Recette de poulet rôti au soja sans gluten.
Nous ne pourrons pas aller dans nos restaurants préférés, nous ne pourrons pas continuer à rayer toutes ces ouvertures gastronomiques en attente de la liste, mais certains de ces nouveaux restaurants et nos cuisines préférées ont décidé de partager un peu de leur cuisine avec nous pour faire de ces circonstances extraordinaires quelque chose de plus supportable et savoureux.
C'est le cas de nebak, l'un des derniers arrivés à Madrid. commandé par Yoseba Egana, Le Nebak est un retour à la cuisine traditionnelle basque en la débarrassant du gluten.
Si sa philosophie était déjà d'essayer de fournir de la nourriture comme à la maison, maintenant il la remplit doublement et le chef partage une recette simple, riche et, bien sûr, adaptée aux coeliaques.
100% adapté aux coeliaques.
POULET RÔTI AU SOJA AVEC POMMES DE TERRE AU FOUR (recette de Yoseba Egaña, chef Nebak)
INGRÉDIENTS:
demi courgette
3 pommes de terre moyennes
1 carotte
Un demi oignon
Nuggets de poulet
Poudre de wasabi ou paprika fort
Sauce soja sans gluten
Curry vert ou jaune
ÉLABORATION:
1.Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles. Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles, ainsi que les courgettes. Couper l'oignon en fins quartiers. Nous ajoutons du sel et de l'huile d'olive. Mélangez bien le tout et mettez-le comme base dans un plat allant au four.
2.Ajouter les épices aux graines de soja et bien mélanger. Avec le mélange, nous peignons les pilons et les plaçons sur le plateau.
3.Enfourner à 100º pendant 90 minutes puis à 180º pendant 30 minutes.
Adresse: Calle de Zorrilla, 11 Voir la carte