Le restaurant Aquaréla
FUERTEVENTURA
OISEAU
** Restaurant Punta Jandía (** Avda. Del Puertito, s/n tel. 928 17 44 90) €
La cuisine traditionnelle. Portions fortes. C'est à côté du phare, son plus grand charme. Spécialité en escaldon et poisson frais.
Aller manger un bouillon de poisson devient un rituel quand on met la voiture en marche et qu'on se lance dans l'aventure. A la tête de la cuisine, Nelson Espinel. Son secret est simple : le meilleur genre.
Le bouillon est servi dans le même chaudron et, juste au moment où il est cuit, un mélange d'ail, de cumin et de sel est ajouté et laissé reposer. Le tout accompagné d'un escaldón avec gofio mixte, sauce mojo et oignon cru.
Il est recommandé de le commander avant et d'arriver affamé. Ensuite, baignez-vous dans l'une des criques qui se trouvent dans les environs.
GRAN CANARIA
AGUIMES
DélicieuxMarta (Pérez Galdós, 23 tél. 928 37 08 82) €€€
Cuisine classique avec des touches créatives. Décoration exquise. Une légende de la capitale.
Considéré comme l'un des meilleurs restaurants de Las Palmas, de nombreux prix récompensent la carrière de Paul Durán. Une cuisine classique à base de produits de saison qui vise l'excellence.
Au menu, certains restent inchangés, comme les gnocchis aux truffes et au parmesan, les Saint-Jacques aux petits pois ou la ropa vieja aux écrevisses. Le nouvel emplacement l'a fait gagner en tout : un petit endroit qui respire l'élégance et le bon goût.
En raison de son succès, Il est indispensable de réserver et le week-end, bien à l'avance.
Nelson (Avda. Polizón, 47 Playa de Arinaga tél. 928 18 08 60) €€
Canaries, fruits de mer et cuisine créative. Plats de riz, desserts maison. La qualité de la matière première est l'essence même de ce restaurant.
Préparations à base de poissons locaux et de crustacés des profondeurs canariennes, en ce qui concerne le produit, qui est toujours le protagoniste : carpaccio de chinchard, poulpe étuvé, œufs brouillés aux oursins et ail printanier, soupe de poisson, homard canarien ou mérou en sauce verte aux palourdes.
N'oubliez pas de demander une tapa au fromage Flor de Guía, un délice.
A seulement dix minutes de l'aéroport. Avec terrasse et belle vue sur la baie et le port d'Arinaga.
Cuisine canarienne, créative et fruits de mer
LES PALMIERS GRAN CANARIENS
l'aquarelle (Appartements Aquamar, Barranco de la Verga, s/n Patalavaca. Playa de Mogán tél. 928 73 58 91) €€€€
Cuisine internationale et plats créatifs.
Espace avec une vue magnifique sur la mer dans une zone privilégiée et exclusive. La cuisine de son chef, Germán Ortega, est délicieuse . La technique et le professionnalisme et le grand métier sont perçus.
Plats avec un haut degré de détail au sein d'un menu dégustation qui change tous les mois et est servi à table complète.
Au menu, de grands plats à base de poissons, crustacés et viandes rouges. Grande place aux produits locaux. Le room service, aux mains de Nikola Ivicic, boucler le cercle de l'un des restaurants phares de l'île.
Les réservations doivent être faites avec un minimum de 48 heures.
Réservez avec un minimum de 48 heures à l'avance
quel lait (Tours, 22 tél. 607 91 78 03) €€
Cuisine décontractée et créative d'inspiration Nikkei. Viandes puissantes.
Qué Leche est tombé amoureux de l'île, qui s'abandonne à la proposition fraîche, exotique et très personnelle de Jennise Ferrari et Mario Rodriguez ; elle, vénézuélienne et lui, canari.
Cuisine imaginative avec une bonne technique pour réaliser d'excellents plats. Offre changeante avec des suggestions hors carte et des plats qui restent, comme Artichaut confit avec oeuf à 65º C ou calmar avec oignons et riz croustillant. Le gâteau au fromage est magnifique.
C'est le restaurant branché. Réservez à l'avance.
Informel et avec un cheesecake sidéral
Somme. Hôtel Reine Elizabeth (Alfredo L. Jones, 40 tél. 928 26 01 00) €€€€
Cuisine internationale. Fusion péruvienne-asiatique avec des clins d'œil locaux.
Installé au huitième étage de l'hôtel Reina Isabel, le jeune Xabi Blanco, lauréat du prix Révélation Chef 2017, prépare une cuisine d'altitude, essentiellement péruvienne, avec une fusion asiatique et des clins d'œil aux produits locaux.
Votre lettre change tous les quatre mois. C'est l'un des restaurants les plus prestigieux de l'île.
L'expérience culinaire est complétée par les vues spectaculaires sur la plage de Las Canteras : toasts de sardines fumées et fromage Valsequillo, maquereaux marinés et cornichons ou le classique ceviche sont un délice.
Cela vaut la peine de profiter du coucher de soleil avant le dîner. Il propose un menu lettre et dégustation.
summum
LANZAROTE
RÉCIF
Restaurant Lilium (Avda. Olof Palme, s/n Marina Lanzarote Shopping Center tél. 928 52 49 78) €€€
Cuisine canarienne d'avant-garde.
Orlando Ortega est passionné par sa terre . En constante évolution et recherche des racines de la gastronomie régionale, il a réussi à capter une cuisine renouvelée. Il rend hommage à son île en s'approvisionnant dans le riche garde-manger de Lanzarote.
Grand défenseur des produits de qualité et du Km 0, il s'est imposé comme l'un des noms de la cuisine canarienne actuelle.
Belle décoration et vaisselle. Vues de la marina d'Arrecife.
SAN BARTOLOME
monument paysan (Ctra. Arrecife-Tinajo Mozaga tél. 928 52 01 36) €
Cuisine traditionnelle canarienne. Pour les amoureux de la gastronomie et de l'architecture.
L'une des propositions les plus attrayantes de l'île pour déguster une authentique cuisine canarienne. Le Monument au Fermier est un magnifique complexe architectural conçu par l'artiste César Manrique , hommage à l'agriculteur.
Ici le livre de recettes et les vins des îles sont valorisés : tollos (aiguillettes de roussette en sauce) en sauce, viande de chèvre mijotée, cochon noir ou poulpe au mojo bouilli. Expérience ronde avec la musique indigène .
Fusion parfaite de la culture et de la gastronomie. Pure tradition.
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