Mis à jour le 1er décembre 2021. C'est déjà la visite de rigueur. C'était depuis le début. L'hôtel Four Seasons de Madrid est déjà aussi traditionnel que d'aller prendre la photo requise avec le Ours et l'arbousier . Passer devant sa façade est aussi obligatoire que de manger un sandwich au calmar dans La cloche , manger un ragoût madrilène dans Le ballon et s'appuyer (avant, quand c'est possible) sur Bar du musée du jambon.
Touristes et locaux n'ont pas pardonné d'aller raconter des ragots sur ce qui se passait derrière ses immenses vitrines lors de son ouverture l'an dernier, alors qu'à Noël c'est son sapin de Noël qui a décroché la première place dans Stories and likes. Porte du Soleil , vous avez de la concurrence. Ou un allié digne de ce nom ? Cette deuxième option est plus fidèle à la réalité, car l'hôtel est devenu une valeur ajoutée pour que le kilomètre 0 de Madrid ont encore plus de raisons d'être visités. Et, juste à ses côtés et à partir d'aujourd'hui, il y aura 14 autres raisons qui contribueront à la cause dans ce qu'on appellera Food Hall Canalejas à l'intérieur Galerie Canalejas.
Allons à l'intérieur!
la boutique de luxe Hermès était celui qui a inauguré en octobre de l'année dernière le 15 000 m² de surface qui constituent Galerie Canalejas , le même espace qui était autrefois l'ancien palais de La Equitativa, conçu par l'architecte José Grases Riera à la fin du XIXe siècle et qui a servi de siège à des entités telles que la Compagnie d'assurances La Equitativa, la Banque de crédit espagnole ou El Hispanic American Bank.
Une des créations du chef Julián Mármol.
Couvrant différents styles, les restaurants qui composent la proposition gastronomique - qui sera complétée par l'ouverture de plus de magasins de luxe tout au long de l'année - sont menés par des projets tels que celui de Julián Mármol, récompensé d'une étoile Michelin pour son restaurant Yugo The Bunker , qui a créé deux projets pour Food Hall Canalejas: Monchis , ongle Bar mexicain omakase à la philosophie japonaise ; Oui Le Huit, dans laquelle le braise ils domineront la proposition avec des hamburgers et des sandwichs.
La Rubén Arnanz de Ségovie , l'un des promoteurs de ce qu'on appelle la "nouvelle cuisine castillane", dévoilera sa haute cuisine à 19.86 par Ruben Arnanz. Bénéficiant de 650m², MAD Gourmets Il sera composé de 20 espaces différents, parmi lesquels les sandwichs gourmands de Jean Barrita , du boulanger John Torres et du chef Javi Estévez, du restaurant La Tasquería.
Le chef Ruben Arnanz.
Les classiques de la cuisine espagnole, si attractifs pour les touristes étrangers, seront également présents. Les vins et saucisses ibériques seront pris en charge par D'Acorn ; les plats de riz et les paellas seront ceux de l'emblématique St James (qui ajoute une proposition de cocktail) et la cuisine galicienne sera présente avec Garelos. Glouton , qui fabrique depuis 1963 pâtisseries et confiseries artisanales dans ses ateliers de Tarancón il apposera sa signature sur la pâtisserie et, une fois de plus envolé vers des traditions culinaires au-delà de nos frontières, le restaurant Sauvage mettra également l'accent sur la cuisine fusion du chef vénézuélien Fermin Azkue.
Galería Canalejas fait partie du projet Centro Canalejas Madrid (CCM), un projet immobilier promu par OHL et Mohari Hospitality qui abrite également, outre la Galerie Canalejas, le premier hôtel Quatre saisons d'Espagne , 22 résidences privées exclusives, ainsi qu'un parking souterrain de plus de 400 places.
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