FICO, le Disneyland des foodies vous attend à Bologne
Le passé 15 novembre 2017 A ouvert ses portes FICO Eataly Monde ou ce qui est pareil, le plus grand parc agro-alimentaire au monde . Comment pourrait-il en être autrement, FICO est né à Bologne, également appelé le ' ghiotta' (gourmand) , patrie des tortellinis, sauce bolognaise et mortadelle.
Mais avant d'entrer dans les détails, commençons par les présentations. FICO est l'acronyme de Italian Farmer Factory. ( contenir en italien, d'où le soufie 'co') ; fico signifie aussi figure en italien, en fait ce fruit est la mascotte du parc ; et dire que quelqu'un (un garçon) ou quelque chose est fico en Italie veut dire beau, cool, cool...
Pains FICO
"L'idée est venue avec le dernier EXPO DE MILAN , nous avons pu toucher avec la main l'énorme intérêt pour la cuisine italienne dans le monde . Notre nourriture est l'une des plus recherchées. Non seulement nous avons une biodiversité extraordinaire - et donc des ingrédients uniques pour la variété et la qualité - mais aussi un grand savoir-faire dans le production et transformation et un système de contrôle extrêmement rigoureux . De plus, notre alimentation est savoureux, simple, sain, fait maison, accessible et exécutable par tous. Notre savoir-faire représente la grande valeur de FICO. C'est un patrimoine que nous devons préserver et transmettre au monde entier », avec ces mots ils résument, de l'organisation, la raison de ce projet et quelles sont ses aspirations.
Au cours de la première semaine FICO a été visité par 120 000 personnes, toujours selon les données officielles, et on estime qu'il peut recevoir un total de 6 millions de visiteurs par an , 2 millions de l'étranger.
Faire de la pâte sur FICO
DU CHAMP À LA FOURCHE
L'une des devises de ce projet est 'du champ à la fourchette', donc dans ses 10 hectares on trouve toute la biodiversité du pays de la botte , à travers champs et fermes en plein air avec plus de 200 animaux, 40 usines où il est possible d'apprendre en direct et de diriger le processus de fabrication de la viande, du poisson, du fromage, des pâtes, des huiles, des sucreries, des bières... Et 45 restaurants, comprenant des bars, des trattorias, des cafés, des food trucks et des restaurants 4 étoiles Michelin.
Plus précisément dans FICO vous pouvez réserver une table au Ristorante Cinque deux étoiles Enrico Bartolini du Soste , La Pasta di FICO de l'étoile Michelin ** Pasta Bologna by Amerigo **, Il Mare di Guido de l'étoile Michelin Guido di Rimini et dans Rulian des trois étoiles Heinz Beck.
L'univers de ce parc d'attractions sui generis, où plus de 700 employés travaillent directement, Il est composé de 150 entreprises du nord et du sud de l'Italie de tous types et de toutes tailles : coopératives et consortiums, grands groupes et petits producteurs.
Ils partagent tous le même dénominateur : la passion de l'excellence et l'engagement de promouvoir la cuisine italienne dans le monde entier, l'un des secteurs les plus avant-gardistes au monde. Fabriqué en Italie et une grande attraction pour le tourisme.
Verger FICO
ENGAGÉ POUR L'ÉDUCATION
FICO c'est aussi l'enseignement et la recherche, puisqu'il accueille Fondation FICO pour l'éducation alimentaire et la durabilité et quatre universités (l'Alma Mater Studiorum de Bologne, l'Université de Trente, l'Université Suor Orsola Benincasa et l'Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo, qui collaborent avec le **Future Food Institute)**. En outre, dans le but de promouvoir l'éducation alimentaire et environnementale pour une consommation responsable, il travaille en étroite collaboration avec le ministère italien de l'Environnement, à travers le **CREA (Conseil pour la recherche en agriculture)**.
Dans cette ' gourmand disneyland ' on retrouve également six attractions pédagogiques dédiées à le feu, la terre, la mer, les animaux, le vin et l'avenir ; un théâtre et cinéma où environ 30 événements sont programmés par jour ; espaces pour le sport, la lecture et les enfants ; un centre de congrès pour entre 50 et 1000 personnes ; Oui six salles de classe didactiques , dans lequel 50 cours sont enseignés quotidiennement.
Il n'y a pas de classiques monographies sur pizza, pâtes, Parmigiano Reggiano, truffes, glaces , mais il y a aussi de la place pour des thèmes un peu plus spécialisés, comme Confettis Sulmona ou la bonbons à la réglisse , entre autres.
Salle d'exposition FICO
En bref, FICO - Via Paolo Canali 8, 40127 Bologne - c'est le plaisir, la culture et la connaissance. "Il ne peut être comparé à rien de semblable, car il englobe toute la biodiversité italienne, du nord au sud, en un seul endroit", concluent ses promoteurs.
Vous pourrez découvrir le site à pied ou à vélo, seul ou en compagnie des ambassadeurs de la biodiversité italienne. **Ouvert tous les jours de 10h à 12h et ici, sur leur site internet** , vous pouvez commencer à concevoir votre expérience.