La morsure ultime ?
Maintenant, avec l'évidence de son existence contenue dans une assiette, cela semble évident. Comme si l'apparition de Jano Cabello lors du lancement combiner dans la même tapa, dans la même bouchée, croquette et tortilla J'aurais toujours été là. Comme si le Croquette Cela aurait toujours fait partie de nos heures de bar.
Cependant, nous savons que cela n'a pas été le cas, qu'il a fallu attendre 2017 pour profiter de ses courbes dorées. L'origine? Le programme télévisé La Batalla de las Tapas, qu'Aragón TV a commencé à diffuser le 30 mars et qui comptait ce publiciste et entrepreneur de Saragosse parmi ses participants.
Les concurrents ont dû faire face à la réinterprétation de différents plats. "Je n'avais pas encore touché à l'omelette aux pommes de terre, alors j'ai commencé à pratiquer à la maison" Jano dit à Traveler.es.
"Allez, fais l'omelette normale pour voir si on va manquer de dîner", "c'est compliqué", "ça va casser"... sont quelques-uns des commentaires que l'idée de Jano a suscités chez les ses amis et sa petite amie. Maintenant, ils en redemandent et « ils sont très contents d'avoir été les premiers à goûter les authentiques Croquertillas ».
La tortilla donne le ton
En fait, et pour être juste, il faudrait dire que c'est précisément sa petite amie, Miriam, qui lui a conseillé de cailler un peu la pomme de terre, l'oignon et les œufs dans la poêle pour qu'ils soient bien.
Ils ont bien compris la première fois une saveur qui rappelle plus celle de la tortilla que celle de la croquette, puisque la Croquertilla n'a pas de béchamel. "C'était ce que je cherchais, c'était la parfaite bouchée d'omelette aux pommes de terre, comme si vous mangiez un sandwich."
De plus, comme c'est le cas des croquettes et des tortillas qui ne conviennent pas aux puristes, celles qui sont assaisonnées d'une multitude d'autres ingrédients, la Croquertilla aspire à ne jamais cesser de surprendre et Jano a déjà testé de nouvelles variétés. "La deuxième fois que je les ai faites, j'ai déjà préparé les chistorra et (...) le résultat est le même : délicieux ».
Comme toute nouveauté qui pointe vers des voies, la Croquertilla commence déjà à avoir des copains sous forme de Les bars de Saragosse désireux de les commercialiser. À ce stade, Jano entretient le mystère. "Pour le moment je le laisse top secret, car je veux le lancer quand il sera confirmé et que les gens courent pour en profiter", précise-t-il.
Ainsi, la façon de les essayer au plus vite passe forcément par votre cuisine. Comment? C'est facile.
Qui a dit que vous ne pouvez pas avoir tout était faux
COMMENT PRÉPARER LES CROQUERTILLAS
"La croquertilla est open source", écrit Jano sur le site de la couverture du nouveau-né pour nous inciter à nous lancer dans sa création. Notez que nous avons commencé.
1. Faites revenir la pomme de terre et l'oignon à feu doux, en lui donnant une touche de feu vif pour le dorer à la fin.
2.Bien battre les œufs et mélanger dans un bol avec les pommes de terre et l'oignon déjà préparés. Pour dix Croquertillas, vous aurez besoin de cinq pommes de terre moyennes et d'environ sept ou huit œufs.
3. Versez le mélange dans la casserole, remuez pour fixer l'œuf et retirez-le.
Quatre. Faire des boules avec le mélange, les passer dans la farine, l'œuf et la chapelure.
5.Fry dans la friteuse à feu vif.
Jusqu'à présent, les étapes essentielles qui, comme dans toute recette, peuvent être assaisonnées d'une pincée d'expérience et de quelques astuces qui nous feront atteindre le niveau expert.
"La Croquertilla vient de la fabrication d'une bonne tortilla et en cela, pour les goûts, les couleurs", réfléchit Jano, qui considère que la meilleure saveur est obtenue en faisant cuire lentement l'oignon et la pomme de terre et en lui donnant un bon coup de feu l dans la poêle à dorer. De plus, il recommande de « bien égoutter l'huile avant de l'ajouter aux œufs battus, ce qui ils doivent être abondants pour qu'il soit spongieux ».
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Pommes de terre, œufs, oignon, farine...