amsterdam c'est une ville connue dans le monde entier ; les touristes débordent des rues et des ponts, vélos et canaux Ils ne s'arrêtent pas un instant et le vent, à cette époque de l'année, souffle froid à la tombée de la nuit. Les cafés bruins Ils sont l'abri parfait: meubles en bois, murs sombres –ils disent que du nombre de cigarettes fumées–, éclairage tamisé, bonne bière et cuisine typique d'Amsterdam.
La plupart de ces cafés Ils datent du XVIIe siècle. Visitées, en leur temps, par des reines, des peintres et des philosophes, elles servent aujourd'hui de lieu de rencontre, lecture, chat et fête pour les habitants et les touristes. Les cafés bruin –ou cafés bruns– elles semblent arrêter le temps : à l'extérieur, une ville moderne, animée, colorée ; Dans, franchir une porte en bois , la pause et le silence d'un siècle passé.
Des coins pour savourer Amsterdam en hiver.
CAFÉ DOKTER
Dans la Rozenbomsteeg (allée des rosiers) vous trouverez le café le plus spécial et le plus petit - juste 18 mètres carrés– et avec plus de charme de la ville. Dans ce café, le mythe devient réalité : une couche de poussiéreux, vieux et de plusieurs centimètres , s'accumule dans Les lampes qui pendent du plafond; et les bouteilles, dans les parties les plus hautes, ils portent un manteau gris.
« La fumée des nombreuses cigarettes fumées chez De Dokter » , Expliquer Marie, propriétaire et septième génération familiale qui dirige le café, "ajouté à la poudre et un nettoyant très court que ma grand-mère avait, formaient ce manteau caractéristique ».
L'intérieur du médecin.
Le reste de l'endroit, il faut le dire, est d'une propreté impeccable. Des sons La trompette de Miles Davis et le serveur finit de servir la bière, les bougies vacillent Et, dehors, l'obscurité se totalise : sors de ce bar C'est comme se réveiller d'un rêve.
Café Hoppé
Situé dans le carré spui , la café hoppe accompagne la vie nocturne de la ville depuis 1670. Ils sont passés par lui de l'ancienne reine Beatrix (des Pays-Bas) à Freddy Heineken, héritier et directeur de l'illustre brasserie hollandaise. Le café Hoppe dispose d'un long bar, où son personnel expérimenté et serveurs élégants ils avancent au pas.
Les fûts muraux et faiblement éclairés, et les vitraux qui recouvrent les fenêtres reproduisent un cadre parfait pour de longs conversations aux chandelles , oui, en compagnie d'un bonne bière pression (et saisonnier) et un tableau de fromage , raisins et confiture.
CAFÉ PELS
Au milieu du célèbre Negen straatjes (Neuf rues), quartier commerçant incontournable d'Amsterdam, ce café a magazines et journaux internationaux : Le New York Times, Le Monde Diplomatique, Der Spiegel, The New Yorker… Chez De Pels, vous lisez et écrivez beaucoup. Il y a aussi la conversation, principalement en néerlandais, ce qui est rare dans les bars de la ville, où l'habituel est écoutant l'anglais à cause de l'abondance de touristes.
En quittant le Pel's Café , juste autour du pâté de maisons, vous pouvez visiter la fameuse banque du film Sous la même étoile, tourné à Amsterdam en 2014.
CAFÉ 'T PETIT
Très proche de le musée de la maison d'anne frank , dans la Rue Egelantiersgracht, nous avons trouvé le café 'T Smalle (le petit). Situé dans l'emblématique Quartier Jordanie , qui fut pendant des siècles l'un des quartiers les plus pauvres d'Amsterdam, le café 'T Smalle est entouré de boutiques de créateurs , galeries d'art et restaurants de cuisine internationale.
Le coin qui abrite le café se vante deux beaux rosiers (de roses rouges), et la terrasse, qui attend l'arrivée du printemps s'étend, littéralement, sur un canal.
CAFÉ DOELEN
À deux pâtés de maisons du peu connu statue du philosophe Baruch Spinoza , sur un coin face à un beau canal, se trouve le Café DeDoelen. Les décibels montent un peu dans ce café. Les groupes s'assoient autour de longues tables en bois et partagent boulettes (semblables aux croquettes), saucisses fumées et tarte aux pommes.
La cruches de Bière et les bouteilles de vin ils prolongent la conversation jusqu'après minuit. La ville se tait, jusqu'à ce que vous franchissiez à nouveau le seuil du Café De Doelen, les rues, là-bas, n'existent pas.
Les décibels montent un peu dans ce café.