Calle Villalar : pour manger, s'habiller et se coiffer jusqu'au bout
Il Tavolo Verde, l'espace Isaac Salido et le magasin de mode Flynn sont les nouveautés, mais à Villalar il y avait déjà une offre gastronomique intéressante qui reste forte. On passe en revue l'essentiel d'une petite rue, mais voyou.
Un coin de Il Tavolo Verde
** IL TAVOLO VERDE , NOURRITURE ET MEUBLES VIEUX **
Martina et Leo, les propriétaires de Il Taveolo Verde, aiment voyages, alimentation bio, meubles anciens et vaisselle , des miroirs au mercure ou des couverts en argent d'il y a cent ans. Il tavolo verde répond pleinement à leurs préoccupations, et rappelle la Rose Bakery à Londres et Paris : un havre de paix où vous savez qu'ils prendront soin de votre estomac avec soin . Ici, vous pouvez manger des plats qu'ils cuisinent eux-mêmes avec des produits de divers jardins de Guadalajara. Tartes et tartes simples et sublimes, couscous, quiche, salades, soupes, crèmes, et pain au levain par le maître boulanger Javier Marca. Chaque année, Leo et Martina parcourent – en van, accompagnés de leurs enfants – des villes d'Italie et de France à la recherche de meubles et d'objets qu'ils restaurent ensuite eux-mêmes. Ce sont pour la plupart des pièces du XIXe et du début du XXe siècle, recouvertes de coton ou de toile à sac. À Il tavolo, en plus, les enfants sont les bienvenus. Ils ont une petite bibliothèque et il y a des jouets en bois.
Il Tavolo Verde, nourriture et meubles anciens
FLYNN : MODE CLASSIQUE ET HOMEWEAR
Fernando de Cárcer conçoit et produit des vêtements pour hommes qui portent son nom depuis des années. Il y a à peine un mois, il a trouvé un endroit idéal pour s'installer : Calle Villalar 3. Flynn -après Errol Flynn- est le nom choisi pour le magasin, en mémoire d'Errol, de l'élégance et de la joie de vivre de l'acteur mythique . Dans cette nouvelle aventure, il est accompagné de Pilar, qui a conçu la mode pour femmes et enfants, et des accessoires pour la maison. Chez Flynn, vous pouvez trouver une mode intemporelle, avec une ligne pour hommes d'inspiration anglo-saxonne : perfection dans la coupe et une gamme quasi infinie de couleurs et de matières.
ISAAC SALIDO COIFFEUR ET RESTAURANT
C'est un coin minorquin à Madrid où son propriétaire, Isaac Salido -de Ciudadela-, affiche l'élégance sereine de l'île. Dès l'entrée, une douce modulation de lumière et un parfum d'essences de jasmin vous procurent une sensation de détente. En design d'intérieur, avec une esthétique post-industrielle , sa compagne, la créatrice Kike Keller, est intervenue avec des pièces anciennes de barbiers espagnols du début du siècle. La nudité de l'espace -briques apparentes et ciment ciré-, les luminaires industriels, le mobilier rustique et les chaises des anciens salons de coiffure du début du siècle se mêlent à une lumière chaleureuse. Et après s'être occupé de la beauté, Isaac propose pour l'estomac la cuisine maison minorquine. Formatjada de viande, ravioles de thon, salade Savia Teresa…
Isaac Salido : se couper les cheveux avec classe
Les restaurants de rue vétérans ont très bien différencié leurs propositions : un type de client bien défini fréquente chaque espace, bien qu'ils aient tous en commun la qualité et les bons prix. Comme note curieuse, nous pouvons dire qu'à l'intérieur des trois, la couleur blanche domine.
**Au numéro 1, Anel Tapas**
Ici, les protagonistes sont des plats faits maison qu'Ana Coveñas, la propriétaire, propose dans ce restaurant avec une magnifique terrasse d'où l'on peut voir la Puerta de Alcalá. Ses années d'expérience dans le restaurant Pozuelo du même nom se retrouvent dans une carte qui ne manque pas des plats préférés de ses clients : Salade russe, croquettes cuites, larmes de poulet ou tartare de thon de Barbate.
Anel Tapas : un restaurant fait maison
**Dans le numéro 4, MEATing **.
Vicente Lorente, propriétaire et âme du restaurant, a opté pour un restaurant qui n'intervient pas trop dans la matière première pour mettre en valeur les saveurs essentielles de chaque plat. Comme son nom l'indique, la viande est sa raison d'être, et la vache galicienne, le protagoniste absolu . Il est accompagné de produits de saison qu'ils reçoivent directement des différents marchés du Pays basque, de Navarre ou de Cantabrie.
MEATing : la viande comme protagoniste absolu
Au numéro 7, Dassa Bassa
Dans une ancienne cave à charbon du 19ème siècle, le chef Darío Barrio affiche son intérêt pour la cuisine du marché . Chaque saison s'adapte aux produits existants à l'époque et fait un menu basé sur merlu, cochon de lait, boudin de rascasse ou roussette marinée andalouse , entre autres plats délicieux avec sa touche contemporaine caractéristique. Martina et Leo, Isaac, Fernando et Pilar, Darío Barrio, Vicente Lorente et Ana Coveñas… A eux tous, ils ont conquis cette petite rue avec leurs meilleures armes : produit, une attention particulière, des prix raisonnables et la recherche continue de nouveautés.
Dassa Bassa, l'espace de Darío Barrio sur la rue Villalar