La charcuteries et boucheries véganes Ils sont plus qu'une mode, ils sont là pour rester. Il y a quelques mois nous vous annoncions que la première boucherie vegan à ouvrir à Londres avait vendu tous ses produits le même jour d'ouverture. Ce n'est pas étonnant, le souci du bien-être des animaux et de l'environnement (rappelons que l'industrie de la viande est l'une des plus polluantes au monde) fait opter de nombreuses personnes pour produits végétaliens.
Londres Elle ne sera plus la seule ville d'Europe à miser sur ce type de produit, car Barcelone il a déjà son premier charcuterie végétalienne, plus précisément dans le quartier de Gràcia . "Cela devait être ici oui ou oui, Gràcia est un quartier qui, selon nous, favorise ce type d'entreprise (et nous ne nous sommes pas trompés) nous sommes très reconnaissants envers le quartier et toutes les personnes qui viennent de l'extérieur pour nous rendre visite", ils expliquent dans une Interview avec Traveler.es les propriétaires de Fermiers Légumes Bouchers.
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SANS CONSERVATEURS ET ADDITIFSIl y a presque trois ans, un des associés de Farmers (un groupe de trois amis ayant une expérience dans la restauration) a eu l'idée d'ouvrir une boucherie végétale, après avoir essayé ces produits et vu qu'ils lui convenaient.
« Farmers est né de la nécessité de créer produits végétaux 100% sans conservateurs ni additifs . Pour nous, il était très important que les produits soient totalement naturels sans passer par un processus, notre production est 100% artisanale », ajoutent-ils.
Ainsi, chez Farmers Veggies Butchers on trouve toutes sortes de produits que l'on associerait à une charcuterie traditionnelle, par exemple des saucisses, des hamburgers, de la sobrassada, du cream cheese, du chorizo, du bacon, des nuggets... "Nous élaborons chaque jour plus de recettes pour pouvoir intégrer beaucoup plus de produits petit à petit », soulignent-ils.
La particularité est que ce sera la première fois que vous les goûterez (ou pas) à base de produits végétaux comme les légumes, les légumineuses et les épices, qui sont à la base de la plupart d'entre eux.
Et côté goût, à quoi peut-on s'attendre ? "Ce n'est presque pas impossible, voire presque, qu'il aura exactement le même goût que la viande car nous n'utilisons aucun additif ni conservateur. En tout cas, en utilisant beaucoup d'épices, certains de nos produits peuvent vous rappeler la viande traditionnelle.
En ce moment, l'accueil est très bon et, comme ils l'expliquent, leurs clients reviennent pour répéter. Et pendant qu'ils consolident leur audience, ils regardent vers l'avenir. "En ce qui concerne le mois prochain, je suis sûr que nous pourrons proposer de nouveaux produits et dans un certain temps, nous pourrons également proposer option en ligne avec l'ouverture d'un autre magasin à Barcelone”.
Vous pouvez les trouver à Carrer de l'Or, numéro 16 à Barcelone. Tous les jours de 10h00 à 14h00 et de 17h00 à 21h00.
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