Matarraña : mode 'slow' activé
Il était une fois un endroit gardé par des montagnes imposantes et abrité par des forêts de pins, d'oliviers, de chênes et d'amandiers.
Un lieu où la vie a son propre rythme, un rythme calme, au rythme de la nature et des saisons. Ici, la bande sonore est assurée par les grillons, les hiboux, la berceuse du vent et le murmure de la rivière.
À la tombée de la nuit, l'éclat des étoiles capte tous les regards, sans aucun obstacle qui ose se dresser entre les limites de l'humain et du divin.
Non, ce n'est pas le début d'un conte de fées, princesses et dragons. C'est réel, et c'est beaucoup plus proche que vous ne le pensez. Bienvenue à Matarraña, la confirmation définitive que la beauté est à l'intérieur.
Matarraña : la beauté est à l'intérieur
LE JOYAU SECRET DU BAJO ARAGÓN
Située dans la province de Teruel, la région de Matarraña est composée de 18 localités dirigées par Valderrobres, la capitale.
La population totale n'atteint pas neuf mille habitants, mais ce chiffre se réfère au recensement officiel, puisque Des gens de partout viennent dans ce coin pour trouver leur petit havre de paix.
La rivière Matarraña est celle qui donne son nom au territoire, parsemée de cascades, de piscines naturelles, des sentiers pédestres et cyclables, des terres agricoles qui soutiennent les cuisines environnantes et des villages pittoresques où vous pourrez tomber amoureux du charme bucolique de la campagne.
Il n'y a pas d'hôtels ici - nous ne pouvons pas appeler ainsi les hébergements uniques dispersés dans la région - mais d'imposantes fermes dont les murs abritent des histoires séculaires, de charmantes petites maisons où l'on peut lire dans la chaleur de la cheminée et des couvents transformés en abris où l'on oublie le monde.
L'escapade rurale parfaite a son propre nom, Matarraña , et nous vous proposons ici quelques plans pour profiter d'un week-end parfait de déconnexion, de nature et surtout et surtout de calme absolu.
La vue panoramique offerte par l'hôtel Torre del Marqués
VENDREDI
16h00. Le paysage commence à changer à l'approche de la Matarraña. Le vert commence à être plus intense, les montagnes nous surprennent à chaque sortie de courbe et la pollution disparaît littéralement complètement.
Baissez les fenêtres et profitez de l'arôme intense des pins, du chant des oiseaux et de l'air frais qui remplit vos poumons. Laissez la montre dans la boîte à gants, vous n'en aurez pas besoin.
Notre premier arrêt est, bien sûr, l'endroit où nous allons dormir ce week-end, Torre del Marqués, une ferme du XVIIIe siècle transformée en hôtel de luxe qui vient d'ouvrir ses portes à Monroyo.
Une escapade de luxe au cœur de Matarraña
Ce nouveau projet de Small Luxury Hotels est les cinq premières étoiles de la région et l'endroit idéal pour activer le slow mode et se laisser aller. Il dispose de 18 chambres, d'une piscine extérieure chauffée toute l'année, d'un spa, d'un restaurant et une ambiance où passé et présent se côtoient sans lésiner sur les détails.
"Le bâtiment a subi de nombreuses rénovations tout au long de son histoire et ce que nous avons fait, c'est le démonter de l'intérieur, en supprimant les couches les plus récentes et en gardant les plus authentiques. Bref, nous avons conservé leurs cicatrices", explique Óscar García, propriétaire de l'hôtel Torre del Marqués.
Durable tant en construction qu'en exploitation, La ferme a été réhabilitée avec des matériaux de la région et sur ses murs on découvre la technique traditionnelle du tapial. L'énergie est obtenue grâce à des panneaux solaires et des chaudières à biomasse.
Une des suites de l'Hôtel Torre del Marqués
16h00. Après l'enregistrement à l'hôtel Torre del Marqués, nous nous sommes lancés dans notre première aventure à travers la Matarraña: l'excursion au Parrizal de Beceite, un itinéraire beau et simple qui remonte la rivière le long des ravins, des parois rocheuses calcaires, des grottes, des peintures rupestres et des sections de passerelles sur des eaux cristallines.
Nous nous retrouvons à Beceite avec Onofre, notre guide la société Senda, qui organise des activités de tourisme actif et culturel dans toute la région. Si vous partez seul, sachez que pour accéder au parking et à la place vous avez besoin d'un ticket que vous pouvez acheter à l'Office de Tourisme de Beceite.
Nous laissons la voiture dans le dernier parking et suivons Onofre sur 800 mètres le long d'un chemin où au fur et à mesure, nous trouverons les coins les plus curieux tels que l'incroyable Cova de la Dona, une cavité diagonale creusée dans la roche et avec les peintures rupestres de Fenellassa.
Lorsque nous verrons un podium, cela signifiera que nous avons atteint le début de la route Parrizal de Beceite, qui couvre 6 kilomètres (aller-retour) et peut être complétée en environ deux ou trois heures.
Détroit de Parrizal
Ainsi, nous continuerons à remonter la rivière Matarraña le long de sentiers et de passerelles, admirer les grottes calcaires, les rivières souterraines et saluer occasionnellement la loutre espiègle ou écouter au loin la reine des lieux, la chèvre hispanique.
Parmi la végétation, se distingue l'arbre indigène (le chêne vert), le buis, l'érable et les trois différentes variétés de pin cela se produit au fur et à mesure que nous montons.
Près de la source de la rivière, nous arriverons à le détroit de Parrizal, un spectacle naturel avec une gorge de 60 mètres de haut et une largeur minimale de seulement 1,5 m dans certaines sections. Rassurez-vous, son accès est simple et adapté à tous les publics.
L'une des choses les plus frappantes de cet incroyable paysage est sans aucun doute la couleur de l'eau, totalement limpide dans certaines sections –où l'on peut parfaitement apprécier le fond de la rivière–, et des tons turquoise et émeraude dans d'autres. Oui, elles donnent envie de plonger sans y penser, mais ne soyez pas pressés, les piscines naturelles nous attendent au coin de la rue.
19h00. Une baignade dans une piscine naturelle ? Bien sûr! Bon d'accord, les plus frileux peuvent patauger sur le rivage et se mouiller les pieds. Nous allons les piscines naturelles de La Pesquera, une série de piscines (péages) formées par la rivière Uldemó jusqu'à sa confluence avec la Matarraña.
Pour y arriver, suivez simplement les indications de la ville de Beceite et après environ 3 kilomètres, nous trouvons la première piscine, le péage de l'Olla. Fermez les yeux et laissez les merles et l'eau vous endormir.
En remontant la rivière Matarraña
22h Pour le dîner, il n'est pas nécessaire d'aller très loin, car dans la ville de Beceite notre table nous attend dans Usine Solfa.
Cet ancien moulin à papier reconverti en hôtel abrite l'un des coins les plus beaux et secrets de Matarraña : une terrasse privée avec vue sur la rivière et un restaurant où vous pourrez déguster des plats typiques de la région tels que les fesols de Beseit, des haricots blancs indigènes aux bienfaits importants pour la santé qui sont sur le point de disparaître.
Son menu, qui change avec la saison, met en vedette de délicieux protagonistes tels que **la truffe noire, la D.O. Teruel, champignons, galère, agneau ou cabillaud. Prendre le dessert en terrasse. **
Il est temps de retourner à la Torre del Marqués pour contempler les étoiles depuis leurs jardins Jusqu'à ce que le sommeil nous rattrape.
Vues de l'usine Solfa, à Beceite
SAMEDI
10h Les rayons du soleil entrent par la fenêtre annonçant un nouveau jour dans la Matarraña. Tu ouvres la fenêtre et oh, surprise, un tapis vert à vos pieds vous rappelle que vous vous êtes réveillé au paradis. Les oiseaux aussi semblent s'être réveillés et sous la douche, l'arôme des aménagements Natura Bissé donne envie Puisse cette escapade durer éternellement.
Dans le restaurant de la véranda, un petit déjeuner fraîchement apporté des vergers voisins vous attend, dans une enclave unique d'où vous pouvez voir la région de Puertos de Beceite et la vallée de la rivière Tastavins.
Fromage frais, yaourt nature, œufs brouillés, petits pains frais du four et confiture de poires, abricots et cerises maison Ce ne sont là que quelques-unes des options offertes par la Torre del Marqués pour commencer la journée pleine d'énergie.
Le kilomètre zéro règne au restaurant de l'hôtel
11h nous nous dirigeons vers Valderrobres , où nous avons rencontré Antonio, du Fondation Patrimoniale Valderrobres , qui nous montrera toutes les merveilles qu'il cache cette ville médiévale pittoresque, capitale de la région et membre de l'association des plus belles villes d'Espagne.
« Cette zone a toujours été une zone de transit, puisqu'elle est à mi-chemin entre la mer et l'intérieur, entre Valence et Saragosse, et c'est ce qui a historiquement marqué le lieu », explique Antonio.
« La langue que nous parlons ici est une variante du catalan et personne ne s'accorde sur comment l'appeler – continue-t-il à nous dire – bien que Il est populairement connu sous le nom de Chapurriau.
Pont de pierre, Valderrobres
Nous nous perdons dans les rues de Valderrobres jusqu'au pont de pierre, d'où nous montons vers l'impressionnant château du XIVe siècle, l'une des principales forteresses de l'époque gothique existant en Aragon et déclaré monument national.
Formant une unité indissoluble avec le château, se dresse l'église de Santa María la Mayor, déclarée bien d'intérêt culturel, dont la troisième partie, démolie depuis le XIXe siècle, a été entièrement reconstruite –travaux qui se sont terminés en 2009– et une restauration complète du temple a également été réalisée, qui est aujourd'hui une référence du gothique dans notre pays.
Après avoir profité de la vue sur la vallée du haut du château et parcouru l'intérieur du musée, On retourne à la voiture, il est temps de reprendre des forces pour le grand plan qui nous attend cet après-midi.
Vues du château de Valderrobres
14h Aujourd'hui, nous mangeons à Mas de la Costa, où nous sommes reçus par Christian et Françoise, le couple marié propriétaire de cet hébergement quatre étoiles de 15 chambres où, où que vous regardiez, vous trouverez le magnifique paysage des Puertos de Beceite.
La ferme conserve toujours la porte d'origine de 1804 et l'intérieur est décoré avec amour et soin, afin que les hôtes se sentent aussi à l'aise que chez eux : lire dans la bibliothèque, verser votre propre verre de vin dans la cave ou manger dans ce qui était autrefois les écuries.
Devant le restaurant du Mas de la Costa se trouve le chef Facundo Salas, engagé dans une cuisine méditerranéenne aux influences françaises et le clin d'œil occasionnel à son pays natal, l'Argentine.
La saveur prime sur tout dans chacun des plats, à base de produits frais et de saison, dont beaucoup proviennent de leur propre jardin. La carte change tous les soirs et les dîners sous les étoiles finissent toujours regardant le ciel à travers le télescope de Christian.
Plus de la côte
18h Le programme de l'après-midi est sur des pédales et à travers des paysages qui vous couperont le souffle - dans le bon sens. Pour cela, nous comptons une fois de plus sur Senda, qui nous a préparé une piste cyclable le long de la Vía Verde Val de Zafán, l'ancienne voie ferrée qui reliait Alcañiz à Tortosa, aujourd'hui transformée en piste cyclable.
Il s'agit de une mise en page simple adaptée à tous les publics, plein de contrastes et de coins où vous pourrez profiter de l'extérieur.
Avec le fleuve Ebre comme épine dorsale, la Vía Verde nous fera traverser ponts, aqueducs, tunnels, anciennes gares reconstruites comme Aldover et Benifallet et une multitude de belles enclaves.
20h De retour à la Torre del Marqués et après un plongeon dans la piscine, Il est temps de vous laisser surprendre par le chef Emmanuel Gustavo et le sympathique serveur Guillermo Durán.
On commence par ouvrir la bouche de la meilleure façon possible, tremper le pain dans l'huile Diezdedos, une huile d'olive extra vierge produite à la main sur le domaine Vall de Ballestera, situé dans la commune voisine de Cretas , où sont cultivées et récoltées les olives dont est née cette huile extraordinaire, ce qui sera une expérience sensorielle pour notre palais, en plus d'apporter de multiples bienfaits au corps.
Domaine Vall de Ballestera, où est née l'extraordinaire huile Diezdedos
Mais continuons, cela ne fait que commencer. Après avoir bien rendu compte une délicieuse assiette de jambon de Teruel D.O. –avec du pain de cristal et de la tomate, bien sûr–, sous nos yeux se présente la star absolue du lieu : Ternasco de Aragón cuit au four à basse température pendant 14 heures. Une gourmandise accompagnée de pommes de terre violettes, échalote et mousse de moutarde verte.
En dessert? Nous nous sommes laissés conseiller et avons essayé les Coulant au chocolat 85% avec glace noisette et crumble aux amandes grillées.
22h Une nuit de plus, nous nous délectons du ciel que Matarraña nous offre, accompagné du chant des grillons, du vol d'un couple de chauves-souris qui ne veulent pas manquer le spectacle et du renard occasionnel fuyant la colline à travers les buissons. Oh mon Dieu, comme il va nous manquer dans la grande ville.
Ternasco de Aragón : une délicatesse authentique
DIMANCHE
11h C'est dimanche, et après le parcours de randonnée à Parrizal et le pédalage d'hier, Aujourd'hui, il est temps de se détendre. Ainsi, après avoir pris le petit déjeuner dans l'un des coins extérieurs de l'hôtel, Nous avons décidé de nous réserver une heure au spa – oui, il peut être privatisé pour que le client puisse profiter de cette merveille en toute intimité.
Nous nous sommes aussi laissés chouchouter par Ana Belén, thérapeute manuelle et énergétique dont les mains visitent les spas, les écoles de yoga, les centres ayurvédiques et les hôtels depuis plus de 20 ans : de la station balnéaire de Lanjarón à une école dans le nord de l'Inde, en passant par l'Inde, Tulum et maintenant, sa patrie.
Avec les muscles totalement détendus, le corps plein d'air de la montagne et l'esprit dans un état de déconnexion comme il ne l'avait pas été depuis longtemps, Nous avons terminé ce magnifique week-end dans lequel nous avons perdu la couverture, mais nous avons gagné deux jours inoubliables dans l'un des plus beaux coins de notre pays – dans lequel nous n'hésiterons pas à revenir très bientôt.
Le spa de l'Hôtel Torre del Marqués
Le ciel étoilé de Matarraña