Le monastère de Corias, où le vin a été introduit pour la première fois dans la région
Vert, beaucoup de vert, c'est ce qui caractérise le sud-ouest des Asturies, une terre montagneuse traditionnellement dédiée à l'agriculture et à l'élevage, qui abrite des forêts parmi les plus spectaculaires de la Principauté , tel que Muniellos . Mais cette terre cache aussi l'un des secrets les mieux gardés des Asturies, son vignobles.
Le vin dans le sud-ouest des Asturies vit un doux moment. Son histoire remonte à XIe siècle , et après des années au bord du gouffre, avec une production presque anecdotique, les cépages indigènes sont aujourd'hui récupérés et la qualité des vins qui y sont produits est meilleure que jamais.
De vieux vignobles, parfois centenaires, coexistent avec des vignobles qui ont été plantés au cours de la dernière décennie. Visuellement, il es vignobles sont spectaculaires car dans de nombreux cas, ils sont situés sur un terrain relativement élevé où la pente atteint une baisse de 30%. Les vues sur les vallées et les montagnes voisines sont imbattables. Bien sûr, pour se promener dans les vignes de certains vignobles, il faut avoir un bon équilibre et pas de vertige.
Il n'y a pas beaucoup de gens qui vivent actuellement du vin dans la région, mais cette boisson a le même rôle principal sur la table du sud-ouest qu'elle le Cidre dans d'autres régions des Asturies. Dans une large mesure, ce sont des vignerons avec une grand attachement à la terre, qui ont combiné pendant des années le soin des vignes familiales avec leurs professions, à qui il faut remercier que le vin de Cangas soit toujours vivant.
Les caves de l'AOP Cangas sont généralement situées en terrasses
Cette région viticole a un AOP, Vin de Cangas , qui couvre plusieurs communes, dont Cangas de Narcea, la plus grande des Asturies, ainsi que Allande, Grandas de Salime, Illano, Pesoz, Ibias, Degaña et une partie de Tineo. Il existe actuellement six domaines viticoles rattachés à l'AOP : Antonio Alvarez Chicote , Chacon Buelta , Monastère de Corias , Des vies , Vitheras , et le dernier ajout, Seigneurie d'Ibias .
En outre, d'autres établissements vinicoles gratuits, tels que Domaine Grouse , récoltent également le succès avec leurs vins. De même, dans d'autres conseils tels que Poidsz , où est le délicieux Musée Ethnologique , il n'y a actuellement aucune cave, mais ceux qui ont voulu maintenir la tradition familiale et produire du vin pour l'autoconsommation continuent de prendre soin de leurs vignes. Et dans les villes voisines, comme poilu , les vignes sont facilement visibles depuis la route principale.
On croit qu'ils étaient les moines bénédictins de la Monastère de San Juan Bautista de Corias (Parador national depuis 2013) qui a introduit le vin dans la région et il existe des documents qui témoignent de la culture de la vigne au XIe siècle. Et en raison de l'orographie du terrain, si raide et montagneuse, l'automatisation des tâches est pratiquement inexistante et les vendanges sont encore faites à la main.
Un bon itinéraire pour découvrir la viticulture héroïque de la région est de commencer à Cangas de Narcea. Une visite à barre blanche , qui propose de nombreuses options sur sa carte des vins pour essayer des bouteilles de la région, est un bon moyen de connaître la production locale. Les cépages les plus traditionnels en rouge -et acceptés par l'AOP- sont Albarín noir, Carrasquín, Verdejo noir et Mencía , alors qu'en blanc il y en a trois, Albarín Blanco, Moscatel de Grano Menudo et Albillo.
Dans cette zone, les vendanges sont encore réalisées à la main
En vous promenant dans Cangas, ou même en passant par la route principale en voiture, vous pourrez constater à quel point les vignes sont parfaitement intégrées au paysage, entouré de forêts et de vertes prairies.
À Cangas, vous pouvez visiter le Musée du Vin , un petit musée situé dans le quartier de Santiso. L'histoire du vin dans les Asturies est très bien expliquée, des traditions aux mesures dans lesquelles le vin était mesuré dans le passé, ou les différents bols dans lesquels il était bu.
De plus, pour profiter du paysage viticole, vous pouvez suivre le Balade œnologique , qui commence au pied du musée. C'est un itinéraire accessible et plat, qui longe les rives de la rivière Luiña et d'où l'on peut voir différents vignobles, certains entourés de glycines violettes, précieuses à cette époque.
À Cangas, il existe actuellement deux caves qui proposent des visites régulières de leurs vignobles et de leur cave, ainsi que des dégustations à la fin de la visite. le vétéran Monastère de Corias , qui reçoit des visiteurs quotidiens, et les jeunes Vies de cave , qui dispose également d'une disponibilité pour les visites sur réservation. Et cela vaut la peine d'entendre de visu l'immense travail qui va dans chacune de leurs bouteilles, de voir les sols en ardoise et d'observer comment, dans les vieilles vignes, les différents cépages sont mélangés, sans qu'il y ait d'ordre spécifique. Pendant ce temps, dans les nouveaux vignobles, ils sont plantés dans l'ordre selon les variétés, à de nombreuses reprises, sur des terrasses, ce qui facilite l'entretien du vignoble non seulement pendant la récolte, mais aussi au quotidien.
D'autre part, dans le conseil d'Ibias est la cave Seigneurie d'Ibias , une jeune cave -sa première récolte est 2018- qui espère pouvoir proposer des visites prochainement. Dans cette zone, il y a de beaux exemples de vignobles de village, embellissant encore les maisons traditionnelles en pierre.
Les perspectives pour le vin de Cangas sont optimistes, en plus des caves actuelles, il y a plusieurs nouveaux projets qui se dessinent et qui seront bientôt une réalité, donc ça vaut le coup d'être attentif à l'actualité .