Jeanne B, un steakhouse moderne à l'ambiance décontractée
ETSI
Etsi est un restaurant situé au coeur arty et foody du 18ème arrondissement, tenu par Mikaela Liaroutsos . La chef a créé un espace simple, agréable, à l'ambiance lumineuse, dans lequel elle réunit le cuisine grecque (en hommage à ses origines) et le français.
Ce restaurant de quartier propose des recettes à base de produits de saison et des plats exquis à partager , en souvenir des grandes tables familiales de son enfance en Grèce. Michaëla transmet le plaisir de l'art de recevoir et la délicatesse des saveurs, des odeurs et des sensations de la cuisine de leur terroir.
Sa décoration, aux airs méditerranéens, vous transportera vers la côte et son grand comptoir en béton et ses touches de bleu, à la manière de Mykonos , recréer un esprit taverne des îles cyclades.
Parmi ses délices, vous goûterez la crème de Saint-Jacques au boukovo, un piment fumé ; poulpe grillé; palourdes sautées, coriandre, gingembre et verveine citronnée ; chou-fleur et céleri rôtis accompagnés de feta, grenade et pistaches ; artichauts poivrade, poutargue et noisettes ou le veau avec houmous de betterave et frites de feta.
Leurs vins grecs naturels et bio se distinguent , comme le Tetramythos Retsina dans le Péloponnèse ; un blanc d'une des plus vieilles vignes de Santorin ou un rouge de Kotsifali de Lyrarakis (Crète).
Poulpe grillé à l'Etsi
JEANNE B.
** Jeanne B est un steakhouse moderne à l'ambiance décontractée**, idéal à toute heure de la journée. Situé dans le rue Lepic , une des rues les plus connues du quartier mais sans tomber dans le cliché des restaurants touristiques.
Pendant les mois doux, vous pouvez choisir de profiter de son agréable terrasse avec tabourets en tissu rayé dans le style marin.
Ils offrent une cave avec de bons vins. En plus de son épicerie, il sélectionne une variété de produits savoureux de première qualité tels que ses pâtés en croûte, son gravlax de saumon, sa ventrèche... Et ses plats tels que pintade aux morilles, lapin aux noisettes, encornets farcis, galette d'escargots aux petits gris et son best-seller, Poulet fermier rôti pattes noires de Challans . Pour les plus gourmands, ils proposent les guimauves James Berthier et le cheesecake au citron.
Vous pouvez également faire vos courses pour organiser le dîner à la maison. Et si vous aimez le moment pique-nique, commandez un de leurs paniers avec saucisse du Conquet , une terrine, le combo classique des radis au beurre et cornichons, un autre produit au choix et bien sûr une baguette croustillante.
Façade de Jeanne B
LA DEGUSTATION
Un bon plan gastronomique en route pour sacré Coeur est de faire une pause à La Dégustation, cave et bar à champagne moderne, entre les mains d'Antoine Westermann, idéal pour grignoter des gourmandises.
Il propose une carte variée et une ambiance décontractée « à l'espagnole » autour de son agréable bar. Parmi ses délices, vous dégusterez le toast de boeuf black angus , blanquette de veau à la Westermann et riz pilaf ou surprenant burger de volaille à l'ananas caramélisé, mâche et foie gras canard snaké.
Ses produits exquis, faits maison et de première qualité ils sont le fruit de la sélection de son chef. Et dans son épicerie fine, vous dégusterez une délicieuse terrine de volaille du restaurant voisin Le Coq Rico, des légumes de Mon Vieil Ami, des rillettes, du tarama ou Le fameux gâteau Westermann à base de foie gras de veau, de porc et de canard.
Vous pouvez emporter chez vous un assortiment de charcuteries hautement sélectionnées telles que des sardines et des œufs de maquereau de la Conserveria do Lisboa, de la coppa Lunga della Bessa, du jambon de Paris, du miel de ruches alpines et, bien sûr, de succulents fromages et vins de petits vignerons.
Et oui, bien sûr aussi ils proposent un brunch le week-end.
La Dégustation
POLYSSON
Cette adresse contemporaine a ouvert ses portes il y a quelques mois après une décoration simple mais chaleureuse, dans les tons de bleu et de bois.
Il se vante de sa grande cuisine ouverte sur la salle à manger derrière laquelle on aperçoit son chef Romain Lamon , qui a travaillé auparavant à l'Hôtel Bristol, et au Ritz.
Dans ses assiettes, cuisine française délicate, les produits frais de saison prédominent, comme le bar aux artichauts et beurre blanc au nori ; le tartare de boeuf, anguille et wasabi et pour finir un succulent mille-feuille au miel et aux amandes.
Pour accompagner vos recettes, savourez la sélection de vins de petits vignerons que votre sommelier vous fera découvrir Julia Sfez ; Déjà ils ont environ 70 références.
Polissons
KEN KAWASAKI
Ken Kawasaki est un restaurant franco-japonais situé au pied de la butte Montmartre . Rassemblez quelques couverts autour d'un bar où vous pourrez apprécier la précision de la coupe du poisson ainsi que la finition et la présentation des plats.
Dans celui-ci, deux jeunes chefs japonais font allusion à Hiroshima (l'origine de l'un d'entre eux) dans leurs créations. Mélange de la gastronomie du terroir français avec des produits comme le beurre, la vichyssoise... avec d'autres japonais comme le sésame noir ou le pain nori.
Laissez-vous emporter par ses multiples arômes grâce à son menu dégustation de haute volée composé de cinq plats : coques et couteaux aux herbes aromatiques ; loup de mer au mochi et pulpe de pamplemousse ; soufflé de riz à la sauce soja rôtie et champignon shiitake ; filet de bœuf, sel d'algues et wasabi cru avec gratin dauphinois et salsifis ; soupe au gingembre ou ragoût d'agneau aux cœurs de laitue amère et sarrasin.
Si vous aimez le saké, laissez vos experts vous conseiller ; vous apprécierez encore plus cette gastronomie singulière et raffinée.
Vous serez surpris par la combinaison d'essences dans leurs desserts, tels que la glace aux poivrons rouges et cerises, la mousse et le crumble d'olives noires ; les cannelés au thé shincha, ou le macaron noir take-sumi.
LE MOULIN DE LA GALETTE
C'est un ancien moulin traditionnel, transformé plus tard en guinguette ; et l'un des rares qui restent dans ce domaine.
Le Moulin de la Galette est une institution à Montmartre , qui rappelle les danses populaires du XIXe siècle, emblématiques de ce quartier et très fréquentées par des peintres comme Renoir, qui les a capturées dans son célèbre tableau Bal au moulin de la Galette.
C'est actuellement un bistrot-chic qui vous fera découvrir le style parisien pittoresque de cet environnement charmant dans un environnement moderne.
Il propose une cuisine française traditionnelle classique comme les escargots; le cochon fermier; les pétoncles; viande grillée au charbon de bois; le foie gras poêlé à la citronnelle, genévrier et betterave à sucre ou un juteux cochon de lait en purée. En dessert, vous dégusterez leur millefeuille léger au caramel au beurre salé.
L'été, rien de tel que ses tables d'extérieur sur son patio pavé, véritable havre de paix comme si vous étiez à la campagne.
Moulin de la Galette
JARDIN RENOIR AU MUSÉE DE MONTMARTRE
Vous pourrez vous rendre à l'une des expositions du musée de Montmartre, comme le Montmartre actuel tourné pour un film, puis vous reposer sur la belle terrasse bucolique et verdoyante de son Café Renoir . Cette véranda et jardin avec ses meubles en rotin est parfait pour prendre une collation légère et continuer la route.
Café Renoir
LES CHOUPETTES DU CHOUCHOU
Une pâtisserie mono-produit spécialisée dans chouquettes , une sorte de beignet aérien à la coque légèrement croquante qui est préparé ici avec des ingrédients 100% bio. Sa particularité est qu'il est fourré d'une légère chantilly, le tout fait maison.
Ici appelées choupettes elles sont préparées dans la même boulangerie, moelleuses et délicieuses. Vous pouvez les commander à emporter ou les commander à la douzaine pour adoucir une soirée parisienne.
Pour terminer la visite du quartier, et flâner dans la célèbre basilique, la place du Tertre et ses ruelles... offrez-vous un moment de détente autour d'un verre en Les Trois Particuliers , la barre de Hôtel Particulier Montmartre , un lieu très chic niché dans une maison ancienne et à l'abri de la tourmente. Goûtez leurs cocktails sélectionnés tels que Le joueur à base de rhum à l'hibiscus, de jus de citron vert et de sirop de fruit de la passion maison ; la égoïste au thym et gin citronné, au sirop de camomille fait maison et pamplemousse ou Valmont , un mélange parfait de Calvados, de sirop de pomme-cannelle, de citron et de cidre.
Oh la la!
Les Choupettes de ChouChou