le saumon n'échoue jamais
Après avoir vidé jusqu'à la dernière goutte de votre mojito, en disant -pour la énième fois- "c'est la dernière paella de la saison" et en réalisant avec horreur que ton jean préféré a mystérieusement rétréci, tu as pris la décision : "Manger sainement".
Ah, mon ami. Vous ne savez pas où vous avez été. Bienvenue dans un monde chaotique, sain et coloré où des termes comme végétale, pressée à froid, açai bowl, bar à salade, smoothie, sans gluten, veggie, eco, bio…
Surmonter le premier contact ? Allons-y avec quelques ingrédients: kale, quinoa, kéfir, choucroute, sésame, gingembre, fenouil, kombucha, miso...
On sait ce que vous pensez mais... N'ose pas abandonner ! Nous avons deux mots pour vous lancer dans l'univers de l'alimentation saine : POKÉ BOWL. En effet, on parle de plat hawaïen qui a fait irruption dans la bonne scène rapide de la capitale pour rester.
Mais tous les poké bowls n'en valent pas la peine. obtenir le binôme délicieux et sain C'est plus difficile qu'il n'y paraît, c'est pourquoi nous vous présentons l'endroit où trouver des poké bowls élaborés avec des ingrédients 100% naturels, avec des options végétaliennes et sans gluten et sans lactose.
Un mot de plus qui fera partie de votre vie : ** CRUDO ,** le coin de Chamberí où vous pouvez manger sain et délicieux sans trop vous serrer la tête – même si vous ne pourrez pas résister à l'envie de créer votre propre bol personnalisé–.
#Healthy : mode ou lifestyle ? Tu décides!
SAIN, RICHE ET POUR TOUTE LA FAMILLE
"Vous n'avez pas besoin d'être obsédé, c'est plus facile qu'il n'y paraît" dit le chef Alexandre marié , créateur de Crudo, lorsqu'on lui demande si c'est possible mangez sainement et ne devenez pas fou en essayant.
Et c'est que manger sainement Il ne s'agit pas d'être au régime En fait, Alejandro lui-même en a essayé plusieurs et sa conclusion est que "nous ne devrions restreindre aucun aliment mais prenez-les dans les bonnes proportions".
Cela oui, dans ses locaux, dont les propositions vous pouvez les déguster sur place ou les commander à emporter –dans des emballages sans plastique d'ailleurs–, il y a de la place pour tout le monde.
Votre lettre propose options végétaliennes, végétariennes, protéinées et il n'y a pas besoin de s'inquiéter de la contamination croisée, puisque tous les ingrédients qu'ils utilisent sont 100% sans gluten et sans lactose
"Essaye ça mozzarella végétalienne , c'est encore meilleur que le traditionnel », propose Alex. Et tu as raison, c'est délicieux, tout comme le edamame et houmous de pois chiches.
Poké de poulpe, saumon et moutarde
LE SENS COMMUN, UN PEU PLUS
Álex Casado a une longue histoire derrière lui dans le monde de l'hôtellerie. Dans son cursus il y a des marques aussi célèbres que LA. Sushi, Banzai, Bentley's ou Toy Panda ; mais d'après l'expression de son visage quand il parle de Crudo, quelque chose nous dit qu'il s'agit de votre projet le plus personnel.
Il déclare ventilateur en forme de croix mais aussi pour sortir boire une bière avec ses amis ou pour dîner de temps en temps un hamburger : "Ce n'est pas du poison, c'est de la viande", plaisante-t-il.
« Qu'est-ce que je te disais ? Je suis perdu », dit-il. Et c'est que en matière de nutrition, je pourrais passer des heures – et des jours – à parler, et nous l'écoutons.
Et à ce moment-là, sans même avoir commencé à faire notre poké bowl, il nous a déjà convaincu que mener une vie saine est plus facile qu'il n'y paraît, Il suffit d'appliquer un peu de bon sens.
Si vous ajoutez à cela l'achat de produits frais – « au marché, où d'autre ? », précise Álex –, la pratique de sports et, la règle d'or (un peu plus compliquée) : « ne prenez rien d'emballé" , l'équation est presque – sinon complètement – parfaite.
A boire ou à emporter ?
UN, DEUX, TROIS, POKÉ !
Poké et bols sains sont les protagonistes incontestés du menu Crudo et vous pouvez opter pour l'une de leurs propositions ou commencer à fabriquer votre propre bol personnalisé avec les ingrédients que vous souhaitez.
Si vous n'avez pas envie de réfléchir et que vous faites totalement confiance aux propositions d'Álex - vous devriez - il y a de délicieux pokés au menu, pour les plus traditionnels comme pour les plus audacieux.
L'un des plus réussis est le classique poke au saumon , à base de riz sur lequel ils ajoutent –comme s'il s'agissait d'une peinture– saumon, soja sucré, avocat, concombre, edamame, carotte, wakame, ciboule et graines de sésame.
D'autres options fraîches de la mer sont poké de poulpe, saumon et moutarde (à base de quinoa) , le thon (avec sauce épicée au kimuchi) , celui aux crevettes et oeuf dur Soit celui au butterfish truffé (il vous surprendra pour de bon) .
Pour les plus originaux, le pastrami poké, à base de riz brun, pastrami, sauce bbq japonaise, avocat, céleri, edamame, oignon rouge, ciboule, betterave et graines de tournesol.
Une explosion de couleur des plus saines !
CRÉEZ VOTRE POKÉ ÉTAPE PAR ÉTAPE
La première étape pour créer votre poké personnalisé est choisissez la base : riz brun, riz à sushi, quinoa, mesclun et pousses ou chou frisé et épinards.
C'était facile non ? Passons au niveau suivant. La deuxième étape est ajouter des protéines , et ici les options se développent : poulet, pastrami, tofu, saumon mariné, poulpe, crevettes, œuf dur, ceviche de thon, haricots et riz ou pois chiches.
Troisième étape: les graines et les grains. La liste des ingrédients va des amandes, cacahuètes, noix ou noix de cajou au lin, pavot, noix de coco râpée, sésame ou banane séchée.
Il en reste moins, on se lance pour en rajouter ? Parmi les garnitures que l'on peut inclure dans nos poké bowls se trouve le fameux avocat, concombre, carotte, betterave, edamame, gingembre, tomates cerises, céleri, ciboule, maïs, oignon rouge, algue wakame et fromage sans lactose.
Et enfin la touche finale, la sauce , Choisir entre moutarde légère, vinaigrette soya, vinaigrette coriandre, vinaigrette traditionnelle, vinaigrette cocomint ou curcuma et mandarine.
Prêt à savourer !
Poké crevettes et oeuf dur
BOL SANTÉ
Quant aux bols sains, le roi est le bol cru , à base de mezclum et germes, pois chiches, carotte, concombre, oignon rouge, maïs, navet, tomates cerises, ceviche de thon, graines de tournesol et noix.
La Bol Protéiné Pour sa part, il contient du chou frisé, de l'avocat, de la courgette, du maïs, de l'edamame, des haricots, de l'œuf dur, du poulet, des graines de citrouille et des noix de cajou.
Enfin, le Bol vert Ils le font en mélangeant des épinards, de la menthe, du concombre, de l'edamame, de l'avocat, de la courgette, de la pomme, de la ciboule, du shiso, de la gomme wakame, du tofu et des graines de citrouille et de lin.
Oh, et vous pouvez également créer votre propre bol sain personnalisé , bien sûr.
Vert, vert, vert
VOUS AVEZ PLUS FAIM ?
En plus des poké et des bols sains, le menu comprend une sélection de apéritifs et bols de fruits avec les combinaisons les plus appétissantes –attention : photographiez avant de manger, si vous pouvez résister–.
Dans la section des débutants, vous ne pouvez pas arrêter d'essayer le guacamole. Oui, vous avez bien lu, ce plat qu'on aime tant partager à tout moment peut être sain s'il est fait avec des ingrédients frais et on substitue les nachos aux chips de plantain qu'ils nous proposent crus.
Il y a aussi salade d'algues au sésame, houmous et edamame avec une touche.
Pour les amateurs de fruits, des bols pleins de vitamines, comme le bol d'açaï (avec banane, fraise, myrtilles, flocons d'avoine et graines de chia) et le bol de noix de coco (avec banane, kiwi, framboise et graines de citrouille et de tournesol.
Notre préféré ? La Bol pitaya, aux fruits du dragon, mangue, fraises, noix de coco et baies de gogi.
Quelqu'un a dit houmous?
MANGEZ SAINEMENT... BUVEZ SAINEMENT !
Le premier regard sur le réfrigérateur de Crudo peut soulever quelques questions, mais nous avons de bonnes nouvelles : tout est délicieux et sain !
Boissons non alcoolisées – oui, il y a des boissons non alcoolisées – à partir de Terre entière sont faites avec ingrédients issus de l'agriculture biologique Ils conviennent aux végétaliens et aux végétariens et ne contiennent ni arômes ni colorants artificiels.
De plus, il existe de nombreuses saveurs: gingembre, citron, pomme, orange et citron vert et pastèque.
Si vous avez besoin d'une dose d'énergie, souvenez-vous de ce mot : Nocco. Une boisson énergisante suédoise qui triomphe dans le monde du fitness.
Ses initiales signifient Aucune entreprise de glucides (Entreprise sans Glucides), c'est-à-dire qu'elle élimine les glucides (en particulier le sucre) et apporte une série de vitamines ou d'acides aminés BCAA's.
Saveurs Nocco? Passion, Caraïbes ou Pomme (ce dernier sans caféine).
En arrière-plan, le réfrigérateur curieux et sain de Crudo
Avoir aussi eau de coco, thés naturels (noir citron, vert citron vert gingembre ou blanc pêche) , boissons kombucha et bière! –« curieusement, ou pas tellement, c'est la boisson qui se répète le plus dans les commandes à domicile », dit Álex–.
Et pour les amateurs de jus, le jus naturels pressés à froid –technique qui permet de préserver au maximum les propriétés et les enzymes des ingrédients–, pressé sur place et quotidiennement. Fruits et légumes de saison, naturels et sans aucun additif.
Jus pressés à froid : oui, on veut !
DURABLE? BIEN SÛR!
N'ayez pas peur si vous commandez votre poke pour aller recevoir un récipient qui ressemble à du plastique, car ce n'est pas le cas. Comme nous l'avions déjà prévu, Les conteneurs de brut sont fabriqués à partir de matériaux compostables tels que BIONIC®, PLA et cellulose recyclée.
De plus, comme ils l'indiquent dans leur manifeste, leurs produits sont d'origine biologique et de cultures contrôlées et durables pour l'environnement.
Pour beaucoup – dont nous – Crudo est devenu, par ses propres mérites, l'un des meilleurs pokes de Madrid. Et nous prévoyons qu'il y aura bientôt surprises près de votre siège.
Vivez la vie de poke!
Oserez-vous le poké au pastrami ?
Adresse: Calle de Fernández de la Hoz, 48, 28010 Madrid Voir le plan
Téléphone: 914 21 44 36
Programme: Du lundi au dimanche, de 12h30 à 16h30 et de 19h30 à 23h30