Vue aérienne de Ho Chi Minh
Nhạc Gay est composé de cinq producteurs et DJ's : le co-fondateur et cinéaste Anh Phi Tran, le directeur artistique Abi Linh, Célina Hyung, producteur et DJ, Thao Oui Mike Pham. Ses sessions techno, gabber, hard trance et hip-hop sont légendaires, et grâce à elles la scène des clubs de musique électronique vietnamienne a une place dans le monde. Ses thèmes ont coups de pinceau folkloriques et instruments traditionnels vietnamiens.
Cet entretien fait partie de "Le monde rendu local", un projet global de Condé Nast Traveler dans les sept éditions internationales, qui donne la parole à 100 personnes dans 100 pays pour découvrir pourquoi leur propre territoire devrait être votre prochaine destination.
Qu'y a-t-il de si spécial à Saigon ?
Mike : Il y a tellement de ruelles et de quartiers avec une atmosphère et une ambiance uniques... Par exemple, le quartier de Pham Viet Chanh plein de petits bars cosy. Il y a un de mes préférés, Legato et Lozzi, un bar à vin japonais très étroit et unique. Ou la ville dite japonaise, dans le district 1, où nous, les Saïgonais, allons habituellement à la recherche d'un izakaya. Quelque chose de plus typique Rue longue Phan Xich, dans le quartier de Phu Nhuan, C'est l'endroit idéal pour goûter à toutes les cuisines régionales, trouver les cafés typiques et les endroits où boire du thé à bulles.
Anh Phi : Je trouve excitant de voir comment les gens de tous les horizons sont en feu ici : local/mondial, patrimoine/contemporain, est/ouest... Qu'il s'agisse d'un nouveau restaurant, d'un artiste pop émergent, d'un nouveau bâtiment, d'une pièce de vêtements s'habillent... Il y a tellement de choses intéressantes qui sortent de toutes les scènes ces jours-ci.
Membre du collectif de DJ, Nhạc Gãy
Vos endroits préférés ?
Mike : Nous avons tendance à fréquenter les zones de Pham Viet Chanh. . Mais si j'ai envie de Cơm Tấm, du riz cassé avec des côtelettes de porc au barbecue, alors vous me trouverez à pont de la calmette dans le district 4.
Abbie : Azumaya, au Le Thanh Ton, pour la cuisine japonaise, un endroit incontournable. Pour la cuisine vietnamienne, Quan Bui. Oh, jetez aussi un coup d'œil à la meilleure pizzeria du monde, Pizza4Ps. et au bar Pouvoirs, à Le Thanh Ton, qu'il faudra chercher car il se trouve sur le toit d'un petit immeuble.
Anh Phi : Le Bún thịt nướng, au 1 Đường Nguyễn Trung Trực, à un pâté de maisons du marché de Ban Thanh. Ils font griller des brochettes de porc lors d'un barbecue de rue et les servent avec des rouleaux de printemps croustillants et des nouilles fraîches. J'y allais au moins une fois par semaine.
**Si un ami visitait la ville pendant 24 heures, que lui diriez-vous d'essayer ? **
Abi : D'abord, va te faire masser à Mon spa, à Thi Sach, ou Miu miu Soit GoldenLotus. Pour essayer les nouilles à la viande, dans Bun Bo Dong Ba Gia Hoi, à Nguyên Du. Aussi le plat pho typique, dans Pho Le, dans Vo Van Tan, Soit Pho Pasteur, à Pasteur. Pour un barbecue à la vietnamienne, mais de façon élégante, l'option serait Pho Dinh. Et manger et boire dans la rue, ce qu'il pourrait essayer n'importe où dans Hoàng Sa Oui Truong Sa. Même si mon endroit préféré est Cau Ba Quan, à HoangSa. SOIT 5Ku. Si vous voulez essayer la cuisine vietnamienne authentique, vous devriez aller à Quan Bui, Maison secrète Oui jardin secret, tous dans le district 1. Et bien qu'il y ait aussi un million de cafés dans la ville, je recommanderais L'atelier, Phuc Long, Okkio et Hoang Thi. Un autre incontournable est la baguette vietnamienne. je lui dirais de jeter un oeil Banh My Bay Ho, Banh Mi Huynh Hoa ou n'importe quel marchand ambulant.
Anh Phi : Notre endroit préféré où aller après une rave, et qui ouvre tôt le matin, vers 4-5h du matin est 262 Ly Tu Trong , en D1, avec une vieille dame qui fait rôtir du porc dans la rue et le sert avec des œufs, des cornichons et de la sauce de poisson.
Et qu'en est-il de la vie nocturne ? Quels lieux visiter et quels artistes suivre ?
Celina : La musique et la vie nocturne à Saigon sont vraiment éclectiques. Pour une expérience de club autochtone, visitez un club vinahouse comme DC-Club, dans la circonscription 1.
Anh Phi : Le Collectif Rắn Cap Đuôi. vient de sortir un album électronique expérimental avec un haut niveau de production. Dans les clubs, vous pouvez également vous habiller comme vous le souhaitez et il y a très peu d'endroits qui exigent un code vestimentaire pour entrer. Dans Erreur : 102 vous verrez des talents émergents, du hip-hop à la techno.
Merveilles naturelles?
Mike: Baie d'Halong c'est agréable. Mais une alternative que je suggère est la province de Ninh Binh. je prévois de retourner à Ha Giang . C'est tellement merveilleux... Mais pour nous, depuis Ho Chi Minh Ville, un petit voyage à Dalat dans les Highlands, ce n'est jamais mauvais.
Anh Phi : Je veux aller à Avec Tao. Tout le monde m'a dit qu'il est encore bien conservé et qu'il faudrait le visiter bientôt, avant que de grandes infrastructures touristiques ne commencent à apparaître.