Pourriez-vous aussi ne manger que des sushis ?
Il est difficile de choisir parmi le large éventail de **japonais à Barcelone**. Nous nous retrouvons souvent à la croisée des chemins pour trouver cette aiguille dans la botte de foin.
Pour cette raison, et connaissant les difficultés d'enfoncer le clou, nous avons sélectionné cinq grandes tables dans lesquelles il ne vous en coûtera rien de répéter En fait, je l'ai fait moi-même plusieurs fois.
Prends note: voici cinq grands restaurants japonais et leurs meilleurs plats.
** HAHA BCN ** (Rue de Paris, 175)
Les soeurs Rebecca Brun Oui Ruth Jiménez sont en charge de l'ouverture récente de HAHA Barcelone , un petit espace dédié à la cuisine japonaise sur la rue de Paris que peu connaissent (pour l'instant), mais qu'ils devraient.
Cette équipe passionnée par la culture japonaise innove sur les plats traditionnels et réussit avec grand plaisir . A leur table vous dégusterez des plats aussi délicieux que les nigiri de taureau (fond en bouche), un spectaculaire ebi uramaki au saumon ou la taureau et hérisson suzukuri.
Ses tempuras et les Riz à l'anguille Yakimeshi du Delta de l'Ebre mariné avec une sauce teriyaki maison.
L'astuce pour atteindre la perfection ? "Un bon coupe de poisson et la qualité du produit". Et un secret : vous aurez à peine besoin de soja , leurs nigiris ont tellement de saveur qu'ils n'en ont pas besoin.
** KIBUKA (Rue Goya, 9) **
Est-ce le meilleur restaurant japonais de Gràcia ? Mec, eh bien je dirais oui. Kibuka a passé de nombreuses années à se tailler une place dans le top cinq du classement des le meilleur japonais de Barcelone.
Dans ce petit et insouciant bar à sushis à Gràcia offrir quelques-uns meilleurs uramakis de toute la ville , un mélange de fusions qui mène à de délicieuses folies comme le ouramaki en italien, kibuka uramaki à l'anguille et à l'avocat ou l'aburi uramaki aux oignons caramélisés.
Le mieux c'est que le produit est fabriqué en ce moment , en fait vous pouvez voir comment ils le préparent au bar ; et il est également possible qu'il n'y en ait pas d'autre qui puisse rivaliser avec lui en qualité-prix.
Avez-vous quelque chose de mal? Ils n'acceptent pas les réservations , il faut aller avec le temps pour dîner à l'heure car C'est toujours plein.
** NAKASHITA BCN (Carrer del Rec Comtal, 11) **
je partage avec vous ceci petit bijou secret à El Born . Inspiré par le tavernes japonaises , Nakashita Bcn propose autre chose : une fusion brésilienne-japonaise très intéressante et savoureuse.
Peut-être que votre palais n'oubliera jamais son tartare de thon uramaki , coquille Saint-Jacques, chair de crabe, tranches de taureau au gingembre confit et ciboulette ; ni ceux de mozzarella fraîche . Et surtout, vous ne pouvez pas manquer leur gunkan , une sorte de maki recouvert de poisson cru.
Note de bas de page: leur poisson est si frais que vous pourriez simplement manger une assiette de sashimi et être immensément heureux.
CHARLOTTE AKANEYA (Peintre Fortuny, 32 ans)
Charlotte Akaneya Ce sont des pionniers à Barcelone et en Europe. En 2011, ils étaient le premier à ouvrir un sumibiyaki dans le Raval de Barcelone . Ou ce qui revient au même, un type de barbecue japonais avec du charbon appelé shichirin.
Ce type de cuisine (importée par les Japonais de Corée), dont l'histoire est liée aux Tikets de Ferran et Albert Adrià, et qui est le premier sumibiyaki en Occident qui propose Bœuf wagyu de qualité A5 certifié JMGA , en fait une éminence de la cuisine japonaise à Barcelone.
Deux fois par an, ses chefs se rendent au Japon pour découvrir les principales nouveautés et les transférer dans leurs cuisines. Sans aucun doute, c'est le meilleur restaurant de Barcelone pour voyager directement au Japon.
** KOY SHUNKA (Carrer Copons, 7) **
Comme son nom l'indique, Koy Shunka signifie "arôme de saison intense" , au restaurant du chef Hideki Matsuhisa, la cuisine vedette est toujours saisonnière et locale.
Ce restaurant situé près de la Via Laietana a réussi à une étoile Michelin en 2013 , et ce n'est pas surprenant compte tenu de la qualité de leurs plats et de la détermination avec laquelle ils les préparent. Parmi les plus réussies figure la sashimi de calmar à la sauce umebosh moi ou lui sushi chirachi à l'anguille.
Si vous voulez profiter de l'expérience, réservez à l'heure au bar et optez pour l'un de leurs menus dégustation.