Dix paellas et plats de riz pour tomber amoureux de Valence
Maison du Carmel _(Isabel de Villena, 155; Valence; tél. 963 71 00 73) _
La maison de Toni Novo, fondée en 1922, a été érigée (excusez-moi) dans le « temple de la paëlla ».
le célèbre _(Rue Vera Church, 14; Valence; tél. 963 71 00 28) _
Vicent Navarro est responsable de cette ferme en l'Horta Nord ouvert en 1595. C'est dit bientôt !
Le Raco de la Paëlla _(Mosén Rausell, 17 ans; Valence; tél. 963 48 82 52) _
Les jeunes Oscar et Guillaume Ils sont fidèles à la tradition dans cette maison centenaire au cœur de Campanar.
Le Racó de la Paella, dans le quartier de Campanar
L'établissement à El Palmar _(Camino Estel, s/n; Valence; tél. 961 62 01 00) _
El Palmar est peut-être l'épicentre de la paella . Et peut-être la maison de José Luis le centre de l'épicentre.
L'Alter _(Camino Julieta, 3; Picassent Valence; tél. 666 46 60 91) _
Il a mis cet étranger (jamais plus) New York Times dans la carte.
La Maritime _(Marina de Valence ; Quai des Douanes, s/n ; Valence ; tél. 963 67 23 47) _
La « paëlla du monsieur » Il ne peut y avoir de meilleur cadre que ce restaurant très méditerranéen.
La Marítima, surplombant la Marina
Cave Raul Aleixandre _(Marina Real Juan Carlos I, Local F2, Valence; tél. 961 10 22 44) _
Raúl est l'un des grands riziculteurs et il le montre tous les jours dans sa maison de La Marina de Valencia. Ici : homard rossejat.
Le Gourmet _(Primado Reig, 149; Valence; tél. 963 69 70 36) _
Paëlla aux légumes. Un aveu : mon incontournable riz à Valence. Ceci est.
El Gastronomo, un classique de Valence
grand Bleu _(Aragon, 10; Valence; tél. 961 47 45 23) _
L'idée du riz d'Abraham Brández n'est pas mauvaise : des orties de Cadix dans une paella valencienne.
Ca Pepico _(Mediterraneo, 1; Meliana; Valence; tél. 961 49 13 46) _
Sans aucun doute, il ne pouvait y avoir de meilleur cadre pour une telle paella valencienne : l'arròs a banda.
Riz, riz, à Ca Pepico
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