FAM, le projet qui surgit pour rapprocher les citadins de la campagne
Valence peut se vanter d'être beaucoup de choses. Il est gastronomie, design, durabilité, côte, poudre à canon, fleur d'oranger… et c'est aussi JARDIN . Un verger qui surplombe la mer, mais aussi la ville et ces dernières années, de nombreux projets ont travaillé dur pour mettre cet élément de l'imaginaire valencien sur la carte.
Parmi tous, nous devons aujourd'hui parler d'un très spécial : FAM . Trois des membres d'une famille où le père (Edu), la mère (Rosa) et la fille (Ana), ont ont décidé d'unir leurs forces pour offrir aux citadins leur vision de l'agriculture dans le verger valencien.
FAM sont: Edu (père), Rosa (mère) et Ana (fille)
Bref, nous sommes face à une initiative qui se traduit par : « Un projet de principes de base. Un travail de proximité sur l'agriculture pour des personnes qui, bien qu'elles ne s'intéressent pas au jardin, finissent par l'être. Nous ne pouvons pas tourner le dos à ce territoire exclusif qui nous permet d'avoir un garde-manger plein de produits km0 quotidiens », raconte Traveler.es Ana Climent, fille et responsable de FAM.
Fait significatif, il convient de souligner que nous sommes confrontés l'un des six vergers périurbains cultivés qui subsistent encore en Europe . Des projets comme celui-ci ne font que contribuer à perpétuer un héritage qui a derrière lui des siècles d'histoire.
L'ORIGINE DE LA FAMILLE
Comme la plupart des bonnes idées, ce projet est né par hasard et -bien sûr-, à travers une conversation après le repas. " FAM se pose après un repas avec mes parents . Au fil de nos échanges, nous avons réalisé à quel point la monotonie d'un dimanche en famille peut être rompue lorsque l'on commence à parler de ce que l'on aime le plus : le jardin et la gastronomie. Soudain, j'ai jeté la question de, ' Pourquoi n'ouvririons-nous pas un compte Instagram où nous pourrons montrer ce que nous avons à la maison ? '. Mes parents, inconscients de ce réseau social, n'avaient d'autre choix que de se laisser aller", se souvient Ana Climent.
FAM, le projet qui surgit pour rapprocher les citadins de la campagne
Près de quatre ans plus tard ( la première photo a été publiée en octobre 2017 ), 171 messages et plus de 2 800 abonnés au moment d'écrire ces lignes, FAM ne fait que démontrer qu'il fait partie des projets sur lesquels parier, apprendre et diffuser.
Mais avant de s'y plonger pleinement, il est temps de rencontrer les personnes qui l'ont rendu possible. Ils ont réussi à combiner la campagne, la cuisine et le design dans un seul compte Instagram qui, au fil du temps, a franchi la barrière Internet pour se matérialiser dans actions réelles.
Edu est agriculteur depuis qu'il a commencé à travailler. Dans les mots d'Ana Climent: " il refuse de décoller et consacre son temps libre à la polyculture à petite échelle, pour la maison et les amis . En FAM, agriculteur à temps partiel. Pour des raisons pratiques, il représente la colonne de droite dans la chronologie Instagram : il nous montre le produit dans son habitat naturel ».
Ana travaille dans un studio créatif chargé de la communication de marque. « Chez FAM, je suis créatif concept, photographie et écriture. Je représente la colonne centrale d'Instagram : une vision du produit qui suscite la réflexion. Une impasse entre le terrain et la cuisine », commente-t-il.
Calçot dans l'horta valencienne
Rosa se consacre professionnellement à la cuisine depuis plus de 15 ans, travaillant comme cuisinière jusqu'à ce que le produit qui lui est venu ne respecte pas son éthique alimentaire et qu'elle décide de le quitter. Depuis, la cuisine est devenue son passe-temps principal. Chez FAM, c'est contrôle qualité et cuisine. C'est la colonne de gauche sur Instagram : elle nous montre comment la cuisine transforme le produit.
Comme on peut le constater dès que l'utilisateur entre dans son profil du réseau social par excellence, chacune des colonnes du flux traite du même produit sous trois points de vue différents ( un formulaire pour chaque personne et selon sa spécialité).
Votre objectif principal ? Selon les propres mots d'Ana, c'est " montrer le jardin dans une clé créative pour continuer à gagner des adeptes qui valorisent le territoire et le protègent, le cultivent ou le consomment”.
« FAM est né sans autre prétention que de rapprocher les citadins de la relation entre le potager de Valence et gastronomie. Nous sommes surpris par le manque de connaissances qui existe sur l'agriculture dans l'environnement le plus urbain et comment cela affecte notre alimentation. Beaucoup de gens ne savent pas que les cacahuètes, avant de les voir dans l'assiette, sont souterraines. Nous ne pouvons pas nous permettre ces écarts. Le jardin c'est la gastronomie, et la gastronomie c'est la culture », raconte le jeune valencien.
Le nom choisi -bien sûr- devait être en valencien, et il est appelé ainsi en raison des racines et de la culture liées au territoire. Traduit en espagnol, il nous vient sous la forme du mot « faim », nous rapprochant de la table par l'acte de satisfaire la faim, de manger. " D'autres, plus tard, nous ont demandé si ça venait de la "famille", eh bien... ça pourrait aussi être », ajoute Ana Climent.
FAM est un projet familial qui parle de la terre, de l'origine et de la campagne valencienne
QUAND GASTRONOMIE, TERRAIN ET DESIGN CONVERGENT À LA PERFECTION
Maintenant que Valence peut se vanter d'être Capitale mondiale du design en 2022 Il est temps de comprendre que cela ne réside pas seulement dans les plans ou dans l'architecture des bâtiments, mais que tout est DESIGN. Et le verger valencien n'allait pas être moins.
« Le design fait partie du paysage et de la gastronomie. Le cours a beaucoup de conception fonctionnelle. Il y a les cadres de plantation, avec la mesure de distance marquée entre les plantes au centimètre près, selon leur variété. Il y a les crêtes, parfaitement droites et alignées. Le paysage de l'horta est un pur design", dit Ana Climent.
« En gastronomie, si on va dans la haute cuisine, toute l'expérience que vous avez est conçue. De votre entrée dans le restaurant à la dernière bouchée il y a du design. Le design est très présent dans les deux domaines . Et le point d'intersection de la campagne et de la gastronomie est clair. Dans le produit ", Ajouter.
"València est un espace très effervescent, avec des projets qui émergent tout le temps et qui, cependant, n'ont jamais réussi à atteindre cette position de capitale. Il a toujours été en arrière-plan ayant toujours un caractère entrepreneurial et design très présent . Je pense que nous avons maintenant l'occasion de nous montrer parce que nous avons une histoire qui nous soutient ", phrase.
#DINARFAM
L'activité principale de FAM se déroule sur son profil Instagram, essayant toujours de publier de façon saisonnière les ingrédients qu'ils trouvent dans le jardin afin que leurs abonnés soient encouragés à les cultiver ou simplement pour servir de guide d'orientation lors d'achats dans des commerces locaux.
Mais il est arrivé un moment où l'écran mobile a cédé la place à la vraie vie et une nouvelle activité s'est ajoutée : #DinarFAM. "À la demande générale, en ces temps #freecovid, les fans nous ont écrit pour nous demander s'ils pouvaient visiter le terrain et nous rencontrer . Nous avons décidé d'organiser un repas dans notre domaine Quilis où nous pourrions transmettre nos connaissances sur le jardin, déguster des produits locaux et en plus d'avoir un magnifique après-repas où jusqu'à 60 personnes se sont retrouvées. Un an plus tard, le deuxième #dinarFAM est arrivé et plus tard, nous nous sommes retrouvés à l'ère Covid », commente Ana Climent.
Votre façon de vous organiser ? Proposer la nourriture comme quelque chose de collaboratif où chacun a fourni une recette autour de la 'picaeta' et du dessert, la famille Climent s'occupant du plat principal qui -bien sûr- c'était de la paella traditionnelle ou des légumes . dans la deuxième édition ils ont ajouté une visite du terrain pour en savoir plus sur ses caractéristiques.
Et la troisième édition ? Ils y travaillent déjà ! Et ils promettent d'apporter la surprise de temps en temps… « Nous allons répéter le format, c'est sûr, avec quelques ingrédients supplémentaires. Nous voulons rendre l'immersion culturelle encore plus forte. Peut-être mettre tous les invités à travailler dans les champs. La nourriture du #dinarFAM dépendra de votre travail », dit Ana avec enthousiasme.
TOUT CE QUI EST À VENIR
De FAM, ils ont de nombreuses actions sur la table qu'ils ne peuvent pas révéler grand-chose pour le moment, mais toutes sont liées à l'expérience et au produit autour du verger valencien. " Nous voulons que FAM franchisse une nouvelle étape et soit plus palpable , pas seulement un projet informatif à distance, via Instagram. Il faut que la distanciation sociale nous en ait un peu marre et nous avons ce besoin de toucher, d'être proches », commente le jeune valencien.
A la question de savoir pourquoi il ne faut pas rater ce merveilleux travail, c'est Ana elle-même qui éclaircit nos doutes : " Parce que cela fait partie de leur identité, si on parle des valenciens . Et si ce n'est pas le cas, car en suivant FAM, on peut être assuré qu'ils ne demanderont pas d'artichauts au marchand de légumes de confiance en août."
Nous ferions mieux de les suivre de très près car cela promet, et beaucoup !