Plaza Mayor de Valladolid
Ce que nous voulons dire, c'est que, aussi étrange que cela puisse paraître, en seulement trois ans, Valladolid offre un nouveau partenaire idéal pour l'agneau de lait rôti : cinq bières artisanales fermentant en bouteille et sans carbone ajouté, de ceux qui ne psh à l'ouverture mais pop !. Et en prime, on parle aussi d'une bière de Palencia et d'une bière française en même temps.
Tout est bon pour le couvent. Maison isolée . Valladolid. L'un des meilleurs atouts de la bière Casasola est qu'il est facile d'en tomber amoureux si vous allez la visiter. Vous pouvez la voir naître et grandir dans une ferme appartenant à des moines bénédictins à quatre kilomètres de Valladolid , sur la route de Villabáñez. Les frères Perdomo-Spinola, Agustín et Alfonso, passionnés de bière artisanale, vous expliquent tout le processus et vous montrent leurs cuves de fermentation de cinq mille litres chacune avec la fierté de quelqu'un qui exhibe la chambre des enfants récemment peinte.
Formé dans les brasseries du nord de l'Italie, ils cultivent la plupart de leurs ingrédients sur leur domaine du 16ème siècle dans lequel coexistent des céréales, de l'orge de brasserie, de la pomme de terre, de la luzerne, un jardin biologique, des chevaux et l'un des derniers troupeaux d'agneaux de lait churro d'Espagne. Bien qu'ils créent continuellement de nouvelles variétés et soient prêts à augmenter leur production, sa star jusqu'à présent est le Casasola Silos , une bière grillée partiellement filtrée, pour que les sédiments restent dans le verre, avec quatre malts dont la douceur provient du miel de la vallée d'Esgueva et dans lesquels on retrouve également du poivre et de la noix de muscade. Oui, toutes ces choses font penser à un bon vin et qui dit qu'elles ne peuvent pas aussi bien accompagner une torréfaction.
Casasola, né dans une ferme appartenant à des moines bénédictins
Trois continents dans une bouteille. Le Milan. Montemayor de Pililla. La Milana Bonita est la protagoniste parmi les bières de Cerveceros Artesanos de Castilla y León, qui produit également du blé et du pain grillé. C'est complexe à faire et pas si facile à boire. Elle est composée de trois types de malt, de flocons d'avoine et de cinq sortes de houblon qui lui donnent beaucoup de nuances. Par exemple, parmi les houblons, on commence par le vovec slovène, qui lui donne beaucoup d'amertume. Après cuisson, les quatre autres houblons sont ajoutés, dont un américain et un néo-zélandais. Saveurs des trois continents et tout cela, mis en bouteille dans une ville d'environ un millier d'habitants et dans ce qui était un navire céréalier.
Trois continents dans une bière en bouteille à Montemayor de Pililla
Une blonde dans un château. Jeanne folle. Iscar. Crazy Juana vit dans un château. La principale attraction touristique d'Íscar est également le lieu où la bière qui a fait son apparition en 2010 avec une image et une saveur qui ajoutent rareté après rareté à quelque chose qui n'avait pas été vu auparavant dans ces terres. Par exemple : l'étiquette elle-même recommande buvez-le avec une tranche d'orange . La bière elle-même est une bière blonde non pasteurisée et non filtrée, de fermentation basse, dans le style de la bière Keller, avec une production allemande compliquée, un indice d'amertume de 30 et une petite production qui permet d'obtenir tout cela en mettant beaucoup de soin dans chaque bouteille.
Cette blonde est créée dans le château d'Íscar
Bavière en Tierra de Pinares. Luge. Matapozuelos. Matapozuelos est une ville particulière. Avec seulement un millier d'habitants, elle a eu pendant des décennies un zoo où lions et girafes s'installe entre les pins et possède l'un des restaurants les plus prometteurs de la province, l'apothicaire , dans lequel Miguel Ángel de la Cruz a apporté au gril vétéran de son père les produits des environs (comme l'ananas et les herbes médicinales) et les a revisités. À présent, Matapozuelos brasse également sa propre bière, la lumière, qui est situé dans une ancienne maison en tissu et fait partie d'un complexe avec un restaurant (** El Lienzero **) et une maison rurale. Lüge, qui signifie truffe en allemand, possède trois variétés parfaitement germaniques ** (régies par la loi de pureté allemande) ** au milieu de la Tierra de Pinares : une lager dorée, une autre pâle et une lager de blé, très citronnées et avec une certaine réminiscence de la banane. Jesús, le promoteur, se vante de fabriquer lui-même ses 5 000 litres de bière.
Dans la Casa Rural El Lienzero Lüge est né
L'amertume comme objectif. Les clefs de Saint Pierre. San Pedro de Latarce. Si une bière à 30 ibus est très amère, celle de Las Llaves de San Pedro monte la barre à 50. Elle fait partie de ces boissons qui ne sont pas nées pour plaire à tout le monde, mais dès qu'il attrape un buveur il ne le lâche pas , car vous ne trouverez pas beaucoup de bières similaires. L'histoire de la marque commence par des essais à domicile, un voyage de brassage en Belgique, une première vente réussie sur un marché médiéval et un dernier saut dans la commercialisation d'une boisson qui, outre l'amertume généreuse, c'est fait dans le style indien (avec beaucoup de houblon pour mieux la conserver dans les balades en bateau), elle a des arômes de fruits exotiques et de mangue et une saveur d'abricot. Tout cela vaut la peine d'essayer cette bière : c'est peut-être la vôtre.
*Bonus Palentino : des motos pour la bière. Bresan. Becerril de Campos (Palencia). Bresan signifie "faire de la bière" en dialecte breton. Son promoteur, Christophe Le Galles, travaillait à l'usine Renault de Palencia, mais était issu d'une famille de tradition brassicole en France et en Belgique depuis quatre générations. Il y a cinq ans, il a décidé de fabriquer sa propre bière, utilisant les levures héritées de son grand-père . Son objectif est d'essayer de réduire l'amertume des bières artisanales espagnoles. Pour faire leur Bresañ grillé et blond et leur Maricantana Le Galles Il a dû vendre une partie de sa collection de motos, avec des exemplaires de la Seconde Guerre mondiale. C'est lui qui résume l'esprit de ces bières castillanes : il pense que dans un lieu où elles sont capables d'apprécier le vin, il ne peut pas être très difficile d'inculquer une culture de la bière qui se démarque des marques industrielles.
Dès qu'il attrape un buveur, les touches de San Pedro ne lâchent pas