petits gâteaux à la crème
L'Espagne est un pays qui a écrit les pages de son histoire à travers les gastronomie . Et c'est le cas depuis que les premières civilisations qui ont peuplé la péninsule ibérique ont décidé qu'elles devaient faire quelque chose avec ce qu'elles chassaient et cueillaient sur la terre. Nous avons réussi à la gastronomie parle de tous les coins de notre pays , donnant à chaque région sa propre identité, son prénom et son nom, son propre passeport pour l'éternité.
Le chapitre de douce Ce n'est pas une farce sur scène, ni un intervalle, ni un entremés. La monarchie en Espagne, presque aussi cupide que belliciste, a été l'un des artisans de l'élaboration de ce livre d'histoire particulier, écrit de notre gastronomie et où les gâteaux, brioches et autres sucreries ont joué un grand rôle.
Et puis il y a les douceurs issues du savoir populaire, de l'héritage des grands-pères et des grands-mères d'autrefois qui ont construit véritables icônes de la gastronomie partant des quelques ingrédients qu'une vie de nécessité pourrait leur fournir. Et ainsi ils sont apparus perrunillas, beignets, beignets et, notre protagoniste aujourd'hui, les ** Miguelitos de La Roda .**
Miguelitos en production
Les Miguelitos de La Roda sont si importants que de nombreux médias et blogs ont osé le découvrir quelle est la meilleure sucrerie espagnole . À de nombreuses reprises, les Miguelitos de La Roda ont été imposés à d'autres géants tels que les crêpes galiciennes, la crème catalane ou le gâteau de Santiago et par un glissement de terrain. Qu'est-ce que les Miguelitos de La Roda auront pour provoquer une telle fureur?
UNE INSTITUTION, PAS SEULEMENT EN CASTILLE-LA MANCHE
Il n'y a personne qui voyage de Madrid à Levante et ne s'arrête pas dans la ville d'Albacete de la roue . Et ce n'est plus parce que la petite ville est stratégiquement située en plein milieu de la route, mais parce qu'elle abrite l'un des trésors gastronomiques les mieux conservés de notre pays : ses fameux Miguelitos.
Pour savoir ce que sont les authentiques Miguelitos de La Roda il faut les acheter là bas . Et c'est ce que nous avons fait, déménager à La Roda et frapper à la porte des pâtissiers locaux pour qu'ils nous disent tout sur les Miguelitos.
Là, à La Roda, ils ne sont pas en concurrence, car en 2000, ils ont décidé de se joindre à la Association des producteurs de Miguelitos de La Roda pour protéger et dynamiser leurs fabuleux Miguelitos. En 2015, ils obtiennent le brevet du bonbon apprécié et depuis lors, ils travaillent comme marque déposée.
Eloy Avendano Ruiz , directeur marketing de Miguelitos Ruiz, est le petit-fils du fondateur Ángel Ruiz et le fils d'Eloy Avendaño (père) qui est le directeur de l'usine et responsable de la fabrication de ces fameuses confiseries depuis plus de 30 ans.
Son oncle, Don José Ruiz , est le président de l'entreprise, l'une des maisons Miguelitos de La Roda à vocation familiale titanesque, de caractère traditionnel et où ils sont fermement attachés à la qualité et à l'innovation dans leur travail quotidien.
Il nous raconte l'histoire des Miguelitos : « Retour dans les années 60 , Don Manuel Blanco López, un pâtissier bien connu et aimé de Rodenses, a créé le premier "miguelito", et qui doit son nom à un grand ami, Miguel Ramírez, acteur de Rodense qui a été le premier à essayer ce nouveau gâteau ”. Cela s'est produit au début des années 1960, et depuis lors, ils ont marqué l'histoire.
La famille Ruiz a commencé à faire le délicieux Miguelitos de La Roda , suivant l'héritage de Don Manuel et écrivant une partie de son histoire, créant pour la première fois le Miguelitos au chocolat, ceux au chocolat blanc, les Miguelitos au chocolat et les Lorencitos.
L'essence originelle a été récupérée, telle qu'elle a été créée, la véritable Miguelito vitré en 1951 . "En 1951, dans un endroit de La Mancha dont je veux retenir le nom, La Roda, est née la carrière de la famille Ruiz, travaillant avec effort et dévouement", nous raconte Avendaño dans un début de littérature.
Et c'est que Miguelitos Ruiz de La Roda a commencé sa carrière dans un petit atelier situé sur la Calle Cid à La Roda , et aujourd'hui, il dispose déjà d'installations de plus de 2 000 mètres carrés où ils combinent tradition et recettes traditionnelles avec de nouvelles technologies et des processus de qualité , employant 40 personnes.
Lorencitos
TRADITION, TECHNOLOGIE ET SUCRE VERRE
La l'élaboration est réalisée de manière artisanale dans l'atelier , pour produire ce gâteau pâte feuilletée fine garnie de crème pâtissière sucrée et recouverte de sucre moulu (le plus connu) ou glacé comme c'était la recette originale. A partir de l'année 2001, il commence à faire la variété de chocolat qui est présentée à la Foire d'Albacete cette année-là, sa présentation étant un succès complet, au cours des années suivantes, les variétés de chocolat blanc, les Miniguelitos chocolat et chocolat blanc et les Lorencitos avec pâte feuilletée frite.
Le succès des Miguelitos de La Roda ne s'occupe ni de freins ni de frontières. "La quantité exacte de Miguelitos est le grand secret, mais il y en a beaucoup qui sont vendus tout au long de l'année, principalement dans notre magasin de La Roda pour toutes les personnes qui traversent notre ville. Également lors de la foire d'Albacete, qui est déjà devenue une collation sucrée incontournable pour votre 2 millions de visiteurs », raconte fièrement Eloy.
Les magasins et les restaurants sont de nombreux endroits où vous pouvez acheter une boîte de Miguelitos de La Roda. Mais, et bien que cela puisse paraître étrange, l'un des endroits préférés (et des plus confortables) pour se procurer ces petites gourmandises sont les stations-service elles-mêmes , en de nombreux points de la géographie espagnole.
Et il est impossible de résister à certains Miguelitos à cet arrêt en cours de route, et quiconque dit le contraire ment tout simplement.
D'autre part, l'innovation dans les processus de production permet de démarrer exporter ce bonbon emblématique de La Roda partout dans le monde, et ils en savent beaucoup Miguelitos Ruiz .
En fait, Avendaño assure qu'ils sont hautement modernisés et s'engagent de plus en plus à avoir une plus grande présence dans le commerce en ligne et en réseaux sociaux continuer à faire connaître sa douceur typique à de plus en plus de monde et pour obtenir ces incroyables cupcakes à la crème sans quitter la maison.