La paella de Xiringuito Escribà.
D'accord, vous ne pouvez pas rivaliser avec eux riz de Valence et nous abandonnons la bataille, nous nous rendons ! Même ainsi, il faut avoir une haute estime de soi et à Barcelone, pourquoi ne pas l'admettre, on mange aussi de bonnes paellas.
Le cœur pompe plus vite avec Vues méditerranéennes et cette atmosphère moderne et urbaine de Barcelone, qui, combinée à une Paella au fruits de mer c'est du pur fantasme. Ce sont quelques-uns des meilleurs, ceux qui, lorsque les épreuves sont déjà difficiles, baissent la barre et continuent à manger du riz comme le reste des mortels.
Tradition maritime à Can Solé.
CAN SOLE (Rue Sant Carles, 4)
La liste des personnalités qui sont passées par ici depuis 1903 est interminable, des chanteuses célèbres comme Sara Montiel aux journalistes comme la bien-aimée Manuel Vazquez Montal , politiciens comme Monedero (plus actuel, impossible), acteurs et actrices, comme Michael J. Fox , qui a commandé un bouillon, et la liste s'allonge encore et encore. Et pourquoi? L'homme, c'est que Can Solé est beaucoup Can Solé.
dans ce cosy Restaurant Barceloneta , où les marins du Le port de Barcelone ils ont apporté le poisson du jour pour le cuisiner en ce moment une tradition a continué à se maintenir et c'est bien manger. Produits de la mer, frais et cuisinés avec amour par Mari et José. « Nous achetons le produit sur chaque site, par exemple le homard vient de Sant Carles de Rapita », soulignent-ils.
La cuisine ouverte vous permet de voir comment il fait "chup-chup" qui bouillon de poisson de roche qui se retrouvera ensuite dans votre riz au bouillon de homard , dans votre arroz a banda (pour ceux qui ne veulent pas se tacher les mains ou paella des messieurs ), paella ou riz noir, aux crabes, coquilles Saint-Jacques...
Can Solé est une fête , et vous devez rejoindre; C'est pourquoi il pose des questions sur le produit frais du jour, ce sont peut-être des coques, comme des écrevisses (elles sont toujours géantes) comme des crevettes platjeta. Demandez une table à l'avance, surtout le week-end.
Le prix moyen est de 40 à 50 €.
Le riz noir est le plus populaire à Elche.
ELCHE (Carrer de Vila i Vila, 71)
Arrivant de ** Elche **, la famille de Mme Carmen Vicente a ouvert le premier restaurant en 1960 où ils préparaient des plats du jour, des plats de riz et du poisson frais à toute heure. Oui, le Paral·lel à cette époque regorgeait d'artistes et de représentations théâtrales qui pouvaient bien se terminer à une heure du matin. Pour cette raison, Mme Carmen, qui habitait juste au-dessus de l'Elche, pouvait préparer une de ses paellas à une heure du matin.
Maintenant, les choses ont changé et bien qu'ils aient interrompu le service, ils ferment la nuit. Mais ce qui n'a pas changé, c'est le goût de ses plats de riz d'Elche : Paella au fruits de mer , paella mixte poulet et fruits de mer, paella pelée, arroz a banda, riz noir (le plus demandé) et la cocotte de riz mijotée au homard.
Le chef Alejandro est dans la cuisine depuis 20 ans et se vante d'avoir préparé des paellas même pour le roi Juan Carlos I. 3 000 personnes par mois passent par ici, ce qui représente généralement environ 100 paellas par jour , sans compter les paellas de ** Elx à Port Vell ** et Tour à Gavà , également des restaurants Iborra.
Ne manquez pas leurs entrées : le moules sauce marinara , sa salade de thon, ses beignets de cabillaud maison et son escalibada. Faites de la place parce que votre crème catalane maison c'est un festin
Le prix moyen est de 35 € par personne.
Voilier à Barcelone.
VOILIER _(Passeig del Mare Nostrum, 19) _
Il n'est pas nécessaire de se rendre aux Baléares pour retrouver l'ambiance de été idéal parce que tu l'as sur la plage Barceloneta . Le bar de la plage Pez Vela est cet endroit où vous aurez envie de rester des heures et des heures, non seulement à cause de sa décoration moderne, mais aussi à cause de sa cuisine fraîche et amusante.
A l'ombre d'un figuier et sur la plage vous pourrez profiter d'un délicieuse paëlla . Par exemple? La de riz du delta de l'Èbre aux crevettes et palourdes, ou celle aux crevettes, calamars et palourdes. Mais attendez, car dans les entrées vous trouverez aussi votre bonheur. Soignez les suggestions du jour et dégustez avec un rasoir, un calmar frais avec des légumes à leur point, ou crevettes fraîches grillées . Complétez le tout avec un mojito.
La Groupe de puits de lumière fait les choses mais très bien, c'est pourquoi si vous voulez essayer un riz différent, vous devriez aller à Aguapara connaître son riz au charbon de bois . "Il est fabriqué dans un pot en argile et cuit dans un four à charbon de bois, ce qui lui donne cet arôme particulier", explique le chef Evaristo Triano.
Le prix moyen dans les deux se situe entre 40 et 45 € par personne.
Xiringuito Escribà sur la plage de Bogatell.
ÉCRITURE XIRINGUITO (Av. del Litoral 62)
De maître pâtissier à maître cuiseur à riz, c'est ainsi que Joan Escribà a écrit une autre histoire parallèle à la pâtisserie Escribà du Xiringuito Escribà, dans le plage bogatell il y a plus de vingt-cinq ans.
Proche et innovant, il se vante de différentes paellas et avec une touche différente. "Nous cuisinons le paella en extension , avec une fine couche de riz pour une cuisson homogène. Pour cette raison, nos poêles à paella ont un diamètre plus grand, et il en va de même pour nos poêles, qui ont un grand diamètre afin de répartir la chaleur de manière uniforme », explique Traveler.es de la cuisine.
Ne manque pas dans le résultat bon fumet . « Nous le faisons avec quatre sortes de fruits de mer et quatre sortes de poissons. Et notre belle touche finale, qui consiste à brûler une branche de romarin au dernier moment pour donner à la paella son arôme fumé caractéristique », ajoutent-ils.
Les plus populaires sont les Scribe, mer et montagne , la riz noir, les soupes ou des options végétariennes telles que paëlla aux champignons et aux asperges . Ce serait un péché de ne pas essayer leurs desserts.
Le prix moyen est d'environ 40 €.
Terrasse Martinez.
TERRASSE MARTINEZ _(Crta. de Miramar, 38) _
Située dans une zone privilégiée, la terrasse Martínez est l'endroit idéal pour profiter de la mer d'en haut et sur une terrasse élégante. Depuis 2013, cette oasis de montagne cherche à faire un cuisine traditionnelle de la mer , mais avec des touches modernes.
Ses fêtes sont réputées, mais aussi ses riz sec au Style valencien , fabriqués avec des produits locaux des marchés de Barcelone et de Galice, le tout aussi écologique que possible. « À notre avis, le riz doit être cuit sucrerrat et le grain à sa pointe », soulignent-ils à Traveler.es.
Parmi les sons les plus populaires, le paella pelée le monsieur et le riz noir . Spectaculaire en saveur crevette rouge du marché aux poissons et le riz aux calamars et piparras.
Le prix moyen du riz se situe entre 20 et 33 € par personne.
L'Estupendu sur la plage de Badalona.
L'EXCELLENT _(Av. Edouard Maristany, 75) _
Si ce que vous voulez est fuir Barcelone avec tout l'amour du monde, le Maresme Il a d'excellents endroits pour manger. riz en bord de mer . L'un d'eux à seulement quinze minutes de la ville est L'Estupendu dans le Plage de Badalona.
Le sien est le cuisine traditionnelle de qualité et un traitement de proximité, en plus de leurs paellas à base de produits locaux. Son riz vient de Delta de l'Èbre , Les fruits de mer de la côte catalane, et ses légumes sont « de pagés ».
Vous trouverez ici quatre plats de riz au menu : le riz de la reine , qui est du riz aux légumes et à la morue, le bouillon, à base de seiches et de galères, et le riz "fadrí" , qui est un riz décortiqué aux crevettes.
En plus du riz aux fruits de mer qui a des écrevisses, des moules et des palourdes, avec ce dernier vous collaborerez avec un euro avec l'association ASPANIN de Badalona, qui contribue à la défense des droits des personnes handicapées mentales.
Le prix moyen de leurs paellas est de 30 à 35 € par personne.
Bon profit !