Gâteau sans gluten chez Celicioso, la boulangerie où le gluten n'est pas le bienvenu.
Que vous veniez de faire vos débuts en tant que coeliaque ou que vous soyez déjà un expert en alimentation prudente et sans gluten, ce rapport vous sera utile en voyage. Parce que? Car sûrement dans votre vie de tous les jours, dans votre environnement immédiat, dans votre ville, vous avez localisé et programmé les lieux et restaurants de confiance où vous pouvez vous rendre pour vous régaler, mais Que se passe-t-il lorsque vous devez changer de ville ou de pays ? Comment savoir où aller ou quelles recettes locales manger quand on est en vacances ?
C'est vrai que dans les pays latins ou anglo-saxons vous aurez un peu plus de facilité à cause des langues (et précisément à Madrid encore plus grâce à notre route complète des restaurants), mais vous savez que oui ou oui vous finirez vous inscrire à une route gastronomique à travers la Norvège ou le Danemark et que ce n'est qu'une question de temps avant de finir par prendre votre petit-déjeuner au Tsukiji Sushi Fish Market, l'une des recettes phares du mouvement #glutenfree. Mais attention, il ne faut jamais baisser la garde, car là, au pays du soleil levant, ce sera la sauce soja qui vous traquera avec son aspect nature (ce qu'elle est) et sa composition chargée de blé à ras bord.
Avec la liste d'aliments sans gluten FACE 2018, vous ne vous tromperez pas en commandant un plat.
RECOMMANDATIONS
Nous avons contacté la FACE (Fédération des associations coeliaques d'Espagne), qui profite de la célébrations du 27 mai, la Journée nationale de la maladie coeliaque, à suivre réclamer et se battre pour les droits de ce groupe, pour nous donner quelques conseils de base et voici ce qu'ils nous ont dit :
1. Découvrez exactement quels aliments typiques de chaque pays vous pouvez manger et lesquels éviter car ils contiennent du gluten ou sont contaminés.
deux. Pour les premiers jours dans le lieu de villégiature, emportez les aliments sans gluten nécessaires dans votre valise, pour pouvoir avoir quelque chose à manger jusqu'à ce que vous trouviez un magasin où vous pouvez les acheter. De cette façon, vous n'aurez pas à commencer les vacances avec le stress d'avoir à faire les courses. Le produit phare est le pain.
3. Si vous envisagez de partir en croisière ou de voyager en avion, savoir s'ils ont des menus sans gluten avant de réserver.
Quatre. Consultez les forums d'opinion connaître les expériences d'autres coeliaques voyageurs.
5. Si possible, essayez de parler directement avec le cuisinier, De cette façon, vous serez sûr que vos demandes parviennent à la personne la plus appropriée.
Vous pouvez consulter ces informations sur son site internet et les compléter avec celles fournies par le CYE (Celiac Youth of Europe), appartenant à l'AOECS (Association of European Celiac Societies).
Avec la liste d'aliments sans gluten FACE 2018, vous ne vous tromperez pas en commandant un plat.
LISTE ALIMENTAIRE ET APPLICATION MOBILE
Il est important de voyager avec une liste d'aliments sans gluten dans votre poche, ce qui vous facilitera la tâche lorsqu'il s'agira de vérifier ce que vous pouvez ou ne pouvez pas manger à votre destination. FACE publie la liste des aliments sans gluten depuis plus de vingt ans et la liste de cette année a déjà été envoyée à ses plus de 21 000 associés. UN liste des aliments évalués conformes à la réglementation européenne qui vous aidera à choisir les plats adaptés aux coeliaques de n'importe quel menu.
Et le plus intéressant, si vous voyagez à travers l'Espagne, son application mobile Facemovil utilise un géolocalisateur pour que vous puissiez identifier les restaurants, points de vente et hôtels #glutenfree les plus proches de votre position (plus de 3 000) . Il comprend également un lecteur de code-barres afin que vous puissiez vérifier les produits adaptés aux personnes coeliaques (pour Iphone et Android).
Sans gluten à tout moment de la journée
AUTRES APPLICATIONS ET GUIDES
Une offre intéressante de guides de voyage spécialisés pour "l'aventurier sans gluten" mondial est celui des Guides sans gluten. Toutes les éditions sont divisées en un index par nourriture et d'autres par quartiers, de sorte que les restaurants, hôtels, chambres d'hôtes, cafés, bars et supermarchés d'Italie, d'Espagne, de France et des États-Unis sont parfaitement ordonnés et classés.
De son côté, Jodi Ettenberg, créatrice de Legal Nomads, propose sur son site Cartes Restaurant Sans Gluten téléchargeables directement sur votre mobile qui faciliteront votre travail de recherche dans des pays comme le Japon, le Mexique, la Grèce, le Vietnam, le Maroc, le Portugal, l'Espagne, l'Allemagne, l'Italie et la France. Un travail de terrain contrasté par "un coeliaque qui aime manger" et par des traducteurs connaissant les recettes et les langues locales.
des expériences qui combiner l'envie de voyager avec l'amour de la nourriture C'est ce que recueille le site Glutenacious Life, qui partage tout, d'un guide des Churros&Chocolat à Madrid à un autre guide incontournable des établissements parisiens.
Derrière la plupart des initiatives liées à cette maladie, il y a généralement une personne diagnostiquée avec la maladie cœliaque ou qui partage sa vie ou est prise en charge par une personne atteinte de la maladie cœliaque. C'est le cas de Dave qui, lorsqu'il s'est vu en position de avoir à réserver une table dans les restaurants Disney des mois avant son voyage (il faut le faire à l'avance) il ne savait pas très bien dans lequel de tous le faire pour que sa femme, intolérante au gluten, puisse dîner normalement.
Alors il a vu un besoin et a créé une solution : l'application Gluten Free Disney Dining, qui s'occupe de constamment mis à jour avec les menus servis à Walt Disney World (Floride) et à Disneyland (Californie). Comme il le dit lui-même, c'est une application pour ceux qui "aiment Disney mais ne peuvent pas manger de gluten".
Sur Amazon, vous en trouverez un large gamme de guides de voyage pour coeliaques rédigés en anglais sur des pays comme l'Italie ou des villes comme Londres ou New York, mais c'est pour écrire la même recherche en espagnol et la réponse est décourageante : 0 résultats pour "guide de voyage sans gluten".
C'est pourquoi nous devons continuer à célébrer chaque année la Journée nationale de la maladie coeliaque, afin que grâce à l'intérêt suscité par les médias, la société prenne conscience de ses besoins et de ses droits et qu'ainsi de plus en plus de livres, d'applications et de guides de voyage émergent, ceux qui sont si nécessaires pour pouvoir voyager sans stress et bien informé.