Thiou
**LOUVRE - PALAIS-ROYA : KEI **
Si vous avez envie de vous offrir une gâterie gastronomique lors de votre voyage à Paris, ne manquez pas Kei , situé à 5 minutes du Musée du Louvre. Il offre un service irréprochable, une cuisine étonnante, des saveurs authentiques et promises, pas de crème ni de beurre.
Ce restaurant gastronomique Kei Kobayashi se vanter de une étoile Michelin bien méritée grâce à son chef japonais qui s'occupe du moindre détail. Ses plats sont présentés comme des tableaux de fleurs et d'herbes sur de la vaisselle en porcelaine signée pour le restaurant, créant une harmonie parfaite.
A midi il opte pour son Carte Blanche un menu surprise composé de 5 ou 8 assiettes . Laissez-vous emporter par les arômes de ses produits du terroir de première qualité, pour sa cuisson parfaite et pour son exquise touche japonaise.
Vous pouvez profiter de votre Potager croquant , saumon d'Ecosse, mousse de roquette, émulsion au citron, vinaigrette de tomates et crumble d'olives noires ; gambas fumées, shiitake en fricasée, oiseau poivre et bisque ou avec son veau de Galice, crème d'épinards parfumée à l'ail, ciboulette grillée et moutarde à l'ancienne.
Arrosez-les avec des vins blancs de Bourgogne comme le Meursault ou le Puligny Montrachet ou un rouge comme le Pommard.
**LE MARAIS: BENOIT**
Sa carte réunit une cuisine traditionnelle de bistrot travaillée jusqu'au niveau d'une étoile Michelin grâce à son chef reconnu, Alain Ducasse.
Situé à côté de la belle et récemment rénovée Tour Saint-Jacques , à deux pas de l'Hôtel de Ville, entre le populaire Le quartier du Châtelet et l'atmosphère du Marais , offre l'image de l'ambiance parisienne dans toute sa splendeur.
Il conserve sa décoration de 1912, ses allées et venues de serveurs, le bloc de beurre artisanal sur le buffet, les miroirs... et une atmosphère de sympathie avec un certain air d'arrogance envers la parisienne dont on présume tant.
Sa clientèle apprécie les recettes savoureuses de un agréable bourdonnement de diners américains, amoureux de la cuisine française et d'autres étrangers fascinés par ce qu'ils entendent, voient et mangent.
Dans sa carte vous savourerez les grands classiques tels que pâté en croûte ; Les escargot avec beurre à l'ail et fines herbes ; le filet de sole Nantua ou le mythique tête de veau en ravigote.
Et pour accompagner, le sommelier propose une carte de plus de 350 vins , majoritairement français.
Benoît
** SAINT-GERMAIN-DES-PRES : LE RESTAURANT **
L'Hôtel , situé dans le 6e arrondissement, sur la rive gauche de la Seine, dans l'un des quartiers les plus attachants de Paris, fut l'une des résidences et lieu de décès d'Oscar Wilde.
A quelques mètres du prestigieux École des beaux-arts , entre des rues dominées par des galeries d'art, vous trouverez cet hôtel au style empire surprenant et majestueux, typique du goût de son célèbre décorateur Jacques García.
Il vous propose son exquis restaurant Le Restaurant, sublimement décoré comme un salon élégant et cosy, avec des transats et fauteuils en velours, des lampes en cuivre, des colonnes en marbre vert... idéal pour un dîner romantique aux chandelles.
porté par le chef Julien Monbabut, qui vous fera découvrir sa délicieuse et esthétique crème de yuzu et crabe de Loctudy accompagnée d'un verre de Pouilly fumé Les terres blanches de Pascal Jolivet. Pourquoi ne pas commander un turbot chez arôme anisé de badiane et fenouil avec légumes et herbes sauvages ; arrosez-le avec un Macon Village de Jean-Marie Chaland. Et si vous préférez les oiseaux, commandez le pigeon de la ferme du renard rouge au jus rouge braisé à la betterave et à la rhubarbe.
Oh la la!
À l'intérieur de l'hôtel
** TOUR EIFFEL - CHAMP-DE-MARS : THIOU **
Dans le 7ème arrondissement, non loin du Champs de Mars et de la Tour Eiffel, dans le quartier calme de la Tour Maubourg vous pourrez savourer la cuisine thaïlandaise exotique du nouveau restaurant Thiou.
Les jours d'été, vous pouvez choisir de rester sur sa terrasse pleine de végétation dans le plus pur style asiatique et profitez de la vue magnifique sur le dôme des Invalides . Si vous préférez l'intérieur, une salle à manger lumineuse vous attend avec une décoration sobre mais raffinée, un style raffiné de la architecte d'intérieur Laura González dans lequel il mêle bois, fauteuils en cuir et velours, laiton et immenses baies vitrées qui laissent entrer la lumière parisienne.
C'est une adresse branchée très attrayante pour terminer la journée par un bon dîner entre amis. son célèbre Chef Thiou vous surprendra par ses délicieuses spécialités thaïlandaises aux accents occidentaux dans une ambiance très chic.
Essayez le traditionnel tigre qui pleure ; la Softshell croustillant crabe à la salade de mangue verte et herbes thaïes ; le poêlé original Lomo Bellota "Sierra de Jabugo" dans son jus à la verveine citronnée, et ratatouille au curry avec riz sauté . Savourez les côtes d'agneau cuites en 2 temps avec des légumes sautés au krachai et bien sûr, le Phad thai aux crevettes, soja et ciboulette.
Paris, je t'aime !
Thiou
**RÉPUBLIQUE : MATIÈRE À**
Proche du bronzage tendance Canal Saint Martin , dans un style beaucoup plus décontracté, dans l'esprit du quartier, le chef Anthony Courteille s'amuse à préparer des recettes pour ses convives au la cuisine ouverte sur la salle à manger.
En tant que protagoniste, une seule grande table pour 14 personnes s dans lesquels vous découvrirez les plats du jour, qui changent selon la saison de l'année.
Dans leur carte courte mais succulente, ils proposent des créations sophistiquées à un prix raisonnable qui commencent à être reconnus par les plus gourmands.
Entre tes plats raie grillée à l'huile de basilic et câpres, courgettes jaunes et vertes, artichauts et poivrons confits en écume de beurre noisette et pour les carnivores échine de lapin aux épinards, pistaches et légumes d'automne sur mousseline de panais. Ils se vantent également de leur pain et beurre faits maison.
Matière À
**MONTMARTRE : LE COQ RICO**
Ce bistrot, spécialisé exclusivement dans les oiseaux, est situé dans la célèbre rue Lepic ; à deux pas de la magnifique Basilique du Sacré Coeur, des cabarets Le Moulin Rouge, Au Lapin Agile ou encore du mythique Moulin de la Galette.
Ce restaurant est une étape parfaite pour reprendre des forces après une journée de longues promenades à travers Pigalle et la Butte Montmartre.
Essayez cette spécialité française dans toutes ses versions. Dès les amuse-bouche, sans déroger au thème, ils proposent des œufs préparés de différentes manières, à la coca avec des œufs de saumon et des croûtons au beurre d'algues ; poché, aux tomates confites aux agrumes et sauce béarnaise ou Œuf Mimosa aux thon de la Conserveira de Lisboa.
Ils vous donneront la possibilité de commander des portions ou des pièces entières à partager, de 2 à 4 personnes. Parmi ses spécialités figurent les Poulet de Challans, confit et cuisse de Dombes rôtie, le poulet jaune "Cou-Nu" des Landes , pintade d'Auvergne grillée ou poulet de Bresse.
Ils préparent également d'autres plats à base de volaille, comme le suprême de cuisse rôti, la fricassée d'asperges vertes, oignons et sauté de chou pak choi, ou le blanc de pigeon de Mesquer au chou vert et brunoise de carottes et céleri.
Le Coq Rico
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