Il y a une vie au-delà de la viande grillée
quand on pense à gastronomie de Argentine ils viennent à l'esprit viandes grillées, empanadas et milanaises , Mais il y a plus, beaucoup plus.
Outre Plats d'influence italienne, comme la pizza et la crème glacée , il convient de souligner ses **délicieuses pâtisseries, chocolats de Bariloche, agneau et fruits de mer de Patagonie**, ainsi que les tendances actuelles en matière de bière artisanale ou café.
Par conséquent, dans les lignes suivantes, nous vous donnons quelques indices pour profitez pleinement de ce pays par le palais.
Farine de pois chiche, eau, huile d'olive, sel et poivre = fainá
Comme nous venons de le mentionner, la cuisine argentine est fortement influencée par la immigrés italiens qui est venu à fin XIXe siècle. Ceux-ci, ainsi que ses gestes exagérés en parlant, ont conduit son amour pour la pizza et la crème glacée.
Contrairement à la pizza italienne ou napolitaine, la porteña a une pâte épaisse et spongieuse, semblable à celle d'une focaccia. La recette vedette Buenos Aires est le Fugazzetta (avec fromage et oignon) et vous pouvez choisir le manger 'à cheval' , c'est-à-dire accompagné d'**une portion de fainá (ou farinata genovese)**, dont la pâte est faite de farine de pois chiche, d'eau, d'huile d'olive, de sel et de poivre.
L'un des meilleurs endroits pour déguster une bonne pizza de Buenos Aires est Guerrin , sur l'avenue Corrientes (numéro 1368). Déclarée d'intérêt culturel par la législature de la ville autonome de Buenos Aires, cette pizzeria avec four à bois existe depuis 1932 ravir les palais les plus exigeants, avec plus de 70 combinaisons.
Toujours sur Av. Corrientes, célèbre pour ses théâtres et ses librairies ouvertes 24h/24, on peut savourer l'une des meilleures glaces artisanales d'Argentine et du monde, celle de Cadore.
Cet endroit trésors recettes de famille datant de 1881 , année au cours de laquelle le Famille Olivier fonde le glacier en **Italie**. C'est dans 1957 lorsqu'ils s'installent dans les locaux actuels de Buenos Aires, une référence à prouver de bonnes matières premières et un produit délicieux, frais et naturel.
Des recettes familiales qui rendent les gens heureux depuis 1881
Un chapitre à part mérite la confiserie. Le temple de Buenos Aires où vous pourrez savourer le meilleur est Fleurs de Buenos Aires _(Avenue Boedo, 708) _. cet endroit a ouvert ses portes en 1885, posséder la propriété Joséphine Sarmiento , sœur de l'ancien président et éducateur argentin Domingo Faustino Sarmiento.
Leur Croissants au beurre (croissants) amoureux Julio Cortázar et Juan Domingo Perón, parmi beaucoup d'autres. Chaque jour 7 200 croissants sont préparés Le tout fraîchement sorti du four. Les autres incontournables de ce coin sucré sont **les ensaimadas de San Pedro (avec crème pâtissière), la sfogliatella napolitaine, la recette exclusive de la tarte au citron et le pain sucré (panettone)**, qui est proposé toute l'année.
Autre indice pour les gourmands : chocolat bariloche , qui se distingue comme l'un des plus raffinés au monde, pour combiner les vieilles recettes européennes avec des innovations développées in situ. Impossible de séjourner à Bariloche sans se laisser tenter par les différentes chocolateries de la ville. Rapa Nui (plusieurs sites à Bariloche et Buenos Aires) et grand-mère goye _(Calle Mitre, 252) _ sont deux incontournables.
On reste en Patagonie pour mettre en avant d'autres spécialités locales : agneau, poisson et crustacés. Si le veau est habituellement à la carte des restaurants de la région, ici les plats vedettes sont agneau, rôti ou cuit au four; rondelles de calmar; la paila marina (ragoût de fruits de mer) ; ou le haddock al pil pil , entre autres.
Le chocolat Barilochense, un incontournable pour les gourmands
Deux lieux de référence pour déguster des spécialités typiques et bien exécutées sont Chiko (Ushuaïa) et où le court (El Calafate), avec son propre verger.
Lors du choix des accords, ces dernières années, la bière artisanale est un vin renversant. Il n'y a pas de quartier à Buenos Aires ou dans une ville argentine qui n'ait pas un bon nombre de brasseries spécialisées dans ce type de boisson. La plupart d'entre eux brassent également leur propre bière et changer le menu très souvent.
Deux endroits à garder à l'esprit lors de votre séjour dans la ville de Buenos Aires sont Bulleur , à Recoleta _(Junin, 1747) _, avec patio et terrasse sur le toit ; Oui La vie de la bière _(Humberto Primo, 670) _, à San Telmo , avec plusieurs espaces extérieurs.
Une autre tendance qui émerge et qui en Espagne est quelque chose de déjà établi est fièvre du café. Si vous voulez boire l'un des meilleurs de Buenos Aires, nous vous recommandons d'aller au ** Coffee Town , sur le marché de San Telmo **, «la première cafétéria de café de spécialité en Argentine et l'épicentre du café sain dans cette partie du world' , tel que défini par ses fondateurs, un groupe de professionnels (baristas, maîtres torréfacteurs et dégustateurs) qui Ils parcourent les plantations de café depuis des années, travaillent directement avec les caféiculteurs d'Amérique latine et d'Afrique et se perfectionnent dans les meilleurs centres internationaux.
La fièvre du café monte en Argentine