Qu'un restaurant avec fermer le casting –sans fenêtre pour regarder à travers et laisser votre nez marqué– réaliser attirer l'attention des passants Il mérite, au moins, une deuxième visite. “Bonne merde, brochettes végétaliennes” ce sont les graffitis monochromes qui nous ont fait arrêter notre traverser le Quartier Grâce pour vérifier les heures d'ouverture de ce nouveau resto Barcelone.
Pour être plus précis, nous sommes confrontés à le premier emporter dédié aux kebabs végétaliens de Barcelone. Et c'est que la véganisme et conscience environnementale dans le monde de la gastronomie, ils ont déjà réussi à se mettre en cuisine : hamburgers, pizzérias, glaciers...
Good Shit, Vegan Kebabs : le vegan take away que Barcelone réclamait.
Mais qu'en est-il des brochettes ? Lorsque l'envie de cette bouchée du Moyen-Orient se fait sentir, il n'y a pas de substitut, aussi délicieux soit-il, capable de l'éteindre. C'est l'une des raisons d'être dans ce métier, tenu par Steffen et sa femme Paola, Qui est-ce il y a six mois décidé de se lancer dans l'aventure de l'hospitalité.
"Notre motivation est laissez les gens essayer nourriture végétalienne , que le premier contact avec ce type d'aliment est aussi facile et joyeux que possible , car disons que c'est le alternative plus durable. Il n'est pas nécessaire de devenir végétalien pour arriver ici », explique le propriétaire de Bonne merde, brochettes végétaliennes, à Condé Nast Traveler.
« L'enjeu derrière cela est très sérieux : la survie de la planète entière. L'activisme est là, mais de manière légère, c'est un peu l'idée. Par contre, si vous voulez un kebab, rien d'autre ne vaut le coup. Et nous le proposons ici avec son mordant classique, Nous avons essayé de modifier le moins possible la recette. Ajouter.
Obtenir les convives qui avaient catégoriquement rejeté l'image du rouleau de viande tournant à la broche (et ils n'étaient pas que végétaliens ou végétariens) donnez-lui une nouvelle opportunité à cette proposition gastronomique C'était un des points de départ.
À la fois, C'est un plat très populaire dans Allemagne -où les racines de la créateur de Bonne merde, brochettes végétaliennes– et très demandé ici, surtout par la population jeune. Si vous ajoutez à cela absolument tout est fait à la main –sauces comprises–, le succès est plus qu'assuré (et justifié).
La lettre –claire et concise– propose d'abord deux types de rembourrage : Seitan –à base de gluten de blé– ou heura , le célèbre produit carné d'origine méditerranéenne et 100% végétal qui est souvent comparé à la texture et la saveur du poulet. Les deux mariné sur site
Une fois que vous avez choisi l'une des options, vous pouvez modifier votre choix pour un ajout récent : kofte, une boulette de viande épicée fait à partir de Protéine de pois. Maintenant oui, ce genre de pain maison choisir est la tâche suivante : durum (tortilla de blé) ou kebab (pita de blé).
Les coeliaque Ils peuvent également choisir de prendre la garniture (la heura ou le kofte) sur une assiette , accompagné d'un garniture de pommes de terre et le reste des ingrédients du kebab : chou rouge mariné, laitue, concombre, oignon, piparra, sauce au yogourt et sauce piquante.
Le plat le plus réussi ? Sans aucun doute, seitan dur . Entre les bouchées, n'oubliez pas de tremper le délicieux pommes de terre cuites dans la végétalien fait maison. Et pour bien digérer ce trompe l'oeil culinaire, quoi de mieux qu'un de ses achats écologiques, produit par le Marque Cadix Âme K.
"Nous ne vendons pas d'alcool, donc ce que nous recherchons avec les boissons, c'est offrez quelque chose que vous ne trouverez nulle part ailleurs. En plus des kombuchas, nous avons aussi ChariTea (thé froid bio de diverses saveurs), bière sans alcool et limonades de marque LemonAid, faible en sucre et également biologique », explique Steffen.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Être végétalien, c'est aussi apte à intolérants au lactose. Par contre, bien que les locaux ne disposent pas de service à table, en plus de pouvoir récupérer votre commande sur place, Ils ont un service livraison. Avertissement: attention aux desserts , vous ne devriez pas manquer cette délicatesse, qui tourne selon la semaine.
Good Shit, Vegan Kebabs propose un service de livraison de nourriture.
POURQUOI ALLER
Si vous passez par là, ce sera le locaux saisissants et lumineux, le travail de Étude CO-A, qui vous invite à entrer. Sinon, quelle meilleure raison que de se régaler d'une gourmandise confectionnée avec soin et respect de la planète ? En outre, pour un prix moyen de 10€.
« Nous voulons toucher les gens en raison de la qualité du produit. Il y a aussi une fin derrière, ce qui peut être intéressant, mais ce n'est pas le sujet. Nous voulons réaliser la transformation du système alimentaire mondial , c'est notre principal objectif, mais aussi s'amuser et offrir quelque chose de délicieux aux gens. Les deux choses peuvent être combinées », conclut Steffen.