Café Pouchkine : air russe à Paris
Pâtisseries, confiseries, chocolateries, chocolateries... appelez-les comme vous le fâchez parce que vous savez pourquoi vous venez. Même si vous ne le savez pas, les plus de 400 douces tentations de Paris vous le rappelleront à chaque coin de rue. C'est pourquoi il est recommandé qu'en dehors de votre parcours de boutiques vintage et avant-gardistes, vous fassiez de la place dans votre esprit -et surtout dans votre estomac- pour un voyage sensuel dans les pâtisseries les plus emblématiques de Paris, celles dont tout le monde parle. Nous avons fait ceci liste d'épreuves à l'échelle de sorte que lorsque vous reviendrez, vous aurez une bonne excuse pour commencer le régime que vous avez abandonné en été.
**1) UNE SEMAINE A PARIS **.
Ce lieu, situé dans un bel immeuble tout à fait unique, a sa propre philosophie de vie : plaisir à rire, manger et apprécier les saveurs les plus exquises de la planète , toujours dans la touche douce. Choyé jusque dans les moindres détails - vous ne saurez pas si vous êtes entré dans une pâtisserie ou une bijouterie - et avec une carte de spécialités à vous couper le souffle, vous ne pourrez résister à ses charmes. A tel point qu'il est bon que vous y jetiez un œil avant d'arriver pour que vous ordonniez vos priorités et sachiez un peu à quoi vous attendre. Une fois sur place, vous pouvez improviser. Juste au cas où nous vous donnerions quelques indices : le Croustillant au Grué de Cacao, Macaron Coquelicot, Macaron Réglisse, Choux Pistache Fruits Rouges, Tartelette Framboise-Estragon, Tartelette Fraise-Coco et si vous voulez compléter l'affaire, dirigez vos pas vers son merveilleux Salon de Thé et demandez un bon chocolat chaud. Bien sûr, avec ce nom il ouvre le dimanche, mais rappelez-vous qu'il ferme le lundi (4 Cour du Commerce. Saint-André) .
Un dimanche à Paris : ode au chocolat
**2) JACQUES GENIN **
Après des années d'expérimentation dans son laboratoire et au service des meilleurs restaurants de la ville, Jacques Genin fait cavalier seul. Son Éclair au chocolat, quelque chose d'aussi simple qu'une pépite de crème et de chocolat, atteint la catégorie d'une œuvre d'art dans ce classique de Paris, auquel tout connaisseur arrive très sérieusement pour en demander au moins une demi-douzaine, puis ramener le colis chez lui en grande pompe. C'est-à-dire s'il ne tombe pas dans bien d'autres tentations au préalable. Ne partez pas sans avoir goûté ses mille feuilles, et si vous êtes plutôt agrumes, ne manquez pas son gâteau au citron vert, son gâteau aux framboises ou ses créations à l'ananas et à l'abricot. Vraiment mémorable. Ouvert de onze heures du matin à sept heures et demie du soir. Les dimanches et lundis se reposer, ou créer, ou manger les restes. (133 Rue de Turenne).
3) LE CAFÉ POUCHKINE
Même si le chef est très, très français, le café est d'origine russe –Vous l'aurez déjà déduit du nom- si bien qu'un autre ingrédient a dû traverser la moitié de l'Europe pour arriver dans un établissement aussi célèbre. C'est ce point différent que vous ne savez pas très bien qualifier mais qui vous fait répéter. Pendant que vous êtes ici, voyez si vous êtes d'humeur à essayer leurs meilleures spécialités : Macaron Coeur Pistache, Charlotka, Moskito et Croissant Vanille . Il ouvre de neuf heures et demie du matin à huit heures du soir et ferme le dimanche. (64 Boulevard Haussmann).
Pouchkine Café : un établissement célébré
**4)HUGO&VICTOR**
Un autre classique avant-gardiste prêt à vous séduire du regard, mais ne vous fiez pas à l'opulent résultat final : Hugo Pouget est passé maître dans l'art de miser sur des ingrédients impossibles et de bien faire la relation. Leurs créations sont parfaitement capables de divertir votre langue pendant un bon moment pendant que votre pauvre cerveau cherche désespérément à trouver l'ingrédient qui joue à cache-cache ou dont vous ne vous souvenez pas du nom car tous vos sens apprécient l'une de leurs propositions. Victor Pistache, Victor Verveine, Victor Fraise Millefeuille, et bien sûr leurs macarons : mangue, vanille ou caramel . Ils ouvrent tous les jours de la semaine, sauf le dimanche uniquement jusqu'à une heure et demie de l'après-midi (40 boulevard Raspail).
Hugo&Victor : classique et avant-gardiste
**5) LA PÂTISSERIE DES RÊVES **
La boulangerie des rêves. Bonjour! Voyons qui ose les contredire. Avec un impeccable et même Aspect salon de thé rococo du XVIe siècle et un esprit aventureux que vous pourrez savourer dans chacune de leurs créations, le résultat est irrésistible. Vous trouverez toutes sortes de tentations classiques de Paris et d'Europe et d'autres péchés auxquels vous n'auriez jamais pensé. Retenez ces noms : Cylan, Grand Cru, Saint-Honoré, Chausson aux Pommes, Grand Brioche et n'oubliez pas de demander quelque chose avec du praliné, vous comprendrez qu'ici il atteint de nouvelles dimensions . Attention car ils ferment le lundi et vous ne pourrez pas rêver... (93 rue du Bac)
La pâtisserie des reves : la praline au pouvoir
**6) PAIN DE SUCRE **
Derrière cet établissement appétissant travaille en parfaite harmonie un couple marié de pâtissiers créatifs, Nathalie Robert et Didier Mathray, deux génies du sucre capable de proposer les formes sucrées les plus amusantes et de réinventer sans vergogne le macaron classique. Pour certains puristes, presque un sacrilège, mais gardez à l'esprit que tout le monde en parle très bien, donc ce doit être pour une raison. Il est clair que si vous essayez, répétez. Ne l'essayez pas le mardi ou le mercredi, il est fermé (14 rue Rambuteau).
Pain de sucre : les génies du sucre
**7) CARL MARLETTI **
Marletti est un autre des grands sorciers du sucre de la Ville Lumière, mais c'est aussi un gars folklorique et bavard, ravi de partager son savoir avec la clientèle nombreuse et fidèle qu'il frit de questions s'il les voit douter ou avec du temps libre et du bon Niveau de francais. Il vous dira, et avec raison, que son objectif principal est la fraîcheur et la qualité de tous ses ingrédients, mais si vous avez déjà essayé, par exemple, son gâteau aux pistaches de Sicile , peu peut ajouter. Nous vous recommandons les mille feuilles fabriquées quotidiennement, avec un croquant parfait , et une collection de gâteaux aux noms aussi évocateurs que Lily Valley, Marie Antoinette, Religieuse Pistache ou Mont Blanc. Allez perfectionner votre accent. Encore une fois, vous ne pourrez pas le faire le lundi. Le génie repose (51 rue Censier).
Déploiement de Carl Marletti
**8) LADURE**
Un classique percutant et bien placé qui réunit toutes les conditions de volupté attendues d'une pâtisserie traditionnelle française. Pour commencer, sa date de naissance : 1862. Cela dit, vous risquez de vous retrouver à faire la queue si vous vous aventurez le soir ou le week-end. Levez-vous un peu tôt et essayez lentement leurs spécialités : Tarte Tatin - ultra sucrée - cupcake fraise et rhubarbe ou macarons coco , vanille, cassis, fleur d'oranger ou caramel. La bonne nouvelle, c'est qu'il est ouvert tous les jours de la semaine (21 rue Bonaparte).
Ladurée, le temple du macaron
**9) JEAN-PAUL HEVIN **
Très décoré, Monsieur Hévin produit certains des classiques les plus mémorables de Paris et sans aucun doute son art lorsqu'il s'agit d'offrir du chocolat est très célébré. La délicatesse de ses créations vous fera penser qu'il ne peut en aucun cas grossir. Méfiez-vous de votre voix intérieure. Vous êtes dans le domaine des calories, mais si bien présenté, si bien réalisé, que cela vaut bien la peine d'y passer une semaine accompagné de feuilles de laitue alanguis. N'oubliez pas d'essayer leur macaron au chocolat noir à la figue, vous aurez envie d'ouvrir un fan club . Dans ce cas, la chocolaterie est fermée le dimanche (231 rue Saint Honoré).
Les Macarons d'Hevin
**10) SADAHARU AOKI **
Il vous en coûtera de choisir. La proposition est visuelle, audacieuse et colorée et les saveurs sont inoubliables. Si vous commencez, vous êtes perdu. La mélange de délicatesse japonaise et de somptuosité française est irrésistible . Aoki, élevé dans les deux mondes gastronomiques, la submerge lorsqu'il commence à mélanger. Assurez-vous d'essayer l'éclair au sésame ou la tartelette au yuzu, si vous optez pour le zen, rappelez-vous qu'il y a de l'alcool, beaucoup d'alcool et si vous pariez sur le gâteau appelé Saya préparez-vous à une ruée vers le sucre . Si vous voulez enfin prouver qu'Aoki sait aussi évoquer les classiques, ne partez pas sans une tarte au caramel. Fermé le lundi. (35 Rue de Vaugirard).