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Oui, oui, cochon de lait, agneau de lait, bons plats à la cuillère, le ragoût de Palencia. Mais, en plus, Castilla y León regorge de gastronomie moderne et avant-gardiste. Il s'agit d'un voyage à travers ses produits les plus traditionnels, tels que les Socorritos, jusqu'à ses vins et bières les plus actuels.
BRÉSIL _(Valladolid) _
sublimes beignets dans un simple bar du quartier de La Rondilla. Un secret avec des voix.
LE GARÇON PERDU _(Valladolid) _
Une des meilleurs bars à cocktails d'Espagne est ici. Demandez Juan Valls, son créateur.
MACONDO (Lion)
Pablo et Javier Gutiérrez dirigent ce clin d'œil à García Márquez dans un local très photographiable et plein de bonnes tapas. Vraiment.
Cheek Bao et Premium Burger à Macondo
LE VERGER DE LA ROQUE _(Burgos) _
Cuisine et ambiance de saison. Les habitants de Burgos savent qu'ils mangent très bien ici.
LILOT CRÉMEUX (Sorie)
Culture et crêpes. Attention à veau aux senderillas et la pomme et la crème anglaise.
Les épinards, les galettes culturelles.
PIQUE-NIQUE TERENTIO _(Samboal, Ségovie) _
Dans cette ville de Ségovie, ils servent depuis plus de 40 ans canard rôti au four à bois. Un classique amusant.
LE HATO ET LE GRIBOU (Fornillos de Fermoselle, Zamora)
José Manuel Beneitez a parcouru le monde pour finir par revenir à ses racines. Les vinazos de sa petite cave sont dans DiverXO, A Barra...
UKO _(Palencia) _
Cette maison fabrique des pâtes feuilletées depuis 1957. Leurs socorritos et arcs sont absolument addictifs.
Aide : ils sont addictifs.
OH ANCIEN _(Fornillos de Fermoselle, Zamora) _
L'atelier de confiture de Teresa Cotorruelo est de rester et de vivre et la confiture d'oignons à l'orange, impardonnable.
BIÈRES OIE _(Ségovie) _
Pale Ale artisanale ‘fabriqué à La Granja de San Ildefonso’. Visitez l'usine et terminez par une apothéose de la bière.
Fabriqué à la main et 'fabriqué à La Granja de San Ildefonso'.