Pâtes fraîches à ¡Tu ! Pâtes
La Retraite, ou ce qui revient au même, le mille d'or du bien manger à Madrid . C'est ici Tu! Pâtes le lieu où coexistent un espace de restauration et une chambre où se côtoient à la fois les produits à déguster sur la carte et les plats cuisinés à emporter.
C'est un endroit petit et chaleureux, dans lequel tons de bois clair , avec une capacité de 40 convives à l'intérieur et 12 autres à l'extérieur . De plus, à l'entrée, il y a différentes étagères dans lesquelles certains des produits en vente sont exposés.
Raviolis farcis au fromage Scamorza fumé et tomates séchées avec sauce aux tomates cerises
Que peut-on savourer dans ce risto-shop ? recettes traditionnelles de différents coins d'Italie, des produits 100% italiens, des pâtes fraîches faites dans l'atelier même, et parfois un clin d'œil à la cuisine espagnole avec des fusions comme la burrata avec salmorejo et speck vagues penne à la queue de boeuf . Oui ok, ilenia cappai , qui gère les lieux avec Orazio Corva , nous avoue : « les plats les plus demandés sont les traditionnels italiens ».
Ainsi, entre les coups de Tu! Pâtes ressortir burrata aux cerises pomodorini, roquette et pâte filo (pain croustillant) ; la vitello tonnato et bruschette avec acciughe (avec pain grillé et anchois) ; la Melanzane à la parmigiana ; Les Spaghettis à la carbonara ; la penne all'arrabiata ; la tiramisu ; et une longue liste de pâtes et Risotto , comme les raviolis farcis de fromage scamorza fumé et tomates séchées avec sauce tomate cerise, les raviolis farcis de truffe et ricotta avec crème de parmesan reggiano, les raviolis farcis de fromage ricotta et épinards avec beurre et sauge, les raviolis farcis au saumon et mascarpone à la crème et à la sauce tomate, le risotto palourdes, moules, crevettes et calamars ou la risotto à la crème de truffe et parmesan reggiano.
Produits que vous pouvez acheter en ¡Tu ! Pâtes
Alors que parmi les recettes les moins connues de la gastronomie transalpine, nous avons trouvé le grand caponata sicilienne son langue de suocera (une salade d'aubergine frite, tomate, céleri, olives vertes et câpres servie sur une sorte de plan croquant) et le fregola ai frutti di mare (une pâte typiquement sarde aux fruits de mer) . Comme Ilenia nous l'a dit, l'idée est que la lettre de ¡Tu! Pâtes être vivant et dynamique par conséquent, ils introduiront de plus en plus de nouvelles propositions, mettant l'accent sur les moins célèbres à l'étranger.
Au rayon vins , le menu ne comprend que des références italiennes, du prestigieux Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella (à base de raisins secs) ou Barolo même les plus abordables Chianti Coppaia, Nero d'Avola ou Montepulciano d'Abruzzo , en passant par Prosecco extra sec Trévise , la boisson star de l'apéritif italien, avec le Spritz.
Burrata avec tomate cerise, roquette et pain croûté
POURQUOI ALLER
La plupart des vins peuvent être achetés au magasin local, ainsi que les fromages, tels que le parmesan vieilli pendant 30 mois, burrata et mozzarella de bufflonne , tous deux apportés une fois par semaine, gorgonzola ou pecorino sarde à la truffe ; saucisses , fabriqué par de petits producteurs des régions de Émilie-Romagne, Lombardie et Trentin, comme la mortadelle, le speck (jambon au goût caractéristique de genévrier), bresaola et salami ; ou les sauces tomates maison, le pesto ou le ragoût de veau.
Planche de fromages et charcuteries italiennes
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Vous voulez entrer dans le monde de la cuisine italienne et vous ne savez pas par où commencer ? Ce nouveau risto-boutique a créé un livre de recettes comme guide dans lequel ils recueillent des conseils et des recommandations sur la façon de préparer des plats buon sapore à la maison. De plus, sur son site Web et son blog, il publie généralement des recettes typiques.
tiramisu
DANS LES DONNEES
Adresse: Avenida Menéndez Pelayo, 27. 28009. Madrid
Téléphone: 91 409 22 89
Programme: lundi, de 11h à 20h ; Du mardi au samedi, de 11h à 12h et le dimanche, de 11h à 16h.
Suivez @lamadridmorena
Apprenons-nous à les préparer ?