Les paysages de Sierra Nevada ils ont une beauté qui n'est pas de ce monde. Et à tel point que les villes les plus cachées étaient farouchement défendu par les différents conquérants qui ont occupé ces terres.
L'imagination s'éveille quand nous visitons les Alpujarras de Grenade sur ces autoroutes qui se balancent méandres impossible et qui nous emmène sur le toit de l'Andalousie. Nous passons par l'épine dorsale de la Parc national de la Sierra Nevada pour atteindre la ville la plus haute du sud de l'Espagne.
Rue typique de Trevélez, Grenade.
TREVÉLEZ, LE PLUS HAUT VILLAGE D'ANDALOUSIE
Avec le soleil au plus haut la blancheur insultante du maisons blanchies à la chaux des villages de l'Alpujarra éblouit très facilement. C'était peut-être l'intention des musulmans qui se sont réfugiés dans ces terres fuyant un royaume de Grenade alors nouvellement conquis. Mais à Trevelez les chrétiens n'a pas pu arriver, peut-être parce que le presque 1500 mètres d'altitude où se trouve cette belle ville de Grenade étaient un trop grand obstacle et le les musulmans Ils en profitèrent pour se cacher dans ces terres.
Nous surmontons les inégalités de la jupe de Mulhacén jusqu'à ce que vous atteigniez cette ville qui semble se dresser sur la montagne, défiant presque le la loi de la gravité. Le paysage spectaculaire de la Sierra Nevada qui nous attend nous permet d'inclure Trevélez dans le club exclusif de balcons d'Andalousie, et pas en vain, puisqu'il s'agit de l'un de ses grandes attractions touristique.
Cela ne prend pas longtemps en tournée Trevélez, mais il est conseillé de le faire avec une charge légère sur le dessus. Parce que Trevélez est attirée sur pentes collines escarpées qui se succèdent, certaines d'entre elles avec un niveau d'inclinaison vertigineux. Mais cet effort supplémentaire est compensé par ses belles maisons des Alpujarras, où éclats de pierre sont couvertes de balcons remplis de géraniums de mille couleurs et la chaleur de ses habitants, qui accueillent le voyageur de chaque fenêtre.
Il y a trois quartiers qui divisent Trevélez de bas en haut, et tous les trois sont bien indiqués pour tracer un itinéraire dans leurs rues. Le but est d'arriver au sommet en profitant de chaque virage pour observer un morceau de paysage unique. Depuis le Barrio Medio, il devient difficile de ne pas s'arrêter pour prendre une photo, soit des vues, soit des nombreuses fontaines de la ville.
tu n'as pas à Oubliez que nous sommes dans une zone où dégel permet un grand apport d'eau, ce qui a été très bien utilisé chez le voisin Lanjarón, bien connue pour sa source. De nombreuses fontaines de Trevélez ont été points d'eau pour le bétail, mais aujourd'hui, ils sont le fourrage d'Instagram. En outre le bruit de l'eau de ses piliers vous accompagne tout au long du chemin et invite toujours rafraîchir puisque, malgré les températures élevées, l'eau sort toujours gel pour leurs tuyaux.
passant par le Quartier du Milieu nous avons découvert le premier "Tinaos", une formation architecturale typique de La Alpujarra, très semblable à une ruelle ou à une arcade et qui sert souvent de passage entre les rues, se protéger du soleil ou s'engager conversation entre voisins. Certains « tinaos » ne sont même pas de passage et sont intégré à l'intérieur de la maison elle-même, comme s'il s'agissait d'un porche.
Une fois que vous atteignez le Centre-ville La meilleure vue panoramique de toutes nous attend, le point habité le plus élevé d'Andalousie. De ce point de vue, vous pouvez voir la grandeur de la Sierra Nevada, délimité par ses montagnes verdoyantes seulement troublées par la tache blanche des maisons de Trevélez. Le haut de la Mulhacen, endroit où la rose Ermitage de la Virgen de las Nieves, saint patron de la ville.
Cette même vierge est logée dans le Barrio Alto dans le Ermitage de San Antonio, un temple du 17ème siècle qui peut être visité. Du même siècle date la Église Saint-Benoît, de style mudéjar et a été construit sur les vestiges de la ancien temple nasride qui existaient dans la ville. Et c'est là que nous faisons le premier arrêt avant de continuer la journée.
Jambons Trevélez.
HAM, SON CITOYEN LE PLUS ILLUSTRE
L'une des choses qui met Trevélez sur la carte est sans aucun doute son fameux jambon. Les jambons sont fabriqués dans les Alpujarras depuis des siècles, mais ce n'est que 1862 que le jambon de Trevélez a reçu la reconnaissance qu'il méritait. Et ce fut grâce à Reine Elizabeth II, qui, cette même année, a accordé ce jambon le « sceau de la couronne » distinctif.
Depuis lors, le jambon de Trevélez est devenu une institution qui a sa propre Conseil des Indications Géographiques Protégées. Parce que le jambon de Trevélez continue d'être fabriqué à partir de manière traditionnelle, avec un processus de séchage naturel et évitant la production en grande série. C'est pour ça que les séchoirs à jambon Ils ouvrent leurs portes depuis des années Voyageurs qui veulent en savoir un peu plus.
A Trevélez plusieurs séchoirs admettent des visites. Son truc c'est de le faire Vallejo, l'un des piliers du jambon de Trevélez, où vous pourrez faire un tour complet de l'abattage du cochon au résultat final dans l'assiette. Vous pouvez même visiter son Musée du Jambon, un endroit où vous pouvez en apprendre un peu plus sur l'histoire de cette gourmandise et qui donne lieu à une dégustation avec un bon vin.
Ici, nous apprenons que le jambon de Trevélez a ce goût caractéristique, qu'il doit être coupé d'une certaine manière et que doit être plaqué en aucun cas. Le jambon ici est un art, et le dégustation au séchoir c'est le point de départ idéal pour se préparer à manger.
Viande grillée à Piedra Ventana, Trevélez.
CUISINE SIMPLE, RICHE ET… FORTE
À Trevélez, il y a beaucoup d'endroits pour choisir où manger. Le dénominateur commun est plat Alpujarra, une sorte de plat combiné sans beaucoup de substance, mais un essentiel de la table treveleña. Le plat Alpujarra rassemble une bonne poignée de Produits de la terre qui sont accompagnés d'œufs frits et de pommes de terre pauvres. Boudin noir, chorizo, poivron vert frit et longe sont les protagonistes de cet hommage au foodporn qui, dans certaines régions, accompagne même saucisse ou côtes levées. Et bien sûr le jambon, élément essentiel du plat Alpujarra à ne pas manquer.
Bière fraîche et plat Alpujarra C'est la combinaison parfaite maintenant que la chaleur est allumée, bien qu'il existe d'autres plats d'ici que l'on peut trouver n'importe où, comme le les migas del pastor ou le chevreau à l'ail. L'important est d'y aller tôt et de réserver sur les terrasses, car c'est un luxe de manger avec le brise de la Sierra Nevada et des vues impressionnantes.
Vous disposez d'une terrasse avec des vues spectaculaires sur restaurant et hôtel Forger (Posadas, 9), un restaurant à la cuisine traditionnelle Alpujarreña où vous pouvez également rester et, soit dit en passant, ne pas être trop compliqué. un site familial, célèbre pour ses migas et où vous pouvez aussi manger bonnes viandes. Une autre option est fenêtre en pierre (Ugijar, 36 ans), qui est peut-être celui que les locaux vous recommandent pour son grandes portions, leurs grillades et leur cheesecake.
Hôtel et restaurant La Fragua, Trevelez.
Pour dormir, Trevélez dispose d'un large gamme de maisons et d'hébergements ruraux de toutes sortes pour ceux qui préfèrent d'autres options qu'un hôtel. Même le Camping accapare une certaine notoriété puisqu'il est un parfait observatoire de la beau ciel étoilé de la Sierra Nevada. Un luxe.
ET AUSSI...
Bien que la ville ait eu son importance avec le Reconquête, On sait que son origine est plus ancienne, car il existe des preuves qu'il y avait une colonie romaine grâce à des ruines romaines trouvé que Ils datent du IIIe siècle.
Les boutiques de souvenirs de Trevélez, la plus haute ville d'Andalousie et aussi l'une des plus touristiques, elles sont très colorées. Et c'est parce qu'ils vendent alpujarra jarapas. Les Jarapas sont un tapis colorés très typique de là-bas qui sont fabriqués à la main avec de la laine et des chutes de tissu.
Les amoureux de la nature peuvent profiter de nombreux itinéraires de randonnée qui partent d'ici vers le Parc National. ils sont tous balisé et ils ont différents niveaux de difficulté. Vous pouvez même pratiquer pêche à la truite, un poisson très Alpujarreño trouvé dans le eaux de la rivière Trevelez
La douceur de l'Alpujarra par définition c'est le soplillo, léger, fait d'amandes grillées et recouvert de meringue. Dans le Quartier du Milieu les vend, insurmontables, Frédérick (Prison, 25), l'un des boulangeries de la ville qui devrait avoir un monument. Et ils font aussi quelques piononos...