Safari fruits de mer en Galice : Rías Baixas
Nous commençons le parcours de la meilleure façon possible : dans un marché aux poissons . Mar Viva à Corcubión fonctionne de cette manière ancienne que certains restaurants modernes choisissent comme mode de vie : vous choisissez le poisson ou les crustacés de leur offre du jour, ils le pèsent, vous payez en conséquence et ils le préparent sur le moment. Crabes, couteaux et poisson très frais au goût; le plus difficile est de choisir quoi loger pour le déguster à l'étage supérieur de l'établissement.
Bernaches Corcubion
Carnota a des plages qui pourraient être les Hamptons (mais accessible à tous et moins collant, c'est-à-dire meilleur). En plus des bancs de sable et du fameux hórreo, il y a deux très bons restaurants qui justifient à eux seuls la visite : Casa Manolo et le barbecue Fontevella , des lieux traditionnels où les responsables sont des professionnels avec un excellent traitement et où vous choisissez ce que vous choisissez, il est impossible de se tromper.
Casa Manolo (Caldebarcos, Carnota) se spécialise dans les merveilleux pétoncles et riz au homard . Dans Barbecue à Fontevella (Caldebarcos, Carnota) vous devez être conseillé par les experts et profiter de la vue sur la mer, poissons et crustacés selon les jours . Et comme exemple qu'il est possible de bien manger à bon prix même dans des endroits inattendus, en partant de Carnota, à Lira, la Pensión Cachiño, sert de bons produits dans une auberge de bord de route identifiable par ses galeries blanches.
Pétoncles de Carnota
Le -plus si humble- palourdes en Galice amène immédiatement à penser à Voie, et tout de suite dans le classique Lolina . Outre les bivalves, Les plats de riz et la lotte sont célèbres.
Une proposition contemporaine qui regarde le traditionnel (mais probablement une grand-mère galicienne regarderait avec scepticisme parce que la taille des portions ne vous laisse pas éclater) est le Loxe Mareiro 2.0, (cette dentelle Donc de l'album de Garbage en 1998 souligne l'ombre d'Abastos 2.0, le restaurant qui a dirigé la cuisine galicienne d'avant-garde - sans crainte de se réinventer - au milieu de la Plaza de Santiago) , aussi en rail . Un lieu au design très simple qui respire à la fois la fraîcheur, un expert de la récupération des conserves, le concept « village », l'idée de manger à la maison (le vôtre, celui d'un ami, quelque chose qui a tellement le vent en poupe ces jours-ci), retour aux origines , à la simplicité et à cuisiner avec ce que vous avez devant vous à ce moment-là. Bien sûr, il se peut que vous y alliez et que ce jour-là il n'y ait pas de fruits de mer. Mais vous ne le regretterez pas.
Ferroviaire Fruits de mer
À O Grove, les fruits de mer sont un grand mot . Cela vaut la peine de faire un effort pour coïncider avec la foire (en Galice, les foires gastronomiques sont une institution) des coquillages en octobre ou la foire aux araignées de mer en décembre ; l'expérience - malgré la foule et le bruit - ne sera pas oubliée et démontrera que les fruits de mer peuvent être consommés de manière populaire, massive et informelle sans perdre un iota de qualité. Le produit est le produit, on ne le répétera jamais assez.
Si la visite ne coïncide avec aucun de ces événements ou si vous préférez manger avec une nappe et loin de la foule, D'Berto est la réponse . Produit sans pareil avec un look (attention à la taille) et un goût à s'émerveiller l'un des meilleurs restaurants de Galice (Il n'y a rien).
Dans le très touristique Sanxenxo le succès du restaurant de fruits de mer Marlima est montré dans ses deux emplacements à deux pas de la plage où ils desservent son légendaire riz au homard . Entre les deux places se trouve la marina avec ses Taverne Nautique , avec un emplacement privilégié et une terrasse enviable avec une vue unique sur la ville, les plages et les yachts.
Mer. Galice. Mal du pays.
**En allant plus loin dans l'estuaire de Pontevedra, A Nova Cepa à Poio ** a une vue magnifique sur l'estuaire, des coquilles Saint-Jacques exceptionnelles, un traitement qui devrait apparaître dans la définition de "comme il se doit" et des crêpes en dessert capables d'éclipser le reste du repas.
La Ría de Pontevedra et son produit marin
Dans la région de Morrazo se distingue Bueu , une de ces villes encore épargnées par le tourisme de masse où il y a de la vie toute l'année et où les gens continuent de vivre, en grande partie, de la mer. Des bateaux partent de son port pour se rendre à Ons, l'île qui est célèbre pour être l'endroit de Galice où l'on pêche le meilleur poulpe (l'endroit où il est cuit est, par un mystérieux hasard, Carballiño, à Ourense, loin de la côte).
A deux pas du marché aux poissons se trouve El Pescador, gage d'un produit de qualité spécialisé dans le riz au homard ou les cocochas aux palourdes, les mêmes spécialités proposées par son voisin, le classique Estrella (tous deux rue A Xan Carballeira, Bueu). D'une pointe plus humble mais possédant une terrasse paysagée très agréable, Ou Chouzo se spécialise dans les casseroles de fruits de mer tout aussi fraîches et appétissantes.
Riz du pêcheur au homard
Parfaitement visible depuis le quai est le plage de Beluso , un lieu appartenant à la municipalité de Bueu avec son sable grossier (c'est l'une des rares plages galiciennes avec du sable qui ne pouvait pas passer pour des Caraïbes) il a gardé la physionomie qu'il avait il y a un siècle pratiquement intacte , péniches de pêcheurs comprises, et c'est donc un lieu plein de charme pour se retirer. Dans l'une des maisons en pierre aussi centenaires que le restaurant lui-même, A Centoleira prépare de magnifiques plats de riz et une célèbre lotte aux palourdes qui vous invitent à les digérer en faisant la sieste dans la solitude de Cap Udra ou Cap Home.
A l'intérieur de la péninsule de Morrazo, la La ville de Hío est célèbre pour sa croix de pierre taillé dans un seul rocher et parmi les petits plats pour la qualité du restaurant Doade, l'un des meilleurs du coin, sinon le meilleur, avec des fruits de mer sélectionnés, bon traitement et à deux pas de certaines des plages les plus calmes et avec le plus de rollaco de tout le nord.
En complétant la courbe et en entrant **déjà dans la ria de Vigo**, il est obligatoire un arrêt à Domai ou pour déguster les araignées de mer ou Crevettes de Casa Rios , devant l'ermitage de San Benito. A un pas de là, le cliché de "Cadre incomparable" vous revient souvent à l'esprit lorsque vous visitez un site qui se trouve, vraiment, dans un cadre incomparable. Dans un palafitte entièrement vitré sur les eaux et avec vue sur l'estuaire de Vigo et ses radeaux, el Laurel, à Vilaboa, est l'un de ces endroits raffinés et exceptionnellement situés qui ne sont pas oubliés.
Araignée de mer cuite d'El Pescador
Le tourbillon de l'estuaire de Vigo est un lieu de pèlerinage pour tout amateur de gastronomie en général et de fruits de mer en particulier . Les huîtres d'arcade Ils sont réputés à juste titre pour leur taille, leur saveur et leur prix, qui fragiliseront les jambes des amateurs bronzés dans les restaurants des grandes capitales. Dans n'importe lequel de ses restaurants de fruits de mer, il est possible de déguster ce produit miraculeux, mais le classique Arcadie l'emporte avec force (Avenida Castelão 25, Arcade).
Déjà à Vigo, le Mosquito est un mythique d'autrefois dans lequel les portions ne sont peut-être pas aussi abondantes et à un si bon prix qu'autrefois (ou peut-être l'étaient-elles, mais la nostalgie nous trompe) qui maintient le type ( Place de Pierre, Vigo). Très proche mais dans un plan beaucoup plus populaire , très populaire auprès des habitants de Vigo et dans un environnement pas si bien préservé, un autre classique des classiques est d'aller chercher des huîtres à la périphérie du marché A Pedra , une de ces régions d'Espagne pleines de mémoire des années 80, avec sa décadence, sa contrebande, son charme et son authenticité, dans laquelle découvrir le véritable amour parmi la saleté.
le médiéval Villa de Baiona est, à côté de la plage América, la zone estivale traditionnelle de la ville , et le Rocamar l'endroit pour déguster un bon plateau de fruits de mer. Directement sur les rochers, un de ces endroits qu'aujourd'hui (heureusement) il serait impossible de construire. Spécialisé dans le bar, la sole, le homard et les caldeiradas, ses fruits de mer sont exceptionnels.
Qualité Baiona
Si vous cherchez un restaurant dans son centre historique bien préservé, Casa Rita est spécialisé dans les cocochas mais les fruits de mer qu'ils servent sont un gage de fraîcheur et de saveur. Ils n'ont pas de lettre , il est donc préférable d'être conseillé et le résultat ne déçoit jamais.
Nous alignons la dernière étape de l'itinéraire gastronomique à Garder , à côté de l'embouchure du Mon non et avec une vue imprenable sur l'océan et le Portugal. Si toute la côte galicienne est propice à la consommation de fruits de mer, cette se multiplie ici , où les restaurants de la jetée sont spécialisés dans le homard et proposent pratiquement tous des produits de la mer. ** Casa Olga ** est l'un de ces endroits avec une idiosyncrasie particulière (rappelez-vous la célèbre Casa Pepe de Despeñaperros? C'est là que vont les coups) qui abondaient tant dans le passé où, selon le jour, vous pouvez être traité merveilleusement ou vous pouvez sortir en vous sentant insulté. Malgré cela, les gens continuent de venir parce que la langouste, le boeuf ou les balanes ils sont exceptionnels, par habitude et parce que, finalement, il y a des gens qui sont pa tó. (Maltais 24, A Guarda).
Aube (Rúa do Porto 34, A Guarda) est une garantie de nourriture délicieuse lisse , bonne cuisine et excellent produit. Après le déjeuner, le dernier de ce safari fruits de mer à travers la Galice, il devient péremptoire escalader le mont Santa Tecla et jeta son dévolu sur le Portugal, où commencerait un voyage gastronomique tout aussi délicieux mais différent. Vous devez savoir quand un voyage est terminé. * Vous pourriez également être intéressé par...
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