Barres de chocolat Marcolini
Au coeur de Bruxelles , aux classiques du chocolat Belge - Leonidas, (1912), Mary (1919) ou la plus ancienne NeuHaus (1857) - de nouveaux concurrents font leur apparition. Parmi eux, le plus puissant est Marcolini, devenu en quinze ans à peine un lieu de pèlerinage pour les amateurs de noir doux.
Presque tous sont situés dans le Place du Grand Sablon , où ses vitrines soignées, qui s'ouvrent sur les façades des bâtiments protégés comme biens d'intérêt culturel, exercent une grande pouvoir d'attraction. Ici force est de constater que l'union fait la force. Comme ce fut le cas au Moyen Âge avec les guildes artisanales , concentrés dans certaines zones, ils se regardent attentivement, essayant chaque jour de se surpasser et de surpasser leur voisin.
Patrick Roger, le sculpteur chocolat Il a ouvert ses portes en décembre 2011, et est l'un des derniers à arriver. La jeunesse et l'origine française de Roger le placent maître chocolatier face à un défi non négligeable, celui de se tailler une place dans la place la plus réputée du monde du chocolat.
A votre goût pour la création de recettes spéciales -comme les chocolats citron vert , avec Miel Soit confiture de fruit - sa passion pour le design et l'art s'y ajoute. Ses boîtiers bleu-vert raffinés et caractéristiques, rappelant bijoutiers , apportent un soin particulier à la conception du packaging et du graphisme, sans oublier leur caprices en tant que sculpteur. Cependant, son principal matériau de travail est Chocolat : cet été vous pourrez voir une de ses oeuvres en vitrine, trois hippopotames , presque grandeur nature, gambader dans une flaque d'eau, le tout, bien sûr, en chocolat.
RogerBoutique
chocolat et champagne
Pour faire la différence, une bonne idée est d'unir ses forces : dans ce cas, l'alliance est entre le chocolat belge et le champagne français, et le résultat est Alex&Alex. Il est installé dans une ancienne boutique d'antiquités et propose un concept inédit avec son format magasin-bar, un lieu où l'on peut s'asseoir et déguster les deux délices.
Le chocolat est créé et produit par le maître chocolatier Frédéric Blondel , connue pour ses formes géométriques, pour la fusion d'ingrédients disparates - comme praliné au wasabi ou avec Chili épicée - et pour les chocolats spéciaux pour les Champagne qui comprennent des fruits comme les mandarines. un autre partenaire, Kristina T'Seyen , apporte l'expérience qu'il a acquise dans une chocolaterie à Mexique DF , Oui Charles-Eric Vilain conseiller personnellement les clients.
Quant au champagne, ils proposent des marques comme Tattinger ou Abel Jobart. Pour les plus fidèles ils ont créé un club via leur site internet qui permet à ses membres de participer à de multiples événements autour de la dégustation de champagne et dégustations de nouveaux chocolats.
Collection été Macolini
Mais il y a d'autres propositions douces qui prennent position dans la ville :
Les cookies les plus traditionnels Bruxelles ne vit pas que du chocolat : depuis 1829 la maison Dandoy est la référence en biscuiterie et biscuiterie. Ces dernières années, elle a ouvert plusieurs magasins avec un conception remaniée , sans perdre son identité, et il y a maintenant sept magasins dans la ville. Parmi ses nombreuses variétés, se distinguent les spécialités dérivées du spéculoos, une pâte à biscuits aux épices qui se dégustait à l'origine uniquement à Noël, et qui donnant est devenu un signe de la maison. Chaque magasin est différent , respectant les structures d'origine, mais ils sont facilement reconnaissables grâce aux couleurs bien définies de leur logo dans l'image graphique et, surtout, sur les emballages. Dans tous les magasins sa caractéristique vieux moules en bois , qui donnent aux biscuits la forme d'animaux.
la touche orientale Selon une étude menée par Corinne Torrekens , membre du Département de science politique de l'Université libre de Bruxelles, 17% de la population bruxelloise est musulmane. 70% vient du Maroc et 20% de Turquie. Il n'est donc pas surprenant que prolifération de restaurants répondant aux besoins d'une clientèle majoritairement musulmane, et il y a aussi, bien sûr, pâtisseries , les sucreries étant l'un de leurs aliments préférés.
La Pâtisserie Orientale La Rose de Damas propose une grande variété de bonbons orientaux , avec le gâteau baclava en tête : le royaume de la pâte de noix, de la pâte phyllo et du miel , assaisonné d'anis, de sésame, de noix ou de figues.
Les pastels sont le seul ornement dans un espace de lignes simples, en noir et blanc. Soigneusement disposés sur des assiettes, ils forment montagnes culminées qui attirent puissamment l'attention dans la vitrine.
La boutique Macolini à Bruxelles