Highlands dans mon coeur
Il y a des endroits qui ne sont pas à la mode et ne le seront jamais et rien ne se passe non plus; si les modes sont ce qu'elles sont, "La mode est la dernière étape avant le mauvais goût", disait-il Karl Lagerfeld , et quelle est la raison de celui de Hambourg , n'est-ce pas ?
Eh bien, alors que le planète instagram a pris les rues et les criques de Finlande, Indonésie, Lisbonne ou Baie d'Halong , notre Ecosse et sa foule restent inconscients de la courir courir . Adieu les Highlands, adieu le Nord.
L'itinéraire commence à Édimbourg, sur les rives de l'estuaire de Quatrième et avec la saine intention de conduire sans autre engagement que le temps : En fait, c'est le seul vrai compromis..
Mais vers quoi on va, ce n'est pas mon truc de donner des conseils aux braises (« Je vais te dire une chose : ne donne plus à personne ton meilleur conseil, car il ne le suivra pas », Jack Nicholson ) mais l'un des livres ici est de louer une voiture, n'ayez pas peur de conduire des Britanniques et de vous perdre, c'est-à-dire, à travers les belles routes qui dessinent ce pays fier et rigoureux ; se perdre et se retrouver à travers leur montagnes, lacs, châteaux, cheminées, orignaux et jardins.
Les Hautes Terres sont ses routes secondaires où la conduite est toujours un plaisir, une gamme de couleurs fait mal de tant de beauté (ocre, marron, terre, jaune, mousse, bordeaux, orange, vert forêt et rouge vermillon) et une façon unique de comprendre le sol entre respect de la mémoire et regard sur le présent : quelle envie, que de savoir regarder le passé sans avoir peur de ce qui viendra.
Il est perçu dans chaque distillerie , dans chaque vitrine et dans chaque café pitlochry , beau coin que nous choisissons comme tranchée et base d'opérations pour cette croisade qui est, tant de fois, vie sans hâte ; C'est pourquoi il est difficile de ne pas tomber amoureux de Pitlochry et de ses paysages d'automne , impossible de ne pas tomber amoureux de son biscuits au beurre, soupes chaudes, tweets, tartans et laine mérinos ; la civilisation c'était ça mais je passe mes journées scotché à mon portable, qu'est-ce que je fous ?
Edradour, 'la plus petite distillerie traditionnelle d'Ecosse'
Et le whisky. Je bois du whisky parce que seulement dans un verre (qu'ils sont beaux les verres à whisky, si emphatiques et si vrais) nuances, odeurs, goût, émotion et mémoire ; "Uisge Beatha", l'eau de la vie qui nous réconcilie avec le temps et le dialogue.
De ce bastion de la vérité, plus précisément de l'hôtel Claymore, nous voyageons vers les distilleries de Dalwhinnie, Glengoyne et surtout **Edradour**, "la plus petite distillerie traditionnelle d'Ecosse" —une cathédrale, depuis 1825, dédiée au travail lent et à une manière traditionnelle de faire les choses; une boisson adulte pour les buveurs adultes. Probablement le dernier whisky artisanal d'Ecosse.
Nous retournons au cœur des Highlands, au château de blair dans le perthshire , la magie de Forêt enchantée et le majestueux bar à cocktails du ** château de Fonab face à la rivière Tummel ** où James Payne et ses Chester cramoisi nous enveloppe dans des bras bordeaux, la Côte Rôtie , la cadre de xérès et les photos de whisky single malt . Les heures s'arrêtent; le temps traverse l'après-midi et l'urgent se blottit à côté de l'important. Tout sent le bois, la lavande et l'éternité.
C'était vrai: un morceau du cœur reste pour toujours dans les Highlands.