Casa Balandra, un rêve à Majorque
Passer inaperçu et profiter de la solitude. Avant, séjourner dans un hôtel ou se réfugier dans une maison rurale, c'était s'aliéner du monde, avec son propre agenda et immergé dans sa bulle personnelle. "Ne pas déranger" était la prémisse.
Si quelque chose change, c'est cette philosophie de vie en voyage. Et, bien qu'en ce moment, c'est la distance sociale qui prévaut, c'est la manière dont on espère le refaire.
Les Hôtels cherchent de plus en plus à convertir points de rencontre ses espaces communs, disponibles pour que ses hôtes et locaux puissent se "côtoyer" entre emails et cafés, travailler, profiter de la scène ou simplement regarder les heures passer. La tables communes Ils ont également commencé à frapper fort avant la pandémie, avec des propositions gastronomiques dans lesquelles un chef cuisinait pour la "famille" de clients qui aime parler aux étrangers, aller totalement moderne sur la table et profiter des saveurs maison, bols à partager débordant de produits locaux et profitant de soirées qui, contrairement à la haute cuisine, cherchent à réconforter et à faire sentir aux clients qu'ils font partie de la destination dans laquelle ils se trouvent.
Casa Balandra - un nom inspiré des bateaux majorquins - est exactement cela, le besoin et le désir de transformer une maison en un logement dans lequel les choses se passent . Calmement et de manière détendue... mais laissez-les passer. Situé à Portol , cette maison est le lieu où les sœurs Isabelle et Claudia del Olmo ils ont vécu enfants, avant que leurs parents ne décident qu'il était temps de déménager à Palma.
"Maison Sloop C'est dans une ville bien connue pour sa poterie, A 20 minutes de Palma . C'est un endroit que nous aimons et dans lequel nous avons pensé que ce serait une bonne idée de revenir - à la fois étudié et vécu pendant plusieurs années à Londres. Ce n'est pas un site très célèbre et c'est drôle. des filles nous avions l'habitude de descendre avec notre père en ville pour acheter des bonbons pendant qu'il lisait le journal au bar, donc tout le monde nous connaissait. Maintenant que nous sommes revenus, personne ne savait qui nous étions (bien sûr, nous nous souvenions de tout le monde !), tout le monde se connaît et c'est quelque chose de très spécial ", nous expliquent-ils.
Finalement, son idée de rentrer chez lui et de créer son propre concept d'hébergement a été rejointe par Cécilia Denis , amie et sa principale aide lorsqu'il s'agit de façonner le projet. "Notre maison est divisée en trois petites maisons. La ferme rejoint les deux au milieu, puis il y en a une petite où vivent Claudia et Ceci", nous dit Isabella. Ensuite, il y a la grande maison qui a six chambres doubles et cinq salles de bain . La salle à manger est à l'entrée et à l'étage il y a un salon avec une cheminée », détaille-t-il. Mais qu'est-ce qui se passe exactement ici qui le rend si spécial et qui le différencie de tout autre maison rurale? Culture et esprit communautaire.
"Nous avons toujours commencé cela avec l'idée de mettre en place un site physique où les gens pourraient venir travailler, manger, rester ... nous voulions un endroit pour créer une communauté Oui rencontrer de nouvelles personnes . Un lieu magique", nous avouent-ils. La Maison n'est ouverte que depuis quelques mois, alors eux aussi s'ouvrent et expliquent qu'ils sont dans une phase de découverte de soi.
"On est parti avec une idée de ce qu'on veut faire mais on a aussi envie de changer et de faire un peu ça éphémère . Donc, si dans cinq ans on veut le déplacer ailleurs, eh bien on le fera, déjà avec le concept établi, voler sera plus simple".
Pendant, votre maison est louée dans son intégralité , fonctionne comme maison d'hôtes et comme base d'opérations pour ses "week-ends gourmands" . "Ce dont il s'agit, c'est créer des expériences dans lequel unir des personnes différentes mais avec les mêmes intérêts. Nous voulons faire revivre le expérimentation sans hâte , le plaisir de bien vivre, manger, faire la sieste ...", disent les trois associés. "Ce mode de vie a été oublié et nous voulons qu'il ne disparaisse pas", poursuivent-ils. Pour ce faire, organiser des cours de yoga, des ateliers gastronomiques , expériences créatives, événements musicaux et résidences avec des chefs dont la vision donne tout son sens. Cette fois, à table.
En octobre, par exemple, ils ont souligné la présence du chef Nana, un duo de Cuisiniers d'Amsterdam qui concentrait chacun des repas sur un ingrédient local.
« Un repas était entièrement dédié à la Olives un autre était dédié à aneth . Les cuisiniers sont allés dans les champs et ont cherché les produits qui leur plaisaient le plus et dont, en fait, nous ne savions même pas qu'ils existaient », nous racontent-ils entre deux rires. « Quand ils ont fait la farine d'olives, nous sommes allés chez un oliveraie et ils ont tellement aimé ça ils ont décidé d'installer la nourriture là-bas . La vérité est qu'ils ont beaucoup pensé à intégrer la culture gastronomique locale dans notre proposition », poursuivent-ils.
En août, c'était Matt Degn (avec expérience Au Passage) celui qui a harmonisé leurs expériences) mais c'est aussi Claudie celle qui retrousse ses manches dès qu'elle trouve l'inspiration pour rouler fêtes authentiques . "J'adore les pâtes, elles sont toujours présentes dans mes dîners", nous dit-il. L'un des derniers qu'il a monté était sous le nom de Sobremesa, avec des créations comme certaines orecchiette avec brocoli, anchois et pangrattato ; cailles avec sauge et beurre ; et une pana cotta infusée de feuilles de figuier.
Manger, boire et dormir. Mission accomplie. Mais il y a encore plus. "Nous sommes aussi résidence d'artiste et ce mois-ci nous organisons le premier. Ils resteront ici tout le mois de novembre avec l'idée de créer une communauté. Nous voulons que lorsqu'ils partent d'ici, ils le fassent avec un collaboration avec d'autres artistes , que l'on sache, que les choses surgissent et qu'elles s'inspirent de l'espace et de l'île », nous expliquent-ils. De plus, chacun laissera derrière lui certaines de ses pièces pour contribuer à créer la personnalité de Casa Balandra.
La maison est redécorée par eux trois, mais ce sont Cecilia et Claudia qui, chaque dimanche, voulaient tout prendre du marché local , en prenant de petits détails et des pièces curieuses. Shopping dans les friperies vintage et leurs propres créations , ont été ceux qui ont fini de donner du caractère à la maison.
"La table de la salle à manger a été conçue par nous et réalisée par la personne en charge de l'entretien de la Casa Balandra, dont nous avons découvert qu'elle est un as du bois. Et à l'étage, dans le salon, il y a une autre table conçue par nos soins , un morceau de verre sur des pièces en céramique fabriquées à la main dans la ville. La le kimono de notre grand-mère c'est accroché dans une des chambres, on a refait la cuisine...", expliquent-ils.
"L'idée des résidences artistiques, c'est que les gens laissent des choses derrière eux, donc quand les artistes finissent leur résidence on leur demande laisse nous un morceau ou souvenir inspiré par Casa Balandra", ils nous parlent d'une maison avec beaucoup d'histoire et qui, petit à petit, commence à écrire un nouveau chapitre.