Majorque : carnet de bord pour passer l'été comme un roi
La royauté l'a choisie comme lieu d'été pour une raison simple : ici on passe l'été comme un roi. Mais Majorque Ce n'est pas seulement pour juillet et août, mais aussi (et même plus) pour le reste de l'année. C'est vrai, il n'y a pas si longtemps l'île a passé du temps à dormir , mais ces dernières années une infinité de projets l'ont remis à sa place.
Façade de l'hôtel OD Port Portals, Majorque
OÙ DORMIR
Cap Rocat. C'est ici un conte de princesse Ou ce qui s'en rapproche le plus, puisque cet hôtel de luxe occupe une forteresse militaire médiévale. Leur situation privilégiée, qui dans sa vie antérieure avait des fonctions défensives, offre maintenant les meilleures vues pour une poignée de chanceux les invités de votre 24 suites (à partir de 530 €), certains avec piscine privée.
La offre gastronomique est en adéquation avec la hauteur de l'hôtel dans sa deux restaurants, à la fois dans le Soyez Club, où le binôme est premier produit méditerranéen four plus majorquin, comme dans Force, avec des menus gastronomiques de haute cuisine par le Chef Victor García. Pour beaucoup, "l'endroit" pour célébrer quelque chose de spécial. ouvrir à partir Du 15 mars au 5-10 novembre.
** La Résidence .** La ville romantique de Deià et de la Sierra Tramuntana, cyprès, bougainvilliers, oliviers, panoramas de cartes postales, beaucoup d'art et une piscine où l'on peut se sentir envieux : la Méditerranée en cube avec le Etiquette du groupe Belmond. la nuit coûte à partir de 730 €.
Votre restaurant gastronomique, L'olivier , porte le même concept de luxe simple à l'assiette : le plus exquis de Majorque sous un look contemporain. fermé en hiver jusqu'au 22 mars.
** Gran Meliá de Mar .** à partir de 233 € par nuit, c'est un Seulment les adultes pour libérer les plaisirs épicuriens. Il faut se baigner dans sa petite crique, profiter de son Spa by Clarins et essayez le petit-déjeuner conçu par Marga Cole, une tournée de 2 heures et demie dans tout l'archipel sous forme de confitures, salaisons, cocas, sucreries...
Auberge Terra Santa . Derrière la cathédrale, dans un manoir majorquin situé dans une rue étroite d'accès difficile, se cache ce hôtel intimiste, élégant et discret, parfait pour les escapades romantiques et/ou passionnées.
Séjournez dans l'un de leurs 26 chambres, à partir de 160 € (sans petit-déjeuner), C'est un vrai régal. Comme de monter sur son toit-terrasse pour prendre un cocktail ou détendez-vous dans la piscine chauffée (dans l'ancien dépôt à grains), ou dîner dans leur restaurant, Le garde-manger du baron.
**Portails de port OD.** L'architecte Victor Rahola et l'architecte d'intérieur Mayte Matutes ont donné une nouvelle vie à un vieux bâtiment à Puerto Portals.
Le résultat est cet hôtel de attitude artistique avec 77 chambres **à partir de 130,50 € (avec petit-déjeuner) ** avec un air méditerranéen contemporain, une terrasse où il se passe toujours quelque chose des choses amusantes et des espaces communs parfaits pour toutes sortes de réunions.
** Can Mostatxins .** Crudo est un mot adéquat pour définir cet hôtel à une maison du 15ème siècle de la vieille ville d'Alcúdia. Brute est sa décoration, sobre, sans artifice, exposer la pierre. avec chambres à partir de 140 € et petit-déjeuner inclus.
Raw est le design de ses meubles, aux lignes pures et air scandinave, et brut sont, aussi, ses couleurs, dans le gamme d'ocres. ouvert en août un deuxième hôtel dans la maison voisine, le ** Can Mostatxins Frare ,** avec 11 chambres, restaurant et bar à champagne.
C'est papa. Ce petit hôtel situé à Valldemossa Il a été décoré par l'architecte d'intérieur Lluisa Llul, l'un des plus connus de l'île.
L'air accueillant de ses treize chambres à partir de 150 € (certains avec une vue frontale de la Cartuja !), avec des détails tels que Eau de Cologne Nenuco dans la salle de bain et petit-déjeuner maison spectaculaire confirmer l'intention initiale du nom : être ici c'est comment être à la maison à (de papa) .
Santa Clara Urban Hôtel et Spa. Chambres à partir de 116 € elles sont sobres et fonctionnelles , avec des toits de poutres en bois et murs en pierre. Ses points forts sont le spa (pour les clients, avec sauna et bain turc) et une terrasse sur le toit avec vue sur l'imposante cathédrale.
**Hôtel Mama.** Cet hôtel boutique, du groupe Cappuccino, est le dernier-né de la scène hôtelière de la capitale. Nous prévoyons que dispose d'un spa d'inspiration dans un hammam et un cinéma, le tout décoré par Jacques Granges, rien de moins. Le prix des chambres est à partir de 142 € la nuit.
Hôtel Gran Meliá Mar
RESTAURANTS
Cour. Avec un prix moyen à partir de 50€ Macarena de Castro C'est un de les porte-drapeaux Du nouveau Cuisine majorquine. Real Mallorcan: dans les recettes, dans les fournisseurs, dans le calendrier, mais aussi pour embrasser les vents qui soufflent sur l'île au XXIe siècle.
Parmi ses derniers plats, rouget grillé avec fideuà aux fruits de mer ou porcella au four avec pomme au four, aubergines frites et oignons épicés . Plus informel est son restaurant Le Bistrot.
André Genestra, dans l'hôtel Predi fils Jaumell menus dégustation à partir de 58€. Cet hôtel convient à tout : se reposer, tomber amoureux, écrire un Best-seller ou pour vous offrir un hommage gastronomique.
Derrière cette partie se trouve Andreu Genestra, un chef majorquin avec talent et ténacité, impliqué dans la revalorisation de la cuisine et des produits de l'île. Son verger, dont il s'approvisionne, est un bon reflet de cette agitation. Il propose plusieurs menus dégustation, de 58 € à 105 € (sans les harmonies).
** Filtrer. Fernando Pérez Arellano** accueille les convives à la porta gayola : en le château de San Claret, ce n'est pas trop gros pour ce qui les attend dans l'assiette.
avec un prix moyen à partir de 130 € , c'est une cuisine majorquine en constante évolution et avec présentations impressionnantes et contemporaines (à titre d'exemple, l'Oyster Majorica ou le Blue Hole) . Ne manquez pas les propositions d'abats : les brode
** Ca Na Toneta .** Avec un menu à partir de 55 € et un prix moyen de 70 €, le Sœurs Solivellas Ils font un vrai travail d'archéologie plonger dans la tradition culinaire de l'île et dénicher des ingrédients presque oubliés, qu'ils servent dans votre restaurant Caimari sans la moindre prétention.
Les saisons sont ce qu'orq Ils proposent le menu, les recettes populaires qui le façonnent et, depuis leur potager et leurs fournisseurs locaux, la matière première sort.
Il faut arriver avec le temps de prendre l'apéritif dans votre bar à cocktails, et sortir sans se presser pour fureter dans sa boutique, qui vend de la vaisselle de restaurant, conçu par eux et élaboré par artisans et artistes insulaires.
** Cannelle .** Le chef majorquin Fabian Fuster dirige ce restaurant à une petite rue au centre qui est sans doute l'un des meilleurs endroits pour manger à Palma maintenant même.
Déco parisienne et cuisine méditerranéenne avec fusion asiatique . Ça ressemble à ça : des pétoncles enveloppés de kataifi sur des algues et des œufs de poisson volant ou des rouleaux de homard vietnamiens. Il dispose d'un espace avec une cuisine ouverte. Œuvres pour un rendez-vous romantique et le prix s'en va à partir de 40 €.
De Tokyo à Lima. Fusion Nikkei-Méditerranée dans le toit de l'hôtel Can Alomar , sur le Paseo del Borne. Dans la lettre de Allemand de Bernardi il y a cru et mariné comme le ceviche de poissons et fruits de mer ou le tartare de faux-filet de boeuf avec aïoli au curry de Bombay.
Il y a aussi Plats chauds comme le poisson blanc glacé ou le riz crémeux au homard. Incontournable à prix moyen à partir de 50€.
Nola. nourriture de la nouvelle orléans riche et différent Quartier Santa Catalina, accompagné d'une curieuse sélection de bières artisanales.
Il ne manque pas (ils ne pouvaient pas manquer) les tomates vertes frites à la crème de fromage au piment ou le gumbo de crevettes tigrées et saucisse créole avec Gruau de fromage de la Nouvelle-Orléans. Depuis les Prix moyen 25€.
** Brut Carrer la Carretera 37 .** Ambiance industrielle dans un entrepôt au milieu de la ville de Llubi, pour douze personnes maximum autour d'un bar. Ils accompagnent leurs plats de bières artisanales est propre. Menu changeant et étonnant avec un prix moyen de 50 €.
** Amadip .** Recommandation absolue car c'est un endroit qui ne déçoit jamais. Relation qualité prix (à partir de 20 €) imbattable et quelques œufs au plat pour sauter le régime.
De plus, l'établissement appartient à une association qui collabore avec des personnes handicapées, qui servent au restaurant et Ils travaillent dans leurs jardins. Des légumes, des fruits, de l'huile et du vin en sortent. Les desserts et les pains... sont faits maison.
**C'est Baluard.** A part ça ici tu manges très bien (il a un menu méditerranéen avec quelques plats typiques de l'île et le prix commence à 25 €), il est fait avec des paysages impressionnants à la baie et vous pouvez d prendre l'apéritif ou boire un verre entre sculptures.
**L'Aquanaute.** A peine arrivé en ville, c'est l'un des endroits à la mode. Entre autres, pour sa décoration, air surfeur et insouciant, et pour son atmosphère informelle et fraîche.
Le repas vient de Californie et du Mexique (à partir de 20 €) : tacos en tous genres, quesadillas, ceviches... Comme une bonne adresse sur la crête de la vague (et jamais mieux dit), la voici mieux vaut ne pas improviser et réserver à l'avance.
Motif à pois . Ce n'est pas nouveau, mais le Miguel Bonet, dans le quartier de Santa Catalina, encore infaillible si de quoi il s'agit amuse toi bien et mange bien (à partir de 25 €) en cantine esthétique marine contemporaine.
Fais attention: les desserts n'ont aucune pitié avec le diner : ils le tuent (et non l'inverse) .
** Badal Burger .** Les files d'attente devant l'établissement, devant du Marché aux Olives, ils se forment même en été et c'est avec un prix moyen à partir de 20 € Et la bonne qualité de leurs hamburgers n'est pas surprenante. Il faut dire qu'il a quelques tables à l'extérieur... et aussi que leurs burgers sont tout aussi bons toute l'année.
Il y a plusieurs fixes, mais aussi vous pouvez choisir la viande (le type, le poids et la pointe), le pain, les ingrédients (bacon, oignon, mahón) et l'accompagnement (frites, deluxe, patates douces...) T aussi végétarien.
De Tokyo à Lima, à l'hôtel Can Alomar
PETIT DÉJEUNER ET COLLATION
** Ca'n Joan de S'aigo .** Chocolat et ensaimada en format individuel, mieux que partout ailleurs à Palma dans ce grand classique. depuis 1700 Cet établissement traditionnel avec deux succursales est ouvert à Palma de Majorque. élaborer glaces artisanales.
** Broyage .** Spécialité en cafés et petits déjeuners d'origine avec des produits écologique local. Les cafés sont produits par des micro-torréfacteurs et le lait est frais (de Minorque) ou de divers types de légumes.
** Torréfacteurs de café Arabay. ** C'est un vrai temple du café, trois étages dédiée au café : boutique, académie de barista, cours de dégustation... et une cafétéria qui sert du café d'origine et a toutes sortes de méthodes d'extraction.
les usages processus durables (il n'y a pas de gobelets ou d'assiettes en carton) et qui a un contact direct et traitement équitable avec les fournisseurs.
APERÇU OU COCKTAIL
** La Rosa Vermutería .** Dans ce bel endroit de esthétique néo-taverne Il vient traîner avec des amis et boire du vermouth du robinet à son bar de marbre. Mais pas seulement à cela, aussi à hacher les rations sortant de votre cuisine, y compris son incontournable omelette.
combinaisons éviter les heures de pointe. Ils font des réservations pour un minimum sept personnes. Ils ont récemment ouvert une épicerie à côté de acheter des sobrasadas, des fromages et des conserves. Sa réplique, la Pink Girl, se trouve dans le Quartier Santa Catalina.
** Brassclub .** Après avoir traversé différents endroits du monde, le barman de Salamanque Raphaël Martin a trouvé dans le Passeig Majorque à Palma l'endroit idéal pour votre bar à cocktails.
Des airs new-yorkais , boissons classiques, créations propres et snacks. Martin est également responsable de **Coquetier**, où sert des cocktails classiques et d'inspiration méridionale.
** Bar Nicolás .** Bar à cocktails culte où l'on peut déguster de bons cocktails classiques (Bellini, Aperol Spritz, Manhattan...) .
Impressionnant sélection de spiritueux (notamment des gins du monde entier), qui peuvent être accompagnés avec quelque chose à grignoter : bravas, plateau de fromages, salades (elles sont très réputées)... Il est proche de la Plaça del Mercat. En été, terrasse.
**Ginbo.** Énorme variété de gin (d'où son nom, Gin bo, "bon gin") et bonne équipe de barmans.
Sa signature est le GinboJardin (Hendrick's, menthe, concombre, gingembre, jus de citron et sucre liquide) . Bonne ambiance et bonne musique.
La Rosa Vermouth & Colmado
ACHATS
** La Bibliothèque de Babel .** Le bâtiment moderniste de la premier hôtel en ville (l'incroyable Gran Hotel, réalisé par Lluís Domènec i Montaner) est aujourd'hui occupé par le Caixaforum.
A l'intérieur, en plus de diverses salles d'exposition, vous trouverez cette librairie avec une sélection choisie de livres qui fait claquer la moustache des amateurs de papier, art, design, photographie... et belles choses en général.
** Literanta .** Ici les heures défilent à toute allure . Une librairie à vie fréquenté par une vocation professionnelle et passionnée de libraires. De plus il dispose d'un cafétéria pour « mouiller » le plaisir de la lecture. Ils proposent des ateliers Écriture créative.
** Rialto Living .** C'est la chose la plus proche d'un concept store à Majorque. Déco, vêtements homme et femme et divers caprices en un beau manoir majorquin pierre qui transforme tout ce qui est exposé en objet de musée. Ils ne peuvent pas manquer la cafétéria ni, bien sûr, la galerie d'art.
Style Sant Feliu. marque et magasin décoration typiquement majorquine où des objets en céramique, en bois d'olivier ou en fer, des coussins et toutes sortes de textiles avec Décorations en langue majorquine. Sa dernière nouveauté est le lancement d'un Vin bio avec D.O de l'île.
** Horlogerie allemande .** De 1879 date cette boutique élégante sur la Calle Colón tenu par la quatrième génération de la même famille : les Fusters.
La bel immeuble où est-il et le conception de magasin ultra moderne Ils servent de coffre pour ce qui est vendu ici : pièces uniques tels que les bijoux danois Ole Lynggaard, l'italien Vhernier ou le new-yorkais Mizuki et montres des meilleures firmes européennes. Il a plusieurs succursales dans la capitale.
** Chambre de Paula .** Antonia Julià choisir personnellement les vêtements et accessoires qui sont vendus dans ce boutique multimarques qui n'est pas conforme au conventionnel.
Des vêtements signature tels qu'Anine Bing, Amator, Samsoë & Samsoë, Momonì, IRO, Rocking Horses ou Magnolia tendance, des bijoux de Hevn ou de Cristina Zazo, et des chaussures de Il chaussures.
** Puzzles de Majorque. Une boutique ludique** où l'on vend des puzzles en tous genres, des puzzles, des jeux en bois, des jeux de logique... Fortement recommandé pour Sortez des jouets typiques habituels.
***** Ce rapport a été publié dans le **numéro 117 du magazine Condé Nast Traveler (mai)**. Abonnez-vous à l'édition imprimée (11 numéros imprimés et une version numérique à 24,75 €, en appelant le 902 53 55 57 ou depuis notre site Internet) et accédez gratuitement à la version numérique de Condé Nast Traveler pour iPad. Le numéro de mai de Condé Nast Traveler est disponible dans sa version numérique pour en profiter sur votre appareil préféré.