Beaucoup de gens me demandent pourquoi diable y retournons-nous chaque année Soldeu si nous ne skions pas (aha) avec toute la paresse du voyage, les chaînes sur les roues et les files d'attente, imprévisibles comme le temps et le désenchantement. La réponse simple : retourner à l'Ermitage.
pour nous situer, Sport Hôtel Hermitage & Spa c'est un hôtel qui est plus un refuge contre la vulgarité qu'un hôtel à utiliser. Je veux dire, ouais, il y a un bed and breakfast, il y a un service de chambre, et il y a des oreillers moelleux comme souvenirs, Il a toutes ces choses que l'on attend d'un logement, mais je l'ai toujours vu comme un espace où le cœur est chaud (c'est de Laura), donc ça me rappelle un peu quoi moi Dani Borras quand tu me conseilles un pull: "Achetez-le, il vous va bien, vous ressemblez à un marin norvégien sur le point de mettre les voiles." Il ne le dit pas parce que c'est à la mode ni que c'est de telle ou telle marque de niche ; non, c'est plus simple que tout ça : tu es beau, ça te va bien. Ben un peu pareil à l'Hermitage mon coeur est chaud et ça me va. Juste, il n'y en a plus.
Ce temple où le bois est présent est né il y a quinze ans et appartient à la famille Calbó (Andorre c'est huit familles, beaucoup de neige et aucune envie de faire du bruit : c'est pour ça que j'aime ça), des ancêtres éleveurs et de nombreuses heures entre casseroles et genévriers : la cuisine vient de mère et cela se voit à chaque visite. Je les résume sans trop de fioriture : Ici, vous mangez comme Dieu. Je pense que celui qui me lit sait déjà très bien que Je ne choisis plus les restaurants pour leurs étoiles (en fait, c'est généralement le contraire) mais pour leur capacité à vous faire plaisir, pour vous laisser raide d'amour pour la gastronomie.
C'est pourquoi dans ma famille la famille Paniego est importante (vous ne pouvez pas imaginer à quel point) et C'est pourquoi je suis heureux qu'avec votre restaurant vous ayez ramené le macaron pour le pays près de vingt ans plus tard , je m'en fiche de ces trois poivres mais comme j'étais heureux l'autre après-midi à Ibaya en lisant Antonio Lucas devant les montagnes enneigées, assiettes et verres à vin arrivaient, le soleil peignait ma table d'une lumière blanche et j'étais pleinement conscient que la vie est ceci, peu plus.
Cette même nuit, Hideki Matsuhisa —du mythique Koy Shunka— a rempli notre ambassade dans son bar de nigiris, J'aime les prendre à la main et toujours les trinquer, à chaque dîner spécial. Au cas où. Pierre, fer et bois. L'origine de Cal Calbó remonte à 1800 (quand Soldeu était une ville de passage) et je pense que ces choses sont intuitives, c'est que je suis de ceux qui pensent que le passé nous persécute et nous protège, c'est pourquoi il est important de comprendre ceux qui nous ont précédés : car en eux, presque toujours, se trouvent toutes les réponses. Pierre, fer et bois. Et de la neige, de la neige sur la terrasse et de la neige à l'horizon. Je ne skie pas mais nous aimons marcher dans les montagnes enneigées, écouter les bruits de la forêt, nous perdre pour nous retrouver.
Sport Hôtel Hermitage & Spa.
Hotelísimos est né pour raconter l'expérience qui bat derrière ces hôtels transcendants et importants. Des espaces où le détail est souverain, des lieux incontournables. Ces jours-ci à l'Ermitage, je me suis connecté comme jamais auparavant avec ce super petit pays frapper tranquillement la Vall d'Incles sans plus de bagages qu'une paire de raquettes aux pieds, une bouteille d'eau et ces désir de collectionner les enthousiasmes. Je te dis pourquoi. Nous avons marché sous une belle couverture de bouleaux et de sapins, nous arrêtant pour observer chaque ruisseau et chaque cabane tout en Esther et Sabine (guides de l'hôtel) nous ont partagé des histoires pleines de cérémonie et de terroir, elles nous ont appris à reconnaître les empreintes d'un renard et les traces d'une hermine.
Il est facile d'imaginer cette vallée au printemps, éclatante de couleurs de ses azalées, jonquilles et roses sauvages, arriver en retard dans le reste du monde, et alors ? J'ai fait quelques pas en avant, marchant rapidement jusqu'au sommet de Juclar où l'un des quatre refuges d'Andorre fonctionne toujours. Les légendes disent qu'ils reposent ici les dons de l'eau, habitant les lacs, protégeant les montagnes et la forêt —J'ai aussi pensé à Miyazaki et au cerf totem de Mononoke—; les habitants disent que la beignet d'aigüa plus beau Il appartient à Fontargent, et qui y vit en attendant la paix de la nuit.
Les sons : la neige crissant sous mes pieds, le toucher d'une branche couverte de froid et le bruit assourdissant du silence. De retour à notre refuge (pierre, fer et bois) nous rencontrons Chantal, a 92 ans et arpente seule la Vallée d'Incles tous les jours, cette femme est une mémoire vivante de cette terre de gens tranquilles et beaucoup se demandent pourquoi elle continue à le faire, chaque jour, un pas après l'autre, sans pause. Je l'ai bien compris : communier avec l'absolu, continuer à recueillir l'enthousiasme, pour célébrer ce qui est sacré dans la vie. C'est pourquoi il marche tous les jours à travers ces montagnes. Pourquoi revient-on ?