Millennials dans le foodtruck-ados
**Millennials (ou Génération Y) ** est la génération de personnes nées entre (plus ou moins, ce n'est pas défini exactement) 77 et 88 . Soi-disant la génération la plus préparée de l'histoire, et pourtant au chômage. Le rock numérique, la bande de Facebook, Twitter, Instagram et Pinterest. Tête baissée, collée à l'écran rétine de l'iPhone, "la génération yo-yo-yo".
Cependant, le New York Times voit le revers de la médaille. En plus d'être la génération la mieux éduquée de l'histoire (54% ont un diplôme universitaire), elle les identifie comme incroyants, oui ; mais comment ne pas être dans cet aujourd'hui de cinq accusés par jour ? Ils les appellent gâtés, parce qu'ils exigent des normes de commerce équitable et une alimentation plus prudente . Ils posent (nous nous posons) des questions qui jusqu'à aujourd'hui étaient tenues pour acquises. Et c'est putain de bon.
Les milléniaux sont Lena Dunham ou Mark Zuckerberg mais aussi David Muñoz, Diego Cabrera, Eduardo Arcos ou Íñigo Errejón. Comme il n'y a pas de travail, ils l'inventent . Au-delà des labels, la Génération Y mixe tellement d'inputs qu'il est pratiquement impossible de les mesurer avec un standard (ils en sont fiers) mais c'est parti : absolument digitaux, engagés, nerds, animalistes, _runners_, accros aux séries , politiciens (plus que la génération précédente), sceptiques, gourmets et consommateurs - oui, mais une vision plus intelligente de la consommation , plus d'entraînement. C'est parce que ? Parce que les questions se posent… Pourquoi ne pas partager la voiture ? Pourquoi n'échangeons-nous pas nos connaissances ? Pourquoi voyager en taxi et dormir à l'hôtel habituel (sans Wi-Fi) quand on peut inventer des alternatives ? Qui a dit que c'était impossible ?
Génération Y : très comptoir de bar
Celle des Millennials est la génération de la consommation collaborative : Airbnb, Blablacar, Uber ou encore Eat With. Mangez à la "maison de" , la tendance gastronomique que nous avions déjà accompagnée l'alimentation de rue qui nous envahit déjà. Des initiatives qui traduisent la nourriture réconfortante à son expression maximale (les dîners Kinfolk sont une référence) un nouveau modèle économique différent (risqué ?) et passionnant : dîners privés et souvent clandestins ; groupes fermés d'étrangers dont le lien commun est l'amour de la nourriture.
Quant à ses restaurants et ses goûts sur la table : il n'y a pas de frontières. Le bon sens d'une dévotion absolue à la saveur prévaut (Dieu merci) et ouvre donc les yeux devant les « autres cuisines » : péruvienne, japonaise, argentine, mexicaine ou thaïlandaise. Nous n'avons pas besoin d'être assommés par des feux d'artifice ou des sphérifications : nous voulons manger. Cuisine simple, mise en avant du produit, plats bien préparés, prix raisonnables et surtout, moins de bêtises.
Restaurants où vous pouvez les trouver : Chifa, la Panamericana, StreetXO, Picsa ou La Sureña. Aussi Canalla Bistró, Momiji ou Ma King Café. A Barcelone Succulent de Toni Romero, Hoja Santa, La Pepita ou Lando.
Barbes, musique et bonne bière
Peut-être est-il impossible de réduire sa cosmogonie à une liste de maximes ; ce serait les simplifier . Peut-être que la chose la plus proche pour comprendre la génération du millénaire est la Manifeste incomplet pour la croissance , 43 merveilleux conseils nés de la plume de Bruce Mau. Je vous laisse avec 5:
1. Laissez les événements vous changer. Vous devez être prêt à grandir. La croissance n'est pas quelque chose qui vous arrive. Vous le produisez. Vous le vivez. Les exigences de la croissance sont : que vous soyez ouvert à l'expérience de nouveaux événements et prêt à être changé par eux.
9. commencer n'importe où . John Cage nous dit que ne pas savoir par où commencer est une forme courante de paralysie. Son conseil : commencer n'importe où.
17. _____________. Intentionnellement gardé vide. Laissez de la place aux idées que vous n'avez pas encore eues et aux idées des autres.
32. Écoute attentivement. Chaque collaborateur qui entre dans notre orbite apporte avec lui un monde plus étrange et plus complexe que nous n'aurions jamais pu l'imaginer. En écoutant le détail et la subtilité de vos besoins, envies ou ambitions, nous faisons correspondre votre monde au nôtre et aucun des deux ne sera jamais le même.
37. Cassez-le, étirez-le, fléchissez-le, écrasez-le, cassez-le, pliez-le.
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