRES
- États Unis. Ici, il n'y a aucun doute. Plus qu'une coutume, c'est une norme car le pourboire représente une bonne partie du salaire des serveurs et cela se voit dans le traitement que le client reçoit. Il y a des restaurants (Californie et Floride) qui l'incluent déjà dans l'addition et dans d'autres ils suggèrent combien laisser, sinon c'est normal que ce soit entre 15 % et jusqu'à 20 % de la valeur du compte . Si vous ne la laissez pas faire, vous risquez d'être poursuivi dans la rue.
- Canada. Cela se passe comme aux États-Unis : le salaire des serveurs dépend en partie de ces primes qui doivent être comprises entre 10 et 15 %. Il est recommandé de le donner en espèces.
- Inde. Ce n'est pas obligatoire mais c'est attendu car c'est une part importante des revenus des serveurs. Vous pouvez le donner en main ou le laisser sur la table, il est conseillé qu'il représente 10% du prix total de l'addition.
- République tchèque. Il y a une obligation morale de le laisser (5-15%) puisqu'il complète le salaire du serveur, bien qu'avant de le faire, vérifiez bien l'addition car parfois elle est incluse. Dans les petits endroits, donnez-le au serveur pour empêcher quiconque de le prendre.
Aux États-Unis, entre 15 et 20 % sont attendus.
*Cet article a été initialement publié le 14 novembre 2015 et mis à jour le 5 juillet 2018.