Pâtisseries à l'Hôtel Arts
Pour moi, la vérité est que je me fiche de tout ce refrain selon lequel le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. "Prends un petit-déjeuner comme un roi, un déjeuner comme un prince et un dîner comme un pauvre" ou quelque chose comme ça, n'est-ce pas ? Je ne suis pas là pour parler de glucides ou d'indices glycémiques, encore moins je suis votre nutritionniste, la seule chose qui manque. Je ne viens ici que pour parler d'amour.
Et c'est que c'est le petit déjeuner où ceux d'entre nous qui aiment la gastronomie et les choses simples nous avons trouvé notre vrai royaume de Camelot. Notre Dorado sur une nappe avec de la chapelure et une goutte de café (c'était une goutte). Car dans le silence du petit déjeuner - le passage des feuilles, la cuillère glissant dans la tasse, le croustillant du pain grillé - on se réconcilie un peu plus avec soi-même et avec un monde qu'on ne reconnaît presque plus dans les pages d'El País. Une pause, quelques minutes de calme, de respect, de culture, de caféine et de bonheur . Je ne peux pas imaginer un meilleur moment. Peut-être qu'ils le font. Mais qui les comprend ?
Et les minutes passent -lentement-, les chats s'étirent et le matin s'ouvre comme un sourire . Réveillez la ville. Réveillez l'univers. Les pièces de ce monde étrange s'emboîtent, une à une, comme un essentiel Tetris. Il faut vivre -oui- mais d'abord, il faut prendre son petit-déjeuner. Ce sont les cinq meilleurs petits déjeuners d'Espagne.
"Seuls les gens ennuyeux sont brillants au petit déjeuner" (Oscar Wilde)
Café de la royauté (Plaza de Candelaria, Cádiz) fondée en 1912 (oui, célébrant la Constitution) probablement le seul café romantique historique encore debout -et bien debout- en Andalousie et l'un des meilleurs petits déjeuners dont je me souvienne, sous le toit avec les peintures de Felipe Abarzuza et English porcelaine du début du siècle. Je parle avec Paco González (le cuisinier) qui me donne des indices sur chacun des petits déjeuners au menu. Petit-déjeuner andalou : pain grillé au jambon et jus d'orange bio, le pain du village est d'Olvera. Continental : viennoiseries, jus, café, chocolat, tartine à l'huile d'olive. Americano : Oeufs Conil préparés de six manières différentes; brouillés, frits, mollets, frits, miroir ou bénédictine et crêpes à la crème et au sirop d'érable. brunch : viennoiseries, œufs, saucisses, bacon, saumon fumé, salades, to-do.
Le petit-déjeuner romantique de Cadix
« Je crois que je n'ai jamais bu de champagne avant le petit-déjeuner. Avec le petit déjeuner plusieurs fois, mais jamais avant, jamais » (Holly Golightly)
Hôtel Maria Cristina, Saint-Sébastien . Quoi qu'il en soit, qu'allons-nous dire de la meilleure ville du monde et de la Maria Cristina rénovée - comme le signale mon admirée Anabel, "l'hôtel ressemble à un (magnifique) morceau de Park Avenue dans le golfe de Gascogne, et je suis désolé pour son passé francisé". Mais nous ne sommes pas là pour parler de cinéma ou de tapis mais de croissants et de café. Et quel moment, prendre le petit déjeuner devant le pont María Cristina sur l'Urumea le petit-déjeuner continental ou américain. Le meilleur? Donosti, bien sûr -Je vous ai déjà dit que j'étais amoureux ?- et le deuxième meilleur est le fait que pratiquement tous les ingrédients de la carte sont bio. Je dis oui.
Petits-déjeuners à Donosti
"Pour bien manger en Angleterre, il est conseillé de déjeuner trois fois" (William S. Maugham)
Arts de l'hôtel . Je sais que j'ai l'air d'être amoureux d'un maître serviable, mais non. L'Arts est "mon" hôtel et une partie -en grande partie- de la faute à ses petits déjeuners. Quels petits déjeuners. Pour les invités, le club du 32ème étage : André Clouet, croissants qui pleurent, jus d'orange, omelette ibérique au Comté (préparé à volonté, et voilà) et les plus belles vues de Barcelone. Service parfait, discrétion, presse internationale, magazines, sourires, espace et luxe au sens le plus absolument honnête du mot "luxe" - si mal compris, si souvent. Pour les non-invités, **brunch thématique le dimanche : station de dim sums, table avec fromages artisanaux, desserts Arola** et -en été- barbecue sur la terrasse, où vous pourrez griller viandes, poissons, légumes à votre guise. Avec une coupe de champagne à la main. Le thème de novembre est la chasse et les champignons. Je ne sais pas ce qu'ils attendent.
Discrétion, presse internationale et tout ce que vous pouvez imaginer dans l'assiette
"Le café doit être noir comme l'enfer, chaud comme l'enfer, pur comme un ange et doux comme l'amour" (Talleyrand)
Café fédéral , L´Eixample (Barcelone) . C'est la Barcelone que nous aimons. Discret, élégant, contenu (oui, j'ai dit contenu). La Barcelone que nous aimons est une dame qui fait ses courses chez Bel & Cia, se rencontre à Santa Eulàlia, va chercher des vins à Monvínic, perd son temps à La Central et déjeune à Federal. Madrid est folle comme Barcelone est la paix, c'est donc ce que nous exigeons de toi : la paix. instruction civique. Intelligence. Bon goût. Et précisément le bon goût se respire dans tous les coins de la Café fédéral, bon goût, gâteaux merveilleux, croissants parfaits (Saviez-vous que l'origine du croissant est liée à la libération autrichienne de l'invasion turque ? Non ? Eh bien, vous le savez déjà) et probablement le meilleur café de la ville à seulement quatre pas du Mercat de Sant Antoni. Alors oui, Barcelone.
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